(At Paano Ito Nauugnay sa Gluten Grains?)
Kung mayroon kang sakit sa celiac, walang duda na kailangan mong sundin ang gluten-free diet. Subalit kung mayroon kang hindi sensitibong gluten na gluten (o irritable bowel syndrome), mayroong ilang medikal na katibayan na ang ibang diyeta ay maaaring makatulong sa iyo: ang diyeta na may mababang FODMAP.
Maaari kang mag-isip ngayon: Oh, wala - hindi isa pang espesyal na diyeta upang mapanatili.
At oo, ang mababang-FODMAP na pagkain ay maaaring medyo kumplikado (ngunit maaaring hindi na higit pa kaysa sa gluten-free na pagkain). Narito ang mababang-pababa sa agham sa likod ng diyeta, at kung paano mo ito matutularan.
Ang Science Behind the Low-FODMAP Diet
Ang "FODMAP" ay nangangahulugang "fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides at polyols." Ang mga oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides at polyols ay lahat ng uri ng carbohydrates na karaniwang matatagpuan sa mga pagkaing kinakain natin.
Ang bahagi ng "fermentable" ay mahalaga dahil iyan ang ginagawa ng mga uri ng carbs sa iyong digestive tract ... at ang pag-iisip ay ang pagbuburo na ito ay maaaring humantong sa mga hindi komportable (okay: masakit) sintomas na tumutukoy sa gluten sensitivity at IBS. Ang mga sensitibo sa mga FODMAP ay tila nagdurusa mula sa paninigas ng dumi, pagtatae, bloating, labis na gas, paglalamig at sakit ng tiyan.
Sa diyeta na may mababang FODMAP, na binuo ng mga mananaliksik sa Monash University sa Australia para sa paggamot ng magagalitin na bituka syndrome, binabawasan o inalis mo ang mga compound na ito, sa gayon (kaya napupunta ang teorya) na binabawasan o inaalis ang mga sintomas na nanggagaling sa pag-ubos sa mga ito.
Maaaring ikaw ay nagtataka kung paano ito nauugnay sa protina gluten, na matatagpuan sa trigo, barley at rye. Habang lumalabas, ang trigo at ang iba pang gluten grains ay mga high-FODMAP na pagkain - bilang karagdagan sa gluten protein, ang mga butil ay naglalaman din ng mataas na antas ng fructans, isang carbohydrate na isang uri ng fructo-oligosaccharide.
Ano ang Iba Pang Mga Pagkain Kailangan ko ba Limitahan sa Low-FODMAP Diet?
Ang masamang balita ay, FODMAPs ay matatagpuan sa maraming mga karaniwang pagkain. Ang mabuting balita ay, maaaring hindi ka sensitibo sa lahat ng mga uri ng FODMAP, kaya hindi mo na kailangang limutin o alisin ang lahat ng mga pagkaing ito upang maging mas mahusay.
Ang gluten grains ay nakabatay sa listahan: ayon sa Monash University, ang mga sumusunod na diyeta ng low-FODMAP ay dapat limitahan o maalis ang lahat ng mga produkto ng wheat, barley at rye na nakabatay sa substitute na gluten-free cereal, pasta at iba pang mga pagkain.
Kung sensitibo ka sa mga pagkaing FODMAP, dapat mo ring panoorin ang para sa trigo na almirol, na nagsisimula sa pag-crop sa gluten-free-na-label na pagkain (bagaman ang trigo almirol para sa paggamit na ito ay itinuturing na gluten-free, ito ay pa rin ng isang pinagkukunan ng fructans).
Ayon sa Monash University, ang mga prutas na naglalaman ng mataas na antas ng FODMAP compounds ay ang mga mansanas, peras, mangga, peach at plum. Ang mga saging at mga ubas ay itinuturing na mababang-FODMAP.
Ang mga gulay na may mataas na antas ng FODMAP ay kinabibilangan ng bawang at mga sibuyas (maraming mga eksperto ang pinapayuhan na alisin ang mga ganap na ito), asparagus, artichokes, leeks, matamis na mais at mga legumes / beans. Maaari mong palitan ang mga pagkaing salad tulad ng litsugas at kamatis, mga pipino, kampanilya peppers, green beans at zucchini.
Bilang pagtaas ng pagawaan ng gatas, ipinapayo ng mga tagalikha ng diyeta na nililimitahan o inaalis ang karamihan sa mga produktong gatas na naglalaman ng lactose tulad ng gatas, yogurt, sorbetes at malambot na keso (lactose ay isang FODMAP).
Ang mga matapang na keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas ng lactose ay dapat pagmultahin.
Ang expert sa Irritable Bowel Syndrome ay may komprehensibong gabay sa mga pagkaing mababa ang FODMAP dito:. Ang Expert sa Irritable Bowel Syndrome ay may komprehensibong gabay sa mga pagkaing mababa ang FODMAP dito: Mga Pagkain sa Low-FODMAP Diet
Ganyan ba ang Aking Problema? O Ito ba ang mga FODMAP?
Talagang mahirap sabihin. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga tao na may di-celiac gluten sensitivity ay mukhang tunay na sensitibo sa gluten protein, habang ang iba pang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang isang mababang-FODMAP na pagkain ay nililimas ang kanilang mga sintomas.
Posible para sa isang tao na magkakaroon ng parehong celiac disease at isang sensitivity FODMAP, na kung saan ay nangangahulugang kailangan nilang maging gluten-free at low-FODMAP.
Ito ay hindi pa rin malinaw kung ang mga taong walang sakit na celiac ngunit kung sino pa rin ang reaksyon kapag kumakain sila ng gluten grains talaga ang reacting sa protina gluten o nakakakuha ng kanilang mga sintomas mula sa iba pang mga compounds sa butil (kabilang ang mga fructans).
Kung natuklasan ka ng iyong doktor na may sakit sa celiac o sa sensitivity ng non-celiac gluten, dapat mong patuloy na maiwasan ang lahat ng mga butil ng gluten. Ngunit kung ang iyong mga sintomas ay hindi naka-clear sa isang napaka-mahigpit, maingat na gluten-free na pagkain, baka gusto mong isaalang-alang ang pakikipag-usap sa iyong doktor tungkol sa pagsubok ng isang mababang-FODMAP diyeta. Maaari mong makita na ang pag-aalis ng ilang mga pagkain na may mataas na FODMAP ay tumutulong.
Pinagmulan:
Ang listahan ng pagkain ng Monash University Low-FODMAP, na na-access noong Abril 14, 2015.