Kung na-diagnosed ka na lang sa sakit na celiac o hindi sensitibo sa gluten, maaari mong madama na ang gluten-free diet at ang mga implikasyon nito sa iyong buhay.
Isa sa mga unang bagay na kakailanganin mong gawin ay ang paggawa ng gluten-free ng iyong kusina sa pamamagitan ng paglilinis ng mga produktong naglalaman ng gluten at paghihiwalay o pag-aalis ng mga pagkain at kagamitan na kontaminado ng gluten. Ang gluten na nagkukubli sa iyong kusina ay maaaring makapagpigil sa iyo kahit na kumakain ka ng gluten-free, kaya mahalaga na matiyak ang iyong kalusugan sa hinaharap.
Narito ang anim na hakbang na maaari mong gawin upang gawing gluten-free ang iyong kusina.
1 - Magtapon o Magtustos ng Mga Kagamitan sa Pagluluto
Kung mayroon kang gluten na naglalaman ng harina o baking mixes sa iyong kusina, itapon ang mga ito o ibalik ang mga ito. Hawakan ang mga pakete ng harina lalong mabuti upang makatiyak na hindi mo pinapayagan ang anuman na makatakas sa hangin-kung huminga mo ito at pagkatapos ay lunukin ang isang maliit na bit, magugulat ka kung paano nagkakasakit ang maaari mong makuha.
Dapat mo ring mapupuksa ang anumang binuksan na mga pakete ng mga baking supplies, tulad ng asukal at baking soda. Kahit na ang mga ito ay maaaring maging mainam sa kanilang hindi pa nabuksan na estado, nagbukas ng mga lalagyan ay malamang na may ilang gluten cross-contamination mula sa iyong mga nakaraang baking activities (ginagamit mo ba ang parehong kutsara para sa harina at asukal?). Kahit na magpasya kang magbahagi ng kusina na may ilang mga produkto ng gluten (higit pa sa paggawa ng desisyon sa " Ay Isang Nagbabahagi na Kusina Para sa Iyo? "), Dapat mong panatilihin ang gluten flours sa labas ng kusina mula ngayon. Ang airborne gluten ay maaaring magdulot sa iyo ng masama, at ang harina ay maaari ring tumira sa malinis na ibabaw, naghihintay lamang sa gluten mo.
2 - Tanggalin ang mga Produkto ng Gluten o Ilayo ang mga ito
Kung pinaplano mong gawing walang gluten ang iyong buong kusina, i-bundle ang lahat ng iyong mga produkto na naglalaman ng gluten, kabilang ang mga cereal, cracker, cookies, cake, tinapay, at iba pa na kasama ang trigo, barley o rye sa listahan ng mga ingredients. (Tingnan ang aking artikulo sa " Anong Mga Nilalaman ang Naglalaman ng Gluten? " Para sa higit pang impormasyon kung ano ang dapat alisin.) Maaari mong bigyan ang anumang bagay na hindi na-bukas-Nag-donate ako ng maraming malalaking grocery bag ng mga produkto sa isang lokal na bangko ng pagkain. Throw ang iba (at huwag tumingin pabalik!).
Kung, sa kabilang banda, ikaw ay nagbabalak na magkaroon ng nakabahaging kusina, dapat kang pumili ng isang gabinete (perpekto, isa na malayo sa iyong sariling ginustong lugar ng trabaho) kung saan mag-iimbak ng mga produktong naglalaman ng gluten. Panatilihin ang mga produktong ito sa segregated sa lahat ng oras upang walang pagkakataon na halo ang mga ito o gamitin ang mga ito nang hindi sinasadya.
3 - Bumili ng Bagong Toaster para sa Gluten-Free Bread
Kung gusto mo ang toast, kakailanganin mo ng isang bagong toaster, dahil imposibleng linisin ang isang ginagamit na toster na sapat na sapat upang gawing ligtas para sa isang taong nangangailangan ng tinapay na walang gluten. Huwag gawin ang pagkakamali ng pag-iisip na maaari mong italaga ang isang bahagi ng isang umiiral na toaster para sa gluten-free na tinapay at manatiling hindi nalalaman-sa kasamaang palad, hindi ito gagana.
Maraming mga kumpanya ang gumawa ng mabigat na tungkulin, magagamit muli na mga bag na maaaring magpahintulot sa iyo na i-toast ang iyong gluten-free bread nang ligtas sa isang toaster na ginamit din para sa gluten bread. Ang mga ito ay pagmultahin kapag naglalakbay ka at walang access sa isang dedikadong gluten-free toaster, ngunit ang pagbili ng isang bagong toaster (at siguraduhin na ang iyong mga miyembro ng pamilya alam hindi na gamitin ito para sa gluten tinapay) ay nananatiling iyong pinakamahusay na mapagpipilian .
4 - Bumili ng Bagong Mga Dilaw ng Condiments
Ang anumang mga bukas na condiments sa iyong refrigerator o cabinet ay malamang na naglalaman ng ilang mga cross-contamination sa anyo ng gluten crumbs, kaya bumili ng isang buong supply ng mga bagong gluten-free garapon, kabilang ang jam at jellies, mustasa , ketsap , peanut butter , margarine, at mayonesa , at anumang bagay na masisiyahan ka sa paggamit.
Kung nagpaplano kang magkaroon ng nakabahaging kusina, kakailanganin mong lagyan ng label ang iyong mga garapon upang ang isang kaibigan o miyembro ng pamilya ay hindi tumawid nang kontaminado ang isang bagay na hindi sinasadya. Maraming mga pasyente ng sakit sa celiac ang nag-uulat na ang mga botelya ng pisngi ay gumagana nang maayos upang maiwasan ang kontaminasyon sa kalyeng ito, ngunit kakailanganin mong sanayin ang lahat na huwag hawakan ang dulo ng bote patungo sa gluten na tinapay-oo, kahit na isang bagay na menor de edad na maaaring makapagpapagaling sa iyo.
5 - Palitan ang Plastic Utensils at Nonstick Pans
Ang mga plastik na mangkok at mga kagamitan ay madaling makaluskos, at ang mga gasgas na ito ay maaaring mag-harbor ng mga dami ng gluten, gaano man ka mabuti ang pag-scrub mo. Tulad din ito para sa mga kaldero at kaldero at mga kagamitan sa kahoy. Kailangan mong palitan ang mga ito o maiwasan ang paggamit ng mga nasa kusina para sa gluten-free cooking. Kung ang iyong kusina ay may limitadong espasyo, maaari itong maging ligtas na gamitin ang mga kawali na hindi kinakalawang na asero at hindi kinakalawang o salamin na mangkok para sa parehong gluten at gluten-free na pagkain hangga't hugasan mo nang mabuti ang mga ito.
Gayunpaman, anuman ang iyong ginagawa, bumili ng bagong colander-imposibleng malinis nang maayos ang maliliit na butas ng isang colander. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa kung ano ang dapat panatilihin at kung ano ang itapon, tingnan ang gabay na ito sa gluten-free na cookware at mga kagamitan .
6 - Linisin ang iyong oven upang alisin ang Gluten Residue
Maraming tao ang hindi linisin ang kanilang mga hurno nang madalas. Kung gagamitin mo ang iyong hurno upang maghurno o toast bread, malamang na mayroong maraming mga gluten-containing crumbs sa ibaba. At kung gagamitin mo ang iyong hurno upang ihaw ang karne o lutuin ang anumang binubugbog, ang mga dingding ng dingding at mga rack ay maaaring may natitirang gluten sa kanila.
Upang tapusin ang trabaho ng paggawa ng gluten-free ng iyong kusina, dapat mong linisin ang iyong hurno-sa ganoong paraan, maaari mong tiwala na ilagay ang iyong bagong gluten-free pizza nang direkta sa oven rack upang magluto. Ang mga self-cleaning oven ay malinis sa isang temperatura na dapat sirain ang protina ng gluten, ngunit kung mayroon kang isang di-self-cleaning oven, kailangan mong tiyakin na ikaw ay mag-scrub ng lahat-lalo na ang mga racks-talaga, talagang mahusay. Gayundin, siguraduhing linisin ang drawer sa ilalim ng hurno, yamang madalas na kumakain ang mga mumo.