Pagtigil sa Pag-isipan ang Higit Pa Tungkol sa Ating Pagkain Mula sa Dagat
Matagal nang naging pangunahin ang isda sa aking diyeta sa Mediteraneo . Kumain pa rin kami ng isda sa sambahayan ng Katz, ngunit hindi gaanong madalas at mas maingat kaysa sa dating.
Hindi ito dahil binago ko ang aking isip tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng isda para sa mga tao. Sa halip, ito ay dahil mayroon akong higit pang mga alalahanin tungkol sa masamang epekto sa kalusugan para sa isda. Sa partikular, ang lumalagong, pandaigdigang populasyon ng tao ay nagpapawi sa mga pangisdaan sa mundo at ginagawa sa mga karagatan kung ano ang ginawa natin sa lupain.
Ang aming mga kagustuhan para sa iba't ibang mga hayop bilang pagkain ay may mga konseptong malayo sa aming sariling nutrisyon, na sumasaklaw sa etika, ecosystem, biodiversity, pagkagambala sa kapaligiran, at klima.
Ito ay, tinatanggap na, hindi sapat na dapat isaalang-alang ang lahat sa oras na iyon, ngunit tungkulin nating lahat na makitungo nang realistiko sa mga oras kung saan tayo nabubuhay. Ito ang ating panahon, at ganito ang katotohanan.
Ang Mabuting at Masamang Pagkain ng Isda
Maliwanag na mabuti ang isda para sa atin. Ang epidemiologic research-studies na tumitingin sa mga kinalabasan ng kalusugan sa mga grupo ng mga tao-ay may mahaba at palaging nagpapahiwatig ng mas mahusay na pangkalahatang mga resulta para sa mga taong kumakain ng isda nang regular.
Mayroong maraming mga potensyal na dahilan para dito. Ang isa ay ang mataba na isda at pagkaing-dagat ay nagbibigay ng puro dosis ng long-chain omega-3 mataba acids na mahalaga sa aming metabolismo at mahirap makuha kahit saan pa. Ang aming mga ninuno sa panahon ng Stone ay malamang na nakakuha ng ilan sa mas mataas na dosis ng omega-3 na kung saan kami ay inangkop mula sa mga hayop sa lupa na nagpapakain sa mga ligaw na halaman.
Gayunman, ang isang teorya na nakakakuha ng katanyagan sa paleoanthropology ay ang mga tao na umuunlad sa interface ng lupa at tubig, at na matagal na naming nakukuha ang mga omega-3 na mga taba mula sa pagkaing-dagat.
Gayunpaman, may mga wastong alalahanin tungkol sa mga kontaminants sa isda. Kabilang dito ang mga pang-industriya na kemikal, tulad ng mga PCB, at mabigat na mga metal.
Ang mabigat na riles, tulad ng merkuryo, ay napapailalim sa "bio-concentration " na nangangahulugan na maipon nila ang kadena ng pagkain habang kumakain ng maliliit na hayop. Ang Mercury ay, sa gayon, isang partikular na pag-aalala sa malalaking, mandaragit na isda, kabilang ang espada at ang mas malaking uri ng tuna.
Ang pananaliksik na nagpapakita ng mga benepisyo sa kalusugan mula sa pagkain ng isda ay sa kabila ng pagkakaroon ng mga kontaminant, ibig sabihin na ang mga benepisyo ay mas malaki kaysa sa mga pinsala. Sinabi nito, may pangkalahatang kalamangan na kumain ng katamtaman sa halip na napakalaking isda upang maiwasan ang mas mataas na pag-expose sa mga kontaminant, na may espesyal na atensyon sa paglilimita ng mga potensyal na exposure sa mercury sa panahon ng pagbubuntis.
Isda sa halip ng Ano?
Ang isang mahalagang konsiderasyon na may kaugnayan sa mga epekto sa kalusugan ng pagkain na hindi lamang isda ngunit ang anumang pagkain na madalas na napapansin ay kung ano ang natanggal mula sa diyeta ng isang tao upang makagawa ng lugar para dito. Ang isa pang dahilan para sa mga benepisyo sa kalusugan ng isda, lampas sa wakas ng Omega-3, ay ang isda sa diyeta sa pangkalahatan ay nagpapalipat-lipat ng mga pagkain na mas mababa para sa atin. Ang mga tao na kumakain ng mas maraming isda ay madalas na kumain ng mas mababa pula at / o naproseso karne. Ang mga benepisyo ng pagkain ng isda ay maaaring nakuha sa bahagi mula sa pag-aalis ng karne at pagbawas ng puspos na paggamit ng taba.
Ngunit ang "sa halip ng kung ano?" Tanong cuts parehong paraan.
Paano ang tungkol sa pagdaragdag ng isda sa isang mahusay na balanseng vegetarian o vegan diet? Wala kaming mga pag-aaral nang direkta upang sagutin ang katanungang ito nang direkta, ngunit ang data mula sa isang pag-aaral sa 2010 sa Harvard ay nakapagtuturo, tulad ng ipinapakita sa table na ito mula sa papel . Ang mga bar ay naglalarawan ng mga kamag-anak na panganib para sa coronary sakit sa puso na nauugnay sa kapalit ng isang pangunahing pinagmumulan ng protina ng pagkain sa pamamagitan ng isa pa; ang mga bar sa kanan ay nangangahulugan ng mas mataas na panganib, ang mga bar sa kaliwa ay nangangahulugan ng mas mababang panganib. Binabawasan ng isda ang panganib kapag pinalitan nito ang anumang iba pang mga hayop na pagkain. Ngunit kapag ang mga pinagmumulan ng halaman ng protina, katulad ng mga mani at beans, palitan ang isda, binabawasan nila ang panganib.
Ang ibig sabihin nito ay ang pagkain ng isda ay malinaw na mabuti sa konteksto ng tipikal na pagkain sa Amerika, kung saan ito ay angkop na palitan ang karne.
Gayunpaman, walang paniniwalang kaso para sa pagsisikap na magdagdag ng isda sa isang balanseng vegetarian o vegan diet, at may mga mahalagang argumento sa kapaligiran laban sa paggawa nito. Dahil ang mga populasyon na may mahusay na balanseng vegetarian at vegan diets ay kabilang sa mga healthiest at pinakamahabang-buhay sa mundo, tila posibleng ang isda ay nagbibigay ng pinakadakilang benepisyo sa pamamagitan ng pag-aalis ng iba pang mga pagkain ng hayop.
Wild-Caught or Farmed?
Para sa mga kumakain ng isda, isang mahalagang tanong ay kung ang bukid ay nakapagpapalusog bilang ligaw. Ang sagot ay talagang depende sa mga paraan ng pagsasaka, tulad ng mga hayop sa lupa. Alam namin, halimbawa, na ang damo, ang pasture-raised beef ay mas nakapagpapalusog sa butil ng kinakapatid na butil. Ang parehong ay totoo para sa isda; ang nutrisyon ay pinakamainam kapag kumain ang mga isda ng kanilang mga katutubong diet. Ang pagsasaka ng isda ay maaaring makompromiso ang mga diyeta ng isda sa isang paraan na binabawasan ang kanilang nilalaman ng omega-3. Ang mga sakahan ng isda ay maaari ring magtuon ng mga toxin na nakukuha sa tubig, upang ang mga ito ay matatagpuan sa mas mataas na dosis sa laman ng isda na may sakahan.
Bilang mga pamamaraan ng pagsasaka ng isda na mapabuti at maging mas maliwanag sa amin, mayroong lahat ng dahilan upang asahan ang mga isda na may masustansiyang masustansiya, at mas napapanatiling. Gayunpaman, sa ngayon, ang pinakaligtas na taya ay ang pabor sa ligaw na isda kapag maaari mo.
Paggawa ng Mga Smart na Pagpipilian
Ngunit tulad ng nabanggit sa simula, ang pinakamahalagang pag-aalala para sa akin ay lalong nagiging isyu ng sustainability. Talagang hindi mahalaga kung gaano "mabuti para sa amin" ang ligaw na salmon o sabung ay kapag nakain na natin ang huling mundo. Tiyaking huwag gawin iyan.
Narito, kung gayon, ang mga tip ko para sa sinumang pangingisda para sa pinakamahusay na posibleng diyeta:
1) Sa konteksto ng isang karaniwang diyeta sa Amerika, ang pagkain ng isda ay tiyak na mapapabuti ang iyong diyeta, at ang iyong kalusugan. Ang pinakamagandang pagpipilian para sa nutrisyon ay ang mataba na isda, tulad ng salmon.
2) Sa ngayon, inirerekomenda ko ang ligaw na isda sa paglilinang, bagaman ang pang-isda na pang-agrikultura ay karaniwang mas mainam sa pagkain ng mga hayop na nasa lupa. Kaya, huwag mag-swap out iba pang mga karne para sa farmed isda, at maging kumpyansa ikaw ay trading up.
3) Ang pagpapanatili ay isang mahalagang konsiderasyon. Ang Environmental Working Group ay may kapaki-pakinabang na sanggunian na makatutulong sa iyo na gumawa ng matalinong pagpili sa merkado.
4) Habang hindi natin alam kung ang "pinakamahusay" na diyeta para sa mga tao ay kinabibilangan o ibinubukod ang isda, ang pananaliksik na mayroon tayo ay nagbibigay ng dahilan upang mapahalagahan ang mga pagkain ng halaman kahit na higit sa isda. Kaya, kung mayroon kang balanseng vegetarian o vegan diet, hindi mo kailangang magdagdag ng isda para sa iyong kalusugan; ang pagiging malagkit sa mga halaman ay, sa katunayan, ay mas mahusay para sa kapaligiran.
5) Ang mga Omega-3 fats ay mahalaga. Maaari kang makakuha ng mga omega-3 ng halaman mula sa mga walnuts at flaxseeds. Ang long-chain omega 3s na matatagpuan sa isda ay maaaring dumating mula sa isang suplemento kung hindi ka kumain ng mataba na isda nang regular. Kabilang sa mga mahusay na opsyon ang sustainably harvested krill, farmed mussels, o-best of all-algae.
Maaari tayong gumaling sa mas mahusay na nutrisyon. Opsyonal ang isda.