Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 197
Taba - 12g
Carbs - 3g
Protina - 18g
Kabuuang Oras 18 min
Prep 10 min , Cook 8 min
Servings 4
Kofta kebabs ay isang tanyag na ulam sa Gitnang Silangan. Maaaring hindi mo nais na abala ang paggawa ng mga masarap na espties na ito sa mga kebab, ngunit maaari mo itong ilagay sa mga skewer kung gusto mo. Ang madaling recipe na ito ay may magandang halaga ng init na maaaring iakma sa iyong panlasa.
Mga sangkap
- 2 cloves minced bawang o 1 kutsarita pulbos ng bawang
- 1 pound na karne ng lupa
- 1 kutsarita lupa kulantro binhi
- 1 kutsaritang butil ng cumin ground
- 1 kutsarita kanela
- 1/2 kutsarita allspice
- 1/4 kutsaritang lupa luya
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- Isang pakurot ng cayenne o iba pang mga mainit na paminta (o isang maliit na Harissa paste)
- 3 tablespoons pino minced sibuyas o 2 teaspoons sibuyas pulbos
- 3 tablespoons tinadtad perehil
- Salt (mga 1-1 / 2 teaspoons ay mahusay)
Paghahanda
- Kung balak mong gamitin ang mga skewer na kahoy, ibabad ang tubig sa loob ng mga 1 oras at tanggalin ang mga ito kapag handa ka nang gamitin.
- Banayad na langis ang mga grates sa iyong grill at mag-preheat para sa mga 20 minuto sa daluyan ng mataas.
- Mash ang bawang sa isang i-paste sa flat gilid ng iyong kutsilyo o sa isang mortar at halo.
- Paliitin ang tubig sa karne.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang bawang sa karne, kasama ang buto ng kulantro, cumin seed, kanela, allspice, luya, black pepper, cayenne, sibuyas, perehil, at asin. Paghaluin hanggang sa pinaghalo.
- Maghugis ng mahabang bola ng bola, mga 3 hanggang 4 na pulgada ang haba at 1-1 / 2 pulgada ang lapad, at ilagay sa mga skewer sa grill. (Ang mga skewer ay lubos na opsyonal.)
- Grill ang mga kebab sa daluyan mataas para sa mga 4 na minuto.
- Lumiko at mag-grill para sa isa pang 3-4 na minuto.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
- Ito ay pinakamadaling haluin ang lahat ng mga sangkap na magkakasama, ngunit maaari mong makita na ang mga lasa lumabas nang kaunti pa kung pinainit mo ang mga pampalasa tungkol sa isang kutsarang langis ng oliba hangga't sila ay sumirit.
- Ang mga kebab na ito ay maaaring gawin sa anumang uri ng karne ng lupa o pinaghalong karne ng lupa, kabilang ang tradisyonal na tupa, bagama't ang impormasyon sa nutrisyon dito ay kinakalkula gamit ang 80 porsiyento na karne ng baka.
- Subukan ang paghahatid ng tzatziki na may mint , isang yogurt side dish na pipino na pares na rin sa mga kebab, at isang salad.
- Ang mga ito ay masarap din na nagsilbi sa pita tinapay o flatbread, litsugas, kamatis, at yogurt.
- Ang isa pang masasarap na opsyon ay upang maihatid ang mga kebab sa paglipas ng bigas na may iba't ibang mga paglubog sauces.
- Subukan ang pagbabawas ng iyong sibuyas at bawang sa isang processor ng pagkain at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pa sa processor at mahusay na paghahalo.
- Sige at gawing mas maaga ang mga kebab. Kapag tapos ka na, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at cover. Palamigin nang hanggang 12 oras bago mag-ihaw.
- Upang makatipid ng pera, bumili ng iyong mga pampalasa nang maramihan sa isang tindahan ng pagkain sa kalusugan, Middle Eastern, o Asian market.