Cilantro & Scallion Turkey Meatballs With Teriyaki

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 302

Taba - 17g

Carbs - 9g

Protina - 29g

Kabuuang Oras 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Servings 4 (4 meatballs + 1 T sarsa bawat isa)

Ang pulang karne, na tumutukoy sa karne ng baka, kordero, at baboy, ay nauugnay sa panganib ng kolorektong kanser kapag natupok sa mga halaga na lampas sa 18 onsa kada linggo. Kung may posibilidad kang kumain ng isang diyeta na mataas sa pulang karne, subukan ang pagpapalit ng ilan sa mga ito para sa isang leaner na protina tulad ng manok o pabo.

Ang mga bola-bola, lalo na ang mga bola ng pabo, ay isang mahusay na sasakyan para sa pagkuha ng mga sobrang veggies at herby flavors. Dito, idinagdag namin ang makinis na gadgad na karot at tinadtad na cilantro at scallion. Gamitin ang berdeng at puting bahagi ng scallion. Habang ang mga slim puting bombilya ay may mas malakas na lasa, ang mga berdeng scallion na dahon ay talagang may mas malaking konsentrasyon ng phytonutrients kaysa sa mga bombilya.

Sa halip na gamitin ang isang tindahan na binili teriyaki sauce, gumawa ng iyong sariling may isang mabilis na toyo at luya-bawang base na makakakuha ng luto down na may isang maliit na kayumanggi asukal at cornstarch sa makapal. Ihain ito bilang isang mataas na pampagana ng protina o isang pangunahing lutuin ng brokuli na pinirito.

Mga sangkap

• 2 medium scallions, tinadtad
• 1 medium carrot, gadgad sa pinong butas ng isang kahon ng kutsara (tungkol sa 1/2 tasa pino gadgad na karot)
• 1/2 medium bungkos cilantro, tinadtad (mga 1 tasa)
• 1 malaking itlog
• 2 tablespoons linga langis
• 2 tablespoons nabawasan sosa toyo o tamari
• 1/4 kutsaritang sariwang lupa na itim na paminta
• 1 pound ground turkey
• 2 tablespoons canola oil, para sa pan-frying
• 3/4 cup water
• 3 tablespoons nabawasan sosa toyo o tamari
• 1/2 kutsarita sariwang gadgad na luya
• 1 maliit na bawang sibuyas, tinadtad o pinindot
• 2 tablespoons brown sugar
• 2 kutsaritang mais na almirol

Paghahanda

1. Upang gawin ang mga bola-bola: sa isang malaking mangkok, ihalo ang mga scallion, karot, cilantro, itlog, linga langis, toyo, black pepper, at lupa pabo na may isang tinidor hanggang pantay na pinagsama.
2. Ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng 30 hanggang 60 minuto upang magpalamig at magpatibay (maaari ring gawin ito nang maaga at hayaang umupo sa refrigerator magdamag).
3. I-scoop ang meatball mixture sa pamamagitan ng heaping tablespoon at i-roll sa bola (layunin para sa 16).

1. Heat isang cast iron o mabigat na kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng canola at i-drop sa kalahati ng mga bola-bola. Magluto ng 4 minuto sa bawat panig o hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mga outsides at luto sa loob sa loob. Ulitin ang natitirang kutsarang langis at bola-bola.
2. Upang gawing sarsa ng teriyaki: sa isang daluyan ng kasirola, kumislap magkasama tubig, toyo, luya, bawang, asukal, at gawgaw. Magpainit sa daluyan ng mataas na init, patuloy na dumudurog, hanggang sa ang pinaghalong boils at thickens. I-off ang init at pukawin para sa isa pang 30 segundo.
3. Maglingkod sa mga bola-bola sa teriyaki sauce.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ang recipe na ito ay pantay na gumagana sa lupa manok sa halip ng pabo.

Hindi gusto ang cilantro? Sub sa Thai basil o sariwang flat-leaf parsley.

Tulad ng maanghang na pagkain? Magdagdag ng ilang mga shake ng mainit na chili sauce ng bawang sa parehong mga bola-bola at ang teriyaki sauce.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang kaligtasan ng pagkain ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng karne.

Bumili ng isang thermometer ng karne upang matiyak mo na ang iyong pagkain ay lutuin sa tamang panloob na temperatura upang mabawasan ang panganib ng sakit na foodbourne. Para sa manok, ang ligtas na panloob na temperatura ay 165F.