Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 264
Taba - 7g
Carbs - 38g
Protein - 15g
Kabuuang Oras 15 min
Prep 10 min , Cook 5 min
Servings 2 (1 tasa bawat isa)
Ful Mudammas ay isang tipikal na Egyptian style dish na binubuo ng mga simmered fava beans na may langis, pampalasa, at mga gulay na madalas na almusal para sa almusal. Ful, minsan namang binabanggit ang 'foule', ay may maraming mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang kultura ng Arab, Middle Eastern, at African.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga lata ng fava na lata at pinipiga ang mga ito sa bawang, kumin, tahini, at lemon juice. Ang mga fava beans ay mababa sa calories at isang mahusay na pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman, at sila ay mayaman sa folate , manganese, iron, at dietary fiber . Ang recipe na ito ay gumagawa ng mahusay na tanghalian kapag nagsilbi na may mainit na pita tinapay at isang bahagi ng pipino at tomato salad.
Mga sangkap
- 2 cloves bawang (medium)
- 1, 15-ounce maaaring fava beans (hindi alisan ng tubig)
- 1/2 kutsaritang kumin (lupa)
- 1.5 tablespoons tahini
- 3 tablespoons lemon juice (juice mula sa tungkol sa 1 maliit na limon)
- Asin at paminta para lumasa
- pinausukang paprika, para sa paghahatid
Paghahanda
- Pinong mince ang mga clove ng bawang at hayaan ang pahinga sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga sibuyas ng bawang sa isang medium na kasirola sa daluyan ng mataas na init na may mga fava beans at ang kanilang likido, kumin, at tahini.
- Gumalaw madalas para sa 5 minuto o hanggang warmed sa pamamagitan ng.
- Mash kalahati ng beans na may isang patatas masher o ng ilang mga pulses sa isang pagsasawsaw blender. Gusto mo ng ilang mga buong beans, ang ilang mga semi-mashed, at ilang mahusay na mashed.
- Idagdag ang lemon juice at asin at paminta sa panlasa. Pagwiwisik ng pinausukang paprika sa tuktok bago maghain.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Para sa isang pagkakaiba-iba ng cheesy, gumuho ng ilang keso ng feta sa ibabaw ng mainit na puno. Nagdaragdag ito ng isang tonelada ng mag-atas at maalat na lasa na may katamtamang halaga ng protina at taba.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Magdaraos ng tanghalian sa Mediterranean o hapunan sa tanghali ng hapunan para sa iyong pamilya at mga kaibigan at maghatid ng ganitong katuparan (na maaaring madaling madoble o triple) kasama ang iba pang mga spreads tulad ng hummus , labne, baba ganoush, at tabouleh. Pakuluan ang ilang mga itlog at magkaroon ng maraming maiinit na buong wheat pita bread para sa paglubog. Tapusin ang pagkain na may sariwang mint dahon ng tsaa at ilang mga matamis na pinalamanan na mga petsa .
Upang makahanap ng mga lata o pinatuyong fava beans, maghanap ng isang grocery store sa Middle Eastern sa iyong kapitbahayan. Magkakaroon ka ng sabog na nagba-browse sa mga pasilyo na puno ng sangkap ng specialty tulad ng mga bulk nuts, buto, at prutas, pampalasa, keso, beans, sarsa, tinapay, at kumalat. Available din ang sariwang fava beans sa mga buwan ng tagsibol at tag-init mula sa merkado ng mga magsasaka.
Dumating sila sa isang green pod, ngunit kailangan mo ring mag-alis ng panlabas na balat mula sa bawat indibidwal na bean. Magdagdag ng mga sariwang fava beans sa mga pagkaing tulad ng pasta, manok o isda, o mash ito at kumalat sa isang piraso ng toast.