Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 40
Taba - 3g
Carbs - 2g
Protein - 2g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Servings 8
Ang mababang-carb na asukal na libreng sustansya ng tsokolate sauce ay ang tradisyonal na paraan upang gamitin ang mga yolks ng itlog na natitira habang gumagawa ng puding ng niyebe at gumawa ng isang sauce para dito sa parehong oras.
Sarsa na ito ay halos kapareho sa Pranses crème anglaise, na kung saan ay isang klasikong dessert sauce na maaaring magamit sa prutas, o kahit na cake.
Hindi mahirap gawin, subalit sundin ang mga direksyon ng maingat, o maaari kang magwakas sa mga piniritong itlog.
Mga sangkap
- 1 tasang gatas (buong)
- 1/4 kutsarita vanilla extract (magandang kalidad)
- 1 kutsarang stevia
- 1/4 kutsarita asin
- 3 malaking yolks ng itlog (sa room-temperature)
Paghahanda
- Sa isang maliit na mabigat na bottom-saucepan, init 3/4 tasa buong gatas at 1/4 tasa mabigat na cream o 1 tasa buong gatas (inaalis ang cream) hanggang scalding. Kung ito ay steaming, marahil doon. Alisan sa init. Maaari mo ring gawin ito sa microwave.
- Magdagdag ng 1/4 kutsarita ng vanilla na may kalidad, artipisyal na pangpatamis sa pantay na 2 kutsarang asukal, at 1/8 kutsarita asin sa gatas. Haluin mabuti.
- Sa isang maliit, hindi kinakalawang na asero o hindi kinakalawang na bakal na mangkok, pinalo ang 3 malaking silid-temperatura na yolks ng itlog. Magdagdag ng isang maliit na ng mainit na gatas-cream at ihalo na rin (ito ay tinatawag na "tempering" ang mga itlog upang hindi sila lutuin).
- Ulitin, pagdaragdag ng kaunti pa sa gatas upang unti-unti mong dalhin ang mga itlog hanggang sa temperatura.
- Maglagay ng isang maliit na halaga ng tubig sa ilalim ng double boiler o isang palayok kung saan maaari mong ilagay ang mangkok na naglalaman ng mga itlog na may ulo. Heat ang tubig. Hindi dapat mahawakan ng tubig ang ilalim ng mangkok.
- Ilagay ang mangkok gamit ang mga itlog sa ibabaw ng palayok na may simmering na tubig at pukawin o kumislap hanggang sa magsimula ang paghahalo, pagkatapos ay alisin mula sa init at pukawin hanggang sa magsuot ito ng kutsara. Palamigin.