Spanish-Style Shrimp Paella Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 206

Taba - 4g

Carbs - 18g

Protina - 21g

Kabuuang Oras 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Servings 4 (1 1/4 tasa bawat isa)

Ang Paella ay isang tradisyonal na pagkaing Espanyol, na nagsimula sa halos 1,200 taon. Nagdadala ito ng tradisyon ng pagiging isang sosyal na ulam na nagtitipon ang mga tao sa paligid at nagbabahagi sa isang pag-uusap. Gaya ng maaari mong isipin, maraming mga pagkakaiba-iba ng rehiyon at iba't ibang uri ng sariwang seafood, manok, at mga sausage ang maaaring magamit.

Ang sukat ng likido at kanin sa recipe na ito ay para sa paghahanda sa isang 10-pulgada kawali. Ang halaga ng likido na kinakailangan ay maaaring mag-iba, depende sa lapad ng paella pan at ng uri ng bigas. Sa Espanya, ang paella ay ginawa gamit ang espesyal na puting bigas na tinatawag na Bomba o Calasparra. Gumagamit ang aming bersyon ng medium-grain rice, na mas madaling makahanap sa mga tindahan ng grocery ng US. Paglilingkod paella sa isang tossed salad para sa isang kumpletong, malusog na pagkain.

Mga sangkap

• 2 tasa nabawasan-sosa, mababang-FODMAP manok sabaw
• ½ tasa puting alak
• 10 mga thread saffron
• 1 ½ tasa ng mantikilya
• 1 ½ teaspoons bawang-infused langis ng oliba
• 1 tasa hindi kinakain medium rice rice
• 1 bay dahon
• ¼ kutsarita ay durog na pulang mga natuklap na paminta
• 1/8 kutsarita asin
• ½ kutsarita ang pinausok na paprika
• ¾ pound peeled raw medium shrimp
• 1 tasa diced unsalted tomatoes, undrained
• 3 tablespoons tinadtad sariwang perehil
• 4 manipis na hiwa lemon

Paghahanda

1. Sa isang maliit na kasirola, pre-mainit ang sabaw ng manok at puting alak sa daluyan ng init. Gumalaw sa safron.
2. Sa isang 10-pulgada ng kawali na may mabigat na ilalim, init na mantikilya, at langis sa medium-low heat. Magdagdag ng tuyong kanin sa kawali at lagyan ng sako ang bigas sa mantikilya at langis, pagpapakilos ng 5 minuto, o hanggang sa magsimula itong kayumanggi. Ibuhos sa halo ng sabaw at idagdag ang dahon ng baybayin, pulang mga natuklap na asin, asin, at paprika. Takpan at dalhin ang bigas sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa 15 minuto nang walang pagpapakilos.

1. Gumalaw sa hipon at sunog na kamatis. Takpan at magluto sa low-medium heat hanggang hipon ay luto at tubig ay umuuga, 8 hanggang 10 minuto.
2. Bago ang paghahatid, pukawin sa 2 tablespoons ng perehil. Paglilingkod sa isang pisilin ng limon at isang budburan ang natitirang perehil sa tuktok.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ang gawgaw ay may mahal. Kung wala ito sa iyong badyet o hindi magagamit, gumamit ng kaunti turmerik upang lumikha ng isang ginintuang kulay sa halip. Magsimula sa 1/8 ng isang kutsarita ng turmerik at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.

Upang magdagdag ng mas maraming smokiness sa recipe, magdagdag ng pancetta, bacon, o sausage. Paninigas ang karne at pukawin ang paella pan na may hipon.

Ang mga raw mussels, clams o scallops ay maaaring palitan para sa pantay na halaga ng hipon.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Tandaan na ang mababang-FODMAP sabaw ay isa na walang bawang at mga sibuyas.

Karamihan sa mga hipon sa merkado ngayon ay idinagdag sosa pospeyt. Hindi lamang ang labis na sosa pospeyt negatibong nakakaapekto sa lasa, maaari rin itong magresulta sa napakataas na antas ng sosa at pospeyt sa hipon.

Basahin ang mga label at bilhin ang hipon na naglalaman ng hindi bababa sa sosa sa bawat paghahatid. Kahit na ang hipon na ibinebenta sa counter ng isda ay kadalasang naproseso na may mga sodium phosphate, kaya hilingin na makita din ang mga label na iyon.