Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 475
Taba - 13g
Carbs - 67g
Protein - 27g
Kabuuang Oras 80 min
Prep 45 min , Cook 35 min
Servings 4 (12 ounces each)
Ito cheesy, sweet at savory fall dish ay naglalaman ng masarap na iba't ibang mga lasa at mga texture. Kabocha ay mas mababa sa FODMAPs kaysa sa mas pamilyar na butternut kalabasa ; ito ay may mas kumplikadong lasa at isang matamis na patatas-tulad ng texture. Ang mga tindahan ng groseri ay madalas na nagbebenta ng kabocha na di-wastong label bilang buttercup squash, kaya kumunsulta sa ilang mga sanggunian ng larawan bago ka mamili para sa pagkaing nakapagpapalusog na taglagas na ito.
Mga sangkap
- 2½ pound kabocha squash
- ¾ tasa na hindi inumin quinoa
- 1½ tasang tubig
- ¼ kutsarita asin
- ½ kutsarita ay pinatuyong dahon ng thyme
- 1/8 kutsarita sa lupa
- ½ libra, walang boneless, dibdib ng dibdib ng manok, na sisirain sa ½-inch na piraso
- ½ tasang pinatuyong cranberries, hindi maayos na tinadtad
- 1/3 tasa thinly hiwa scallion gulay
- 1/3 tasa crumbled blue cheese (tungkol sa 1½ ounces)
- 2 tablespoons 100% purong maple syrup
- ¼ tasa tinadtad toasted pecans
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 400F. Maghugas ng langis ng isang baking sheet o linya na may foil para sa madaling paglilinis.
- Pierce ang kalabasa ng ilang beses sa isang tinidor at ilagay ito sa isang microwave-safe plate. Magluto sa mataas na lakas sa microwave hanggang sa sapat na malambot na madaling magpasok ng kutsilyo, 8 hanggang 12 minuto.
- Habang ang kalabasa ay nagluluto sa microwave, sukatin ang quinoa, tubig, asin, thyme, at sage sa isang 2-quart saucepan. Takpan at dalhin sa isang pigsa; bawasan ang init upang mapanatili ang simmer at magluto ng 7 minuto. Magdagdag ng chicken, stir, re-cover, at lutuin hanggang ang tubig ay masisipsip at ang white tail sa quinoa seeds ay makikita, mga 5 hanggang 6 na minuto. Alisin ang kasirola mula sa init at pahintulutan itong umupo, sakop, sa loob ng 5 minuto upang makumpleto ang proseso ng pagluluto. Palamigin ang quinoa at halo ng manok na may isang tinidor, at pukawin ang cranberries, scallions, at blue cheese.
- Kapag ang kalabasa ay sapat na cool upang mahawakan, masira o i-cut ang stem off, at i-cut ang kalabasa sa kalahati nang pahalang. Pigilan at itapon ang mga buto. Ilagay ang mga haligi ng kalabasa, i-cut side up, sa inihanda na baking sheet. Brush ang loob at gilid ng bawat kalahati sa 1 kutsarang maple syrup. Punan ang bawat kalahati sa isang tambak ng quinoa at manok palaman. Maghurno sa gitna ng hurno hanggang sa ang quinoa mixture ay magsimulang maging golden brown, 15 hanggang 20 minuto.
- Upang maglingkod, i-cut ang bawat squash kalahati sa dalawa para sa isang kabuuang 4 servings. Pagwiwisik ng bawat quarter na may isang kutsara ng tinadtad pecans.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Gamitin ang crumbled raw ground chicken sa halip na ang diced chicken kung gusto mo.
Upang gawing vegetarian ang resipe na ito, tanggalin ang manok o kapalit na 8 ounces ng crumbled tempeh para sa manok.
Kung mas gusto mo ang mas malalamig na keso, kapalit ng pinutol na cheddar o may edad na Gouda para sa asul na keso.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Maaaring makita ng mga light eaters na ang isang-ikawalo ng pinalamanan na kalabasa ay isang malaking bahagi.
Bumili ng toasted pecans o i-toast ang iyong sarili sa isang mabigat na kawali sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy, hanggang sila magpapadilim ng isang lilim at maging mabango, tungkol sa 5 minuto.
Ang kabocha ay hindi maglulubha ng higit pa sa hurno sa panahon ng maikling oras ng pagluluto sa hurno, kaya tiyaking lutuin ito sa iyong ginustong antas ng lambing sa panahon ng hakbang na microwave.