Ang Tunay na Inisyatibong Pangkalusugan ay nagtatakda ng rekord nang diretso sa mga misrepresented na pananaliksik
Ang Ancel Keys ay isa sa pinaka-kilalang, maimpluwensyang, at arguably pinakamahalagang nutrisyon ng mga siyentipiko sa huling kalahating siglo. Siya ay kabilang sa mga una, kung hindi ang una, upang makilala ang isang bagay na pinagsasama natin ngayon: Ang sakit sa puso ay hindi isang hindi maiiwasang bunga ng pag-iipon, at maaaring maapektuhan ito-at maaaring maiiwasan-sa pagkain at pamumuhay.
Ang mga key ay nagsagawa ng mahahalagang pananaliksik, kadalasan bilang isang miyembro ng mga guro sa Unibersidad ng Minnesota, para sa maraming mga dekada, at propesyonal na aktibo hanggang sa hindi katagal bago ang kanyang kamatayan, sa edad na 100, noong 2004. Mayroong maraming sikat na mga kabutihan, kabilang ang imbento ng "K-ration," portable pagkain ng sapat na nutrisyon para sa deployed militar, pinangalanan para sa kanya; at ang una, pormal na pagkilala sa isang " diyeta sa Mediteraneo ." Ang mga nasa nutrisyon o, para sa bagay na iyon, malamang na naririnig din ang mga medikal na patlang ng "Keys-Hegsted" na equation, na ginagamit nang regular upang tantiyahin ang mga epekto ng iba't ibang mga taba sa ang pagkain sa mga antas ng kolesterol sa dugo.
Ang Pag-aaral ng Pitong Bansa
Gayunpaman, ang pinaka-bantog at potensyal na pinakamahalagang gawain ng Keys ay ang Seven Studies Country. Nagsimula noong 1950s, isang pagsisikap na suriin ang mga pagkakaiba-iba sa pagkain sa iba't ibang bansa at populasyon, at tukuyin ang mga epekto sa sakit sa puso.
Ang pag-aaral ay labis na nangungupahan sa nabanggit na popular na Framingham Heart Study.
Itinuro sa atin ng pag-aaral ng Framingham na hinulaan ng mga antas ng kolesterol ng dugo ang panganib ng sakit sa puso, ang isa pang bagay na malamang na hindi natin dapat ipagkaloob ngayon, ngunit kung saan-siyempre-isang tao ang kailangang malaman. Ang Pag-aaral ng Pitong Bansa ay nagturo sa atin na ang antas ng kolesterol ng dugo at panganib sa sakit sa puso ay iba-iba sa pagkain ng mataba na taba mula sa karne, naprosesong karne, at pagawaan ng gatas.
Kung mas mataas ang paggamit ng taba ng saturated sa diyeta, mas mataas ang mga rate ng sakit sa puso at natalagang pagkamatay mula dito.
Maraming dekada na ang nakalipas, ang gawain ng mga Key at ng kanyang mga kasamahan sa buong mundo ay pinarangalan at iginagalang. Ang mga susi ay nagkaroon ng kanyang mga detractors, siyempre; sinuman na may iniisip na naka-bold, makabagong, at sa pampublikong pagpapakita. Ngunit higit sa lahat ay ipinagdiriwang siya ng mga kapantay sa buong mundo, at ang publiko, bilang isa sa mga pangunahing pioneer sa aming pag-unawa sa nutrisyon, sakit sa puso, at modernong epidemiology. Marahil na ang pirma ng patunay ng paggalang na ito, bukod sa isang pabalat ng TIME Magazine, ay ang pag-unlad ng isang malawakang populasyon sa North Karelia, Finland, na pinangunahan lalo na ng trabaho at natuklasan ng mga Key.
Nakatuon sa pagbawas ng saturated fat at sodium sa diyeta, at sa pagbabawas ng paninigarilyo sa isang populasyon na may iba pang mataas na antas ng sakit sa puso, ang North Karelia Project ay nagbawas ng mga rate ng sakit sa puso sa pamamagitan ng higit sa 80 porsiyento, at nagdaragdag ng halos sampung taon sa average sa buhay pag-asa.
Ito ay marahil ang nag-iisang pinakamalaking pagpapakita na mayroon kami ng kapangyarihan ng pamumuhay bilang gamot sa antas ng populasyon.
Twisting ng mga Katotohanan
Ang pagsasalaysay na ito ay tumagal ng isang paglipas ng mga taon na humahantong sa, at dahil, Keys 'kamatayan.
Sa Estados Unidos, hindi katulad ng North Karelia, Finland, ang mga natuklasan ng mga Keys at mga kasamahan ay hindi nagresulta sa paglipat ng populasyon sa mas kaunting karne at keso, mas maraming beans at malabay na mga gulay. Sa halip, ang isang buong hanay ng mga low-fat junk foods ay lumitaw na ang ideya na ang pandiyeta ng taba ay dapat na i-cut pakyawan ay nakuha.
Ni ang mga mababang-taba na mga pagkain sa basura, o ang pagbawas ng lahat ng iba't ibang mga taba ng pandiyeta ayon sa mga natuklasan o mga rekomendasyon ng Keys, na partikular na isang tagataguyod para sa diyeta ng Mediterranean na may kapaki-pakinabang, buong pagkain, mataas na unsaturated fats. Gayunpaman, pinagsisisihan ng kanyang mga detractors ang iba't ibang boondoggles ng "mababang taba" na kumakain sa kanya.
Dahil ang Keys ay hindi na sa paligid upang ipagtanggol ang kanyang sarili, ang mga paratang ay halos hindi sinasagot.
Higit pang mga kamakailan, maraming mga tiyak na mga paratang tungkol sa trabaho, mga pamamaraan, at mga natuklasan ng Mga Key, at ang Pitong Bansa na Pag-aaral sa partikular, ay naging mga kapansin-pansin na tema sa mga pinakamahusay na nagbebenta ng mga libro at komentaryo sa Internet. Ang partikular na mga pagsalungat ay ang mga bansa ay naka-enroll sa pag-aaral nang pili sa isang pagsisikap upang patunayan ang isang partikular na paniniwala tungkol sa pagkain Keys na mayroon; na ang data mula sa pag-aaral ay iniharap nang pili at sa isang pinapanigang paraan sa mga publisher; na mayroong higit sa pitong bansa sa Pag-aaral ng Pitong Bansa; at ang mga epekto ng asukal sa panganib sa sakit sa puso ay hindi pinansin, o kahit aktibong nakatago.
Nagkaroon ng panahon na ang pagpapahayag ng gayong mga opinyon sa publiko ay nangangailangan ng ilang uri ng filter na pang-editoryal. Sa modernong edad ng blogosphere, gayunpaman, hindi na iyon ang kaso. Ang sinuman na may opinyon at pag-access sa Internet ay maaaring mag-broadcast ng kanilang pagtingin sa mga nabiling mga tatanggap na pagkatapos ay madalas na ulitin ito sa social media. Tulad ng napakahamak ni Vladimir Lenin: "Ang kasinungalingan ay madalas na sinasabi ng katotohanan." Tila ito ay para sa ating modernong pulitika, at tiyak na totoo sa modernong nutrisyon.
Ito ang mahalaga sa amin lahat. Ang mga pangangatwiran na ang mga "fudged" na data ay ginagamit nang regular upang tulungan ang kasong mali sa tabi ng taba, at maaari, at marahil ay dapat pa, kumain ng mas maraming karne, mantikilya, at keso nang walang paratang. Ang umiiral na kaso na napapailalim sa anumang bilang ng mga kilalang karera sa nutritional contrarianism ay parang ito: Ang trabaho ng mga key, at ang Pag-aaral ng Pitong Bansa, ay bahagi ng pundasyon ng modernong nutrisyon, at ang pundasyong iyon ay may depekto; samakatuwid, ang lahat ng bagay na itinayo sa pundasyong iyon ay may depekto rin.
Ito ay, sa katunayan, ay isang mahalagang katotohanan suriin kung ito ay totoo. Gayunpaman, hindi.
Ang True Health Initiative White Paper
Nababahala na ang trabaho ng mga Keys at mga kasamahan ay sinasadya, ang True Health Initiative-isang non-profit na organisasyon na itinatag ko, na kumakatawan sa isang pandaigdigang pagpupulong ng mga eksperto at mga influencer sa pamumuhay na gamot at mga kaugnay na disiplina-kumilos ng komprehensibong puting papel sa bagay na ito, Ang pagkuha ng mga detalye ay hindi mula sa madalas na paulit-ulit na kompyuter ng blog, ngunit mula sa orihinal na mga dokumento ay nagsisimulang halos 60 taon; at sa pamamagitan ng mga tanong sa mga nangungunang investigator ng Keys sa buong mundo, na naroon noon.
Ang resulta ay magagamit na ngayon para makita ng lahat . Sumangguni direkta sa papel para sa mga detalye, ngunit sa madaling sabi: Ang mga bansa ay hindi nakatala nang pili o sa isang pinapanigang paraan; ang data ay hindi ipinakita nang pili o sa isang pinapanigang paraan; Ang asukal ay hindi binabalewala, at ang papel nito sa sakit sa puso ay iniulat nang eksakto ayon sa data; at may eksaktong pitong bansa sa Pag-aaral ng Pitong Bansa. Sa ibang salita, ang bawat popular na paratang tungkol sa mga Key, at ang pag-aaral, ay maliwanag na maliwanag.
Mayroon kaming maraming katibayan, ganap na independyente sa Keys, na ang mga diet na mataas sa mga pinagkukunan ng puspos na taba-karne, karne na naproseso, pagawaan ng gatas, mga pagkaing pinirito, mabilis na pagkain-ay nauugnay sa mataas na antas ng malalang sakit at premature na kamatayan. Mayroon din kaming katibayan na ang mga diyeta na mataas sa pinong karbohidrat at idinagdag na asukal ay may mga katulad na pananagutan. Ang mga pagkain ng mga pangunahing buo, masustansiyang pagkain, karamihan sa mga halaman, mababa sa taba ng saturated, tulad ng pagkain sa Mediteraneo na pinapaboran ng Keys, ay tiyak na nauugnay sa kabaligtaran: mahabang buhay, sigla, at pag-iwas sa malalang sakit.
Alam namin ito mula sa mga pinagkukunan na walang kinalaman sa gawain ng Ancel Keys, ngunit alam namin ito mula sa orihinal na gawa ng Keys at ng kanyang mga kasamahan. Ang maraming tanyag na pag-angkin ng mga bahid sa pundasyong iyon ay ang kanilang mga sarili na hindi totoo. Ang pundasyon ay tunog, at ang puting papel-na naglalayong isiwalat lamang ang dokumentadong katotohanan sa katotohanan-ay nagsisilbi upang maibalik ang integridad nito.