Mga Calorie at Mga Benepisyo sa Kanilang Kalusugan
Ang Winter squash, isang miyembro ng pamilya ng kalansay, at katutubong sa Mexico at Central America, ang kasaysayan ay natupok at ginamit bilang mga lalagyan at kagamitan. Karamihan, tulad ng butternut squash, magkaroon ng isang mas malakas, mas matamis na lasa pagkatapos ng summer squash. At kahit na tinatawag itong taglamig kalabasa, sila ay itinanim sa panahon ng mas maiinit na buwan at ani bago ang unang hamog na nagyelo.
Maaari silang tangkilikin sa buong malamig na buwan at kadalasang magagamit sa buong taon, kasama ang kanilang peak season mula Oktubre hanggang Marso.
Mayroong maraming uri ng taglamig kalabasa, na may sukat (mula sa mas mababa sa dalawang pounds hanggang sa higit sa dalawampu't), hugis (bilog, pahaba, hugis ng acorn, atbp), kulay (dilaw, orange, pula, berde guhit, asul), at lasa (mild, creamy, sweet). Ang pinaka-karaniwang kilala taglamig kalabasa isama ng bunga ng oak, saging, butternut, delicata, Hubbard, kalabasa, at spaghetti varieties. Maliban sa spaghetti squash, ang winter squash ay starchy at naglalaman ng beta-carotene, isang precursor sa vitamin A na matatagpuan sa kulay orange na laman.
| Butternut Squash Nutrition Facts | |
|---|---|
| Paghahatid ng Sukat 1 tasa, mga cube na niluto na walang taba o asin (205 g) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calorie 82 | |
| Calories mula sa Fat 2 | |
| Kabuuang Fat 0.2g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sosa 8mg | 0% |
| Potassium 582.2mg | 17% |
| Carbohydrates 21.5g | 7% |
| Dietary Fiber 6.6g | 26% |
| Sugars 4g | |
| Protein 1.8g | |
| Bitamina A 9% · Bitamina C 87% | |
| Kaltsyum 1% · Iron 39% | |
* Batay sa isang 2,000 calorie diet | |
Ang Butternut squash ay may katulad na profile sa nutrisyon sa iba pang mga varieties ng taglamig at ng isang mahusay na mapagkukunan ng kumplikadong karbohidrat. Ang butternut squash ay naglalaman ng 21.5 gramo sa isang tasa na niluto. Ito rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla, napakasakit sa higit sa 25 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan.
Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Winter Squash
Winter squash ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C, alpha-karotina at beta-karotina .
Ito rin ay isang napakagandang mapagkukunan ng thiamin, bitamina B6, potasa, magnesiyo, at mangganeso, at isang mahusay na pinagkukunan ng bakal.
Ang mga buto, tuyo o inihaw, ay naglalaman ng protina at magnesiyo at maaaring magsilbi bilang isang napuno, nakapagpapalusog na siksik, mababang meryenda sa karbohidrat. Kung hindi ka interesado sa pag-ihaw ng iyong sariling mga buto, maaari kang bumili ng mga buto, tulad ng kalabasa, sa grocery store.
Mga Karaniwang Tanong Tungkol sa Winter Squash
Maaari ko bang kumain ng balat?
Ang ilang uri ng winter squashes, tulad ng sweet dumpling squash, ay mayroong nakakain na balat, ngunit ang karamihan sa mga varieties ay hindi. Para sa mga kalabasa ng varieties na may matigas rinds, steam o maghurno ang mga ito sa kanilang balat sa (halimbawa, acorn kalabasa). Kung hindi, mag-alis ng balat at i-cut ang iyong kalabasa sa mga cube upang magluto.
Maaari ko bang kumain ng squash raw?
Maaari mong, ngunit ang pagluluto kalabasa ay maaaring taasan ang nutritional halaga at mapahina ang laman, na ginagawang mas madali upang ubusin at digest. At dahil ang kalabasa tumatagal sa maraming iba't ibang mga lasa ito ay mas lasa kapag luto.
Pagpili at Pag-imbak ng Winter Squash
Iwasan ang squash na may mga malambot na spots at mga mantsa at piliin ang mga mabigat para sa kanilang laki. Ang buong kalabasa ay dapat na naka-imbak sa labas ng refrigerator sa isang malamig na tuyo na lugar at mananatiling sariwa sa paraang ito sa loob ng ilang buwan. Ang pre-cut squash ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig sa refrigerator.
Ang ilang mga varieties ng taglamig kalabasa tulad ng kalabasa ay magagamit din naka-kahong.
Sa wakas, makakakita ka ng iba't ibang uri ng squash, tulad ng butternut, gupitin at diced sa frozen food section. Ginagawa ito para sa isang maginhawa at masustansyang karagdagan sa pagkain.
Malusog na Mga paraan upang Maghanda ng Winter Squash
Ang kalabasa ng taglamig ay maaaring inihaw, inihurno, pinahiran, o tinadtad. Maaari mo ring mash o pukawin ito at idagdag ito sa mga sopas, stews, at chili. O mga bagay na squash na may buong butil o mga legyo para sa isang pagkaing nakapagpapalusog at protina na naka-pack na vegetarian meal option.
Ang ilang mga varieties, tulad ng bunga ng acorn at buttercup squash, ay dapat na lutuin sa mga skin sa-kanilang mga balat ay may posibilidad na maging mas mahirap kaysa sa iba pang mga varieties at maaaring maging isang sakit sa alisan ng balat.
Ang pagluluto ng winter squash na may ilang mga unsaturated fat tulad ng grapeseed o canola langis (mayroon silang mas mataas na mga punto ng usok) ay maaaring mapahusay ang pagsipsip ng bitamina A kapag natutunaw. Gayundin, ang pamamaraan ng litson ay magdadala ng karamelization ng natural na asukal para sa mas mahusay na lasa.
Ang spaghetti squash, iba pang uri ng taglamig kalabasa, ay isang mababang calorie, mababa ang pagpapalit ng carbohydrate para sa pasta. Ito ay may isang stringy, mild, bahagyang matamis na lasa at perpekto base para sa langis ng oliba o tomato sauces.
Mga Recipe Sa Winter Squash
Bagay-bagay ito, inihaw ito, inihurno ito, katas, inilahad mo ito. Paglingkuran ito ng almusal, tanghalian, hapunan, meryenda, o dessert. Ang masustansyang at masarap na gulay ay maaaring tumagal ng iba't ibang mga lasa at isang kahanga-hanga karagdagan sa anumang pagkain.
> Pinagmulan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang aklat-aralin ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Kalabasa ng taglamig. Pagkain at Nutrisyon. 2016; 16-17. 30-31.