3 Pinakamagandang Mga Tatak ng Worcestershire Sauce para sa Gluten-Free Eaters
Madali upang makahanap ng gluten-free Worcestershire sauce. Ang Lea at Perrins, ang pinakasikat na tatak, ay ligtas para sa mga kumakain ng gluten-free , at mayroong maraming iba pang mga pagpipilian, kabilang ang isang gluten-free at vegan (karamihan sa Worcestershire sauces ay naglalaman ng mga anchovies, na nangangahulugang hindi sila vegetarian o vegan).
Gayunpaman, ang karamihan sa Worcestershire sauces na ibinebenta sa Estados Unidos ay hindi itinuturing na ligtas sa gluten-free na diyeta.
May tatlong tatak na ligtas. Ang gluten-free Worcestershire sauce brands ay kinabibilangan ng:
- Sarsa ng Worcestershire ng Pranses
- Orihinal na Lea at Perrins (sa Estados Unidos lamang)
- Ang WF's GF / CF Worcestershire Sauce (din vegan)
Ang sarsa ng Worcestershire ay nakakakuha ng natatanging lasa mula sa puno ng tamarind, na gumagawa ng mga pod na ginagamit sa mga lutuing sa buong mundo. Gayunpaman, sa pangkalahatan ito ay nakakakuha ng natatanging madilim na kulay kayumanggi mula sa toyo, at kadalasan ay hindi gluten-free. Soy sauce ay kadalasang ang problemadong sangkap sa Worcestershire sauce.
Samakatuwid, hindi mo maaaring ubusin ang anumang brand ng Worcestershire sauce at ipalagay na okay, dahil ang mga logro ay mabuti na isasama nito ang wheat-based na toyo. Basahin ang para sa pinakamahusay na Worcestershire sauces upang bumili kapag sinusunod mo ang gluten-free na diyeta.
Listahan ng Listahan ng Gluten-Free Worcestershire Sauce
Narito ang listahan ng mga Worcestershire sauce brand na magagamit sa Estados Unidos, kasama ang sinasabi ng kanilang mga kumpanya tungkol sa kanilang gluten-free status:
- Homegrown ni Annie . Naglalaman ng gluten. Maraming mga tao ang bumabalik sa Annie para sa vegan at organic na mga alternatibo sa mainstream na pagkain, at ang ilan sa mga produkto ng tatak ay gluten-free. Sa kasamaang palad, ang sarsa ng Worcestershire ni Annie ay naglalaman ng trigo mula sa maginoo na toyo. Patnubapan.
- Bourbon Barrel . Naglalaman ng gluten. Ang sarsa ng Worcestershire ng Bourbon Barrel ay naiiba sa sikat na sarsa: ito ay ginawa sa sorghum at apple cider vinegar, na parehong binibigyan ito ng isang mas matamis, tangier na lasa, ito ay vegetarian (walang mga anchovies), at ito ay may edad na sa bourbon barrels. Sa kasamaang palad, ito ay naglalaman din ng maginoo trigo na naglalaman ng toyo. Ang pag-iipon ng bourbon barrel ay maaaring maging problema sa isang gluten na pananaw (dahil ang ilang mga tao ay tumutugon sa bourbon, na ginawa mula sa gluten grain wheat at barley). Ngunit ito ay tiyak na problema dahil sa trigo na naglalaman ng maginoo toyo. Hindi gluten-free, kaya iwasan.
- Bull-Dog . Walang gluten na sangkap. Ito ay isang Japanese brand ng Worcestershire sauce na magagamit din sa US sa pamamagitan ng Amazon at iba pang mga saksakan. Ang kumpanya na nakabase sa Tokyo, kasama ang feisty-looking bulldog emblem nito, ay gumagawa ng maraming iba't ibang sikat na condiments, lalo na para sa mga merkado ng Hapon at Intsik. Ang sauce ng Worcestershire ng Bull-Dog ay hindi kasama ang mga sangkap na nakabatay sa gluten (kapansin-pansin na sarsa na naglalaman ng toyo). Gayunpaman, ang kumpanya ay gumagawa ng iba pang mga sarsa na may mga sangkap na nakabatay sa gluten sa parehong pasilidad, kaya hindi mo mabibilang sa proteksyon na ito mula sa gluten cross-contamination.
- Pranses . Gluten-free. Ito ay isa sa mga mas sikat na tatak ng sarsa ng Worcestershire sa US. Naglalaman ito ng dalisay na suka (na maaaring makuha mula sa gluten grains), molasses, mais syrup, kulay ng caramel (gluten-free), anchovies, sampalok, at pampalasa. Ang tatak na ito ay kadalasang ginagamit sa mga restawran at sa iba pang mga aplikasyon ng serbisyo sa pagkain. Ang sarsa ng Worcestershire ng Pranses ay may label na "gluten-free" ng kumpanya.
- Heinz . Walang gluten na sangkap. Ang sauce na ito ng Worcestershire ay naglalaman ng puting distilled vinegar (na kadalasang ginagamit mula sa mais), pulot, mataas na fructose mais syrup, non-wheat based na toyo, at iba't ibang pampalasa. Ang patakaran ng kumpanya ng Kraft Heinz ay upang malinaw na lagyan ng label ang mga pinagkukunan ng gluten, at wala ang naroroon sa sauce na ito, kaya hindi ito naglalaman ng gluten ingredients. Gayunpaman, hindi ito itinuturing ng Kraft Heinz na gluten-free, potensyal dahil sa hindi natukoy na gluten sa mga sangkap na pinagkukunan nito mula sa iba pang mga distributor, at posible dahil sa gluten cross-contamination sa pagproseso.
- Heinz 57 Steak Sauce na may Lea at Perrins . Naglalaman ng gluten. Oo, ang sarsa ng Lea at Perrins Worcestershire ay gluten-free (tingnan sa ibaba), ngunit ang Heinz 57 steak sauce ay wala sa listahan ng gluten-free steak sauces. Naglalaman ito ng barley sa anyo ng malt vinegar. Samakatuwid, dapat mong patakbuhin ang isang ito. Kung gusto mo ng isang pinagsamang sarsa ng Worcestershire sauce-steak, isaalang-alang ang paghahalo ng walang gluten na sarsa mula sa listahang ito na may gluten-free steak sauce -kung may ilang mga mahusay na pagpipilian.
- Orihinal na Lea at Perrins . Gluten-free sa Estados Unidos lamang. Ang Lea at Perrins ay ang Worcestershire sauce maraming tao ang nag-iisip kung iniisip nila ang "Worcestershire sauce." Ang bote na may balot na papel na may label na maroon, itim, at ginto ay pamilyar sa karamihan na nakakalugod sa sarsa ng Worcestershire. Ang mga sangkap ay kinabibilangan ng dalisay na puting suka (na maaaring makuha mula sa gluten grains), pulot, asukal, sibuyas, anchovies, sampalok, pulang paminta, at iba pang pampalasa. Sarsa na ito, na ginawa ng Kraft Heinz Co., ay may label na "gluten-free" sa Estados Unidos. Tandaan na sa mga bersyon na ibinebenta sa Canada at sa ibang mga bansa (at sa Amazon), ang dalisay na suka ay pinalitan ng barley-based malt vinegar, na hindi gluten-free. Kung naglalakbay ka, laging alam kung aling bersyon ang mayroon ka bago mo ito kumain. Ang Canadian na bersyon ay may orange na label, kaya madaling makilala sa pagitan ng dalawang bersyon. Ang patakaran ng Kraft Heinz ay upang malinaw na lagyan ng label ang mga pinagkukunan ng gluten, kabilang ang barley, sa label, kaya kung ang unang sahog ay "malt vinegar" at hindi "dalisay na suka," huwag kainin ito.
- 365 Araw-araw na Halaga . Walang gluten na sangkap. 365 Araw-araw na Halaga ay tatak sa bahay ng Buong Pagkain. Kasama sa organic na Worcestershire sauce ng kumpanya ang organic white vinegar (na maaaring makuha mula sa gluten grain), organic molasses, organic sugar cane, organic caramel color, at iba't ibang organikong pampalasa. Ang produkto ay walang gluten ingredients ngunit hindi na-label na "gluten-free."
- Ang WF's GF / CF Worcestershire Sauce . Gluten-free. Kung gusto mo ang isang gluten-free at vegan na Worcestershire sauce, ang sauce na ito ay malamang na ang iyong tanging pagpipilian (maikli ang paggawa ng iyong sariling). Ang tatak ng Wizard, na pag-aari ng organic label na Edward & Sons, ay nag-aalok ng sarsa ng Worcestershire na ginawa sa suka cider ng mansanas, tamari ( gluten-free toyo ), organic molasses at juice ng tsaa, sampalok, at iba't ibang organikong pampalasa (kasama ang Shiitake mushroom). Tandaan na ang Edward & Sons ay gumagawa ng dalawang magkaibang bersyon ng sarsa ng Worcestershire: ang Orihinal na Organic Vegan Worcestershire ay may kasamang wheat-based na toyo, kaya tiyaking bumili ng iba't ibang GF / CF (gluten-free casein-free). Ang isa na kasama ang wheat-based na toyo ay may pulang label na pula at lilang, samantalang ang isang kasama na ang tamari ay may puting at lilang label. Ang kumpanya ay nagsabi na ang gluten-free variety ay may bahagyang matamis na lasa kaysa sa gluten-containing product.
- Wine at Pepper . Walang gluten na sangkap . Ang di-tradisyonal na tumagal sa tradisyonal na Worcestershire sauce kasali sherry at mainit na paminta, ginagawa itong isang bit mas katulad ng mas makapal sherry pepper sauce kaysa sa isang Worcestershire sauce. Ang mga sangkap ay ang suka, mais syrup, karneng, sampalok, pampalasa, pulang peppers, asukal, at sherry wine. Ang Wine and Pepper Worcestershire sauce ay hindi kasama ang gluten ingredients, ayon sa kumpanya. Ang suka na ginamit ay maaaring magsama ng suka na ginawa mula sa mga butil ng gluten.
Isang Salita Mula
Kung naghahanap ka para sa isang saging Worcestershire sa lahat ng makikita mo sa anumang grocery store, ikaw ay ligtas sa Lea at Perrins Original, na kung saan ay itinuturing na gluten-free. Kung mas gusto mo ang vegan sauce, Ang Wizard ay ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
Mahalagang tandaan na ang sarsa ng Worcestershire sa iba pang mga bansa-kapansin-pansin sa United Kingdom at Europa-ay kadalasang naglalaman ng gluten sa anyo ng barley-based malt vinegar. Dapat mong iwasan ang sarsa ng Worcestershire kapag naglalakbay (at sa kasamaang palad, iba pang mga condiments, tulad ng relish at pickles) maliban kung alam mo para sa tiyak na malt suka ay hindi ginamit.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.