Ang mga pag-aaral tungkol sa mga benepisyo ng taba ng pagawaan ng gatas ay hindi nagpapatunay sa pagiging kapaki-pakinabang nito
Kung ikaw ay may posibilidad na magtiwala sa mga headline ng media tungkol sa diyeta, at tiyak na hindi mo dapat, isang pag-aaral na inilathala sa Circulation noong Marso 2016 purportedly nagpakita na ang pagawaan ng gatas ay biglang mabuti para sa amin, pagtatanggol laban sa diyabetis. Ang isa pang papel sa American Journal of Clinical Nutrition , na inilathala noong Abril 2016, ay nagpapakita ng depensa laban sa labis na katabaan.
Ang mga papel na ito, at ang ideya na ang taba ng pagawaan ng gatas ay tapos na mula-sa-mukha mula sa kaaway hanggang sa kaibigan, ay hindi maaaring hindi maging ang nutrisyon ng lasa ng balita ng linggo. Bilang isang resulta ng lahat ng pansin ng media, nakuha ko sa halip ay nahuli sa sarili ko. Ngayon, yamang ang mga detalye ng mga pag-aaral at interpretasyon ng mga ito ay lahat na bahagi ng kasaysayan, maaari tayong lumipat sa isang kaugnay, mahalaga, at pangkalahatan na bagay. Alam nating lahat na maging maingat tungkol sa pagtatapos ng pagkakasala sa pamamagitan lamang ng pagsasama. Kami ay pinapayuhan na pahabain ang pag-iisip na ito sa kawalang-kasalanan. Sa kasong ito, ang "kawalang-kasalanan" ng taba ng pagawaan ng gatas, katulad ng mga pahiwatig ng benepisyo sa halip na ang mga pinsala na mahaba, ay nakatuon sa kaisa-isang pagsasama.
Association vs Cause and Effect
Ang aking malawak na feed ng social media ay regular na puno ng mga pag-aalala tungkol sa conflation ng mga pag-aaral ng pagmamasid ng pagmamasid para sa patunay ng sanhi at epekto. Bilang may-akda ng mga aklat-aralin sa epidemiology at mga pamamaraan sa pananaliksik, at pinuno ng isang clinical research lab sa loob ng 20 taon, ang aking katutubong pagkahilig ay sumasagot sa: amen!
Ang mga argumento ay tunog.
Ang mga pag-aaral ng samahan ay nilayon upang makabuo ng mga pagpapalagay, hindi pagsubok sa kanila. Nagpapakita sila ng isang posibleng pathway na nagbigay ng karagdagang pag-aaral, ngunit hindi nila pinatutunayan ang dahilan at epekto.
Alas, may isang malaking, makinang lumipad sa social media pamahid na ito. Ang mga argumento na ito ay halos walang sapalaran na motivated hindi sa pamamagitan ng epidemiology, ngunit sa pamamagitan ng ideolohiya.
Sa ibang salita, ang mga rants ay nagmumula sa mga nagpapanggap na tumututol sa mga pamamaraan ngunit sa katunayan ay sumasalungat sa mga konklusyon. Ang "marami pang karne, mantikilya, keso" na karamihan ng tao ay kumakalinga tungkol sa bagay na ito kapag ang mga pag-aaral ng asosasyon ay nagmumungkahi ng mga merito ng higit na pagkain na nakabatay sa halaman. Gayunpaman, upang maging patas, ang mga masigasig na vegan ay karaniwang tumutukoy sa mga kakulangan sa anumang pag-aaral na nagpapahiwatig sa benepisyo (tulad ng sa pag-aaral ng pagawaan ng gatas sa itaas), o kahit na mas mababa kaysa sa inaasahang pinsala mula sa mga pagkain ng hayop, o taba ng saturated, habang tinatanaw ang mga gayong mga bahid sa mga pag-aaral na sumusunod sa pananaw ng kanilang mundo.
Ito ay anathema sa tunog at balanseng paghatol, gaya ng maraming beses na nakita natin dati. Isaalang-alang, halimbawa, ang pagpapalit ng hormon sa menopos. Nagpunta kami ng isang paraan sa data ng pagmamasid, at tinanggap ang paliguan sa sanggol, na nagrerekomenda ng pagpapalit ng hormone bilang isang bagay na karaniwang ginagawa. Pagkatapos ay natutunan namin mula sa mga random na kinokontrol na mga pagsubok na umiiral na kasanayan ay nauugnay sa net pinsala. Sa kasamaang palad, hindi namin tinutukoy ang mga natuklasan din, at ibinagsak ang sanggol na may paliguan. Lamang ngayon ay isang pagsisikap na isinasagawa upang isaalang-alang ang bigat ng katibayan, bigyang-kahulugan ito sa konteksto, kilalanin na ang isang laki ay halos tiyak na hindi magkasya sa lahat, at makilala ang sanggol at paliguan.
Ang buong bagay ay isang pag-iingat.
Ang Bottom Line Tungkol sa Pagawaan ng Gatas at Pagawaan ng Gatas Taba
Maaaring makinabang ang mga pagsisikap sa diyeta mula sa kasaysayan na ito, ngunit kung natututo lamang tayo dito. Tila mas gusto namin upang magtiklop ng mga follies nito.
Saan ito umalis sa amin ng pagawaan ng gatas, at pagawaan ng gatas? Ang hindi mapag-aalinlanganan sa ilalim ng linya na malamang na bigyan ng pabor ay maaaring kulang sa kasong ito.
Ang pagawaan ng gatas ba ay mabuti o masama para sa kalusugan sa pangkalahatan, ang partikular na kontrol sa timbang? Ito ay halos tiyak na nakasalalay. Sa konteksto ng isang karaniwang mahinang diyeta, ang buong taba at kung hindi man minimally naproseso at unadulterated gatas, keso, at yogurt ay apt upang maging mas pampalusog at mas satiating kaysa sa maraming mga alternatibo.
Kung ang gatas ay umalis sa soda, ito ay isang mapagkakatiwalaang magandang bagay. Kung ang keso ay umalis ng mga doodle ng keso, palabas. Gayundin, kung nilalisan ng keso o yogurt ang Snackwells, o anumang mas malalim na mga entry sa kategoryang mababang-taba na junk food. Sa konteksto ng horribly sorry tipikal na American diet, ang mga full-fat dairy choice ay mas mabuti kaysa sa marami sa kung ano ang umiiral
Ngunit ang masigasig na pagdaragdag ng taba ng pagawaan ng gatas sa isang baseline na diyeta na kahit na hindi gaanong optimal sa anumang paraan? Halos hindi tiyak, at tiyak na katibayan upang gumawa ng ganitong kaso ay kulang.
Sa kabaligtaran, ang may-katuturang katibayan ay napupunta sa kabilang paraan. Halos lahat ng mga mahusay na itinatag na mga manlalaro para sa mga pinakamahusay na pagkain ay hindi nagbubukod o nakakabawas ng pagawaan ng gatas, at ang mga hindi tiyak na pinapaboran ang mababang-taba na pagawaan ng gatas. May karagdagang at mas nakakahimok na argumento upang limitahan ang pangkalahatang pagawaan ng gatas sa mababang antas para sa kapakanan ng kapaligiran.
Ang mga random na pagsubok na nagpakita ng pinaka-kahanga-hangang mga epekto ng diyeta sa pagpapabuti sa mga resulta ng kalusugan na pinakamahalaga, kasama ang lahat-ng-sanhi ng dami ng namamatay, ay nagbawas ng puspos na paggamit ng taba sa konteksto ng parehong mas mataas at mas mababang taba na mga pattern ng pagkain. Bagaman ang populasyon ng Blue Zone ay malawak na nag-iiba sa kabuuang paggamit ng taba, wala sa isang mataas na paggamit ng taba ng saturated sa pangkalahatan, ang taba ng pagawaan ng gatas sa partikular, o, sa bagay na iyon, ang mga produkto ng dairy ng baka sa lahat. Kapag ang "anatomya" ng perpektong pagkain sa Mediteraneo ay inaprubahan, ang pagawaan ng gatas ay hindi isang kilalang tampok. At kapag ang saturated fat intake, kabilang ang mula sa pagawaan ng gatas, ay kusang nabawasan sa North Karelia, Finland, bilang bahagi ng isang komprehensibong pamumuhay na interbensyon, ang resulta sa mga dekada ay naging isang 82% na pagbawas sa cardiovascular na mga rate ng kaganapan, at isang sampung taon na karagdagan sa buhay pag-asa.
Kaya anuman ang mga potensyal na merito ng taba ng pagawaan ng gatas, ang mga ito ay lubos na depende sa konteksto. May isang maikling listahan ng mga tiyak na katibayan na nakabatay sa katibayan at mga pamalit na mapagkakatiwalaan na mapabuti ang kalidad ng anumang pagkain na hindi pa na-optimize, kinakapatid na pagkaligalig, at mapadali ang mga pagsisikap na mawalan ng timbang at makahanap ng kalusugan; Ang taba ng pagawaan ng gatas, bawat se, ay wala dito.
Habang walang unibersal, sa ilalim ng linya dito tungkol sa buong-taba pagawaan ng gatas, isang haligi ay nangangailangan ng isang ilalim na linya lamang ang parehong. Ang isang ito ay tungkol sa pagkakapareho sa aplikasyon ng paghatol sa mga bagay ng pagkain.
Ang pag-aaral ng pagawaan ng gatas na nagpalaganap sa mga kamakailan-lamang na pag-ikot ng mga headline, media focus, at kaguluhan sa social media ay ang pagkakaisa lamang. Ang mga kampo na nagpapahayag ng mga natuklasan na ito bilang ang ebanghelyo ay maipakita ang limitasyon ng methodologic at pinawalang-saysay ang mga resulta bilang hindi mahalaga kung sila ay nangyari na hindi gusto ang mga ito. Alam ko ito para sa isang katotohanan, dahil nakikita ko ang ganitong komentaryo sa aking social media feed araw-araw.
Hindi ako makapag-uusap tungkol sa pagkakapantay-pantay habang hindi nag-aaplay ito, kaya nagmadali ako upang ulitin na ang double standard na ito ay inilalapat din sa tapat na direksyon. Ang mga taong, halimbawa, pabor sa veganismo ay mabilis na tumutukoy sa mga kakulangan ng methodologic ng anumang pag-aaral na nag-uudyok laban dito, habang binabalewala ang parehong mga limitasyon sa anumang pag-aaral na nagmumula sa pinapaboran na paraan.
Ang mga pag-aaral ng asosasyon ay nagpapahiwatig ng posibleng mga daan na nagbibigay ng karagdagang pag-aaral hindi nila pinatunayan ang dahilan at epekto. Ito ay pantay na totoo kung gumawa sila ng kinalabasan na gusto mo, o kung hindi man.
Ang ilalim na linya dito ay hindi limitado sa taba ng pagawaan ng gatas, o pagawaan ng gatas, o baka, ngunit sa halip ay umaabot sa buong barnyard. Ano ang mabuti para sa gansa ay dapat na mabuti para sa gander.