Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Mga Calorie - 207
Taba - 15g
Carbs - 17g
Protina - 4g
Kabuuang Oras 35 min
Prep 30 min , Cook 5 min
Servings 8 (tungkol sa 1.5 tasa bawat isa)
Mahusay ang salad na ito para gawing kasiya-siya sa panahon ng bakasyon o bilang isang nakakapreskong pandagdag sa isang mainit na ulam ng taglamig . Ito ay mababa sa carbohydrates kaya perpekto para sa isang diyabetis-friendly na pagkain at din mayaman sa malusog unsaturated taba para sa isang malusog na pagkain plano. Dagdag pa, ang buto ng granada ay isang pinagkukunan ng antioxidants at ang mga walnuts at walnut oil ay nagdaragdag ng omega-3 na mataba acids.
Mga sangkap
- 3/4 tasa coarsely tinadtad na mga nogales
- 2 tablespoons apple cider cuka
- 1 kutsarang maple syrup
- 1/4 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1/4 tasa toasted walnut oil
- 5 tasa ng kintsay, hiniwa sa isang matarik na bias (3/4 "lapad), nag-iimbak ng mga dahon ng kintsay
- 2 tasang hilaw na kintsay, pinahiran at hiniwa sa mga tugma (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 tasa granada buto
- 4 tasa watercress sprigs, makapal stems inalis
- Ang 1/2 tasa ay pumili ng dahon ng perehil
- Ang 1/2 tasa ay pumili ng mga dahon ng kintsay (o kahit anong nakalaan sa kintsay)
- 1/4 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1/2 kutsarita ay may matabang lupa na itim na paminta
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 325F. Kapag ang oven ay preheated, kumalat ng walnuts sa isang solong layer sa pagluluto sa hurno sheet at toast para sa tungkol sa 15 min o hanggang sa bigyan sila ng isang "nagkakaroon ng lasang nuwes" aroma at bahagyang mas matingkad.
- Samantala, haluin ang mga ingredients para sa dressing (apple cider cuka sa pamamagitan ng walnut oil).
- Kapag nuts ay toasted at bahagyang cooled, idagdag ang mga ito sa isang malaking mangkok kasama ang mga natitirang mga sangkap.
- Siguraduhin na ang dressing ay mahusay na emulsified (kumusta na rin o mag-shake sa isang closed container) at idagdag sa salad.
- Dahan-dahang itapon upang pagsamahin. Maglingkod agad.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang kintsay at mga nog ay isang likas na pandagdag sa bawat isa ngunit ang iba pang mga mani tulad ng mga hazelnuts o mga almendras ay magkapares rin. Kung gumamit ka ng ibang kulay ng nuwes, maaari mong gamitin ang isang pagtutugma ng langis ng nuwes, gumamit pa rin ng walnut oil, o kapalit ng dagdag na dalisay na langis ng oliba (bagaman ang dugong langis ay talagang nagdaragdag ng maraming lasa).
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa toasted walnut oil na may "nuttier" na lasa kaysa regular na walnut oil ngunit kung hindi magagamit, ang regular na walnut ay lasa pa rin!
Kung hindi mo mahanap ang watercress, mag-opt para sa isa pang green na peppery tulad ng arugula.
Ang kintsay na ugat, aka celeriac, ay isang ugat ng halaman na malapit na nauugnay sa kintsay. Habang hindi ang aktwal na ugat ng pamilyar na mga stalks ng kintsay, nagbabahagi ito ng katulad na lasa ngunit isang magkano ang iba't ibang mga pagkakayari. Ito ay isang napaka-maraming nalalaman gulay na maaaring kinakain raw (thinly hiwa) o luto (inihaw, steamed, minasa, o bilang pangunahing sangkap sa isang pureed sopas).
Kung hindi mo mahanap ito, maaari mong iwan ito ng recipe na ito nang sama-sama o palitan ito sa thinly hiwa raw haras.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang mga walnuts ay maihanda nang maaga at nakaimbak sa isang masikip na lalagyan sa pantry. Ang kintsay ay maaaring hiniwalaan nang maaga at pinalamig ang araw bago.
Kung nagpapalambot ito o nagsisimula sa kayumanggi, maaari mong i-refresh ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo bago gamitin. Ang pagbibihis ay maaaring gawin nang maaga at palamigin nang hanggang isang linggo.
Ang mga buto ng granada ay matatagpuan sa grocery store ngunit mas mahal kaysa sa pagbili ng buong granada. Ang pinakamadaling paraan upang makuha ang mga buto sa labas ng isang granada ay upang i-cut ito sa kalahati, hawakan ang bawat kalahati sa isang mangkok at i-tap ito (medyo mahirap!) Sa likod ng isang spatula o kahoy na kutsara, lamuyot malumanay upang ang mga buto mahulog out ng shell. Baka gusto mong magsuot ng apron dahil ito ay maaaring makakuha ng isang maliit na magulo, ngunit ay napaka mahusay!
Ang salad na ito ay pinakamahusay na nagsisilbi agad dahil ang watercress ay lilitaw nang mabilis. Kung nais mong gawin ito nang maaga, maghintay upang idagdag ang watercress hanggang bago ka magsilbi.