Ang mga dokumentaryo ay karaniwang inilaan upang paliwanagan at pukawin sa amin. Ang mga nakita ko sa mga lugar sa labas ng aking sariling kadalubhasaan ay laging ginagawa ang pareho. Ang mga nasa aking larangan ng kadalubhasaan-malawak, nutrisyon, kasanayan sa pamumuhay at kalusugan-ay mukhang higit pa tungkol sa pang-uudyok kaysa sa edukasyon, at kung minsan, kahit na galit sa gastos ng edukasyon. Nagtataka ako kung ang iba pang mga pelikula ay may mga katulad na pananagutan, at kulang ako ng kadalubhasaan upang makilala ito-ngunit patuloy akong mabibigyan sila ng benepisyo ng aking pagdududa.
Ngunit ang pag-aalinlangan ay ang pinakamahalaga sa akin. Kung, halimbawa, ang aking asawa at ako ay nakakakita ng isang dokumentaryo na nagtataguyod para sa vegan diets at ang salaysay ay nagpapahiwatig na (a) asukal sa diyeta ay hindi isang pag-aalala, o (b) deli karne ay malamang na maging sanhi ng kanser bilang paninigarilyo, o ( c) kumain ng ligaw na salmon ay nakakalason para sa mga tao, lumiliko siya sa akin at nagsabi: "Nalilito ako." Ang layunin ng mga dokumentaryo tungkol sa diyeta ay hindi dapat maging panghabang-buhay at pagdududa.
Kung ang aking asawa ay nalilito sa mga dokumentaryo ng pagkain, kailangan kong ipahiwatig na marami siyang kumpanya. Si Catherine ay may PhD sa neuroscience mula sa Princeton, kaya lubos siyang natuturuan at iba pang matalino. Siya ay nabubuhay sa isang dalubhasa sa nutrisyon ng dalubhasa, at isang eksperto sa pagluluto sa kanyang sariling karapatan. Gayunman, malamang na malito ng mga dokumentaryo sa pagkain kahit ang aking asawa. Bakit?
Dahil upang makamit ang hinahangad na kagalit-galit, ginagawa nila kung gaano kalaki ang ating dialogue sa pop culture tungkol sa kalusugan: nag-uudyok sila ng isang solong kansalon, o pilak na bala.
Kaya, sa sandaling sasabihin nila sa iyo ang isang bagay na "mali" sa aming mga diet, dapat nilang sabihin sa iyo kung gaano kalaki at katakut-takot na mali ito-at lahat ng iba ay "tama." O, hindi bababa sa problema.
Tumututok sa Isang "Salarin"
Ang kamakailang inilabas na dokumentaryo, Ano ang Kalusugan , na nagtatampok ng isang bilang ng aking mga kaibigan at kasamahan, tila yakapin ang pagtingin na kung ang karne ng karne ay isang problema sa umiiral na diets (ito ay!), Kung gayon ay hindi maaaring maging asukal.
Hindi sumasang-ayon ako. Maaaring magkaroon ng higit sa isang bagay na mali sa isang diyeta, at pagiging mali tungkol sa na hindi makakatulong na gawing tamang pagkain. Sa halip, ito ay nagsasalita ng mga tao sa higit pa sa parehong: isang walang katapusang paggalugad ng iba't ibang mga paraan upang kumain ng masama.
Ang pelikula ay tala malapit sa simula na ang International Agency on Cancer Research ay nagdeklara sa pinrosesong karne ng isang "kanser sa klase ko" (technically, na dapat ay "grupo 1") - katulad ng tabako at iba't ibang kemikal na pang-industriya. Ang pulang karne sa pangkalahatan ay inuri sa grupo 2. Ang tagapagsalaysay ay nagpapahiwatig na ito sa buong, pagpapahayag ng pang-aalipusta na ang isang bagay na nakakalason ng tabako ay maaaring lumabas sa mga rekomend na inirerekomenda ng American Cancer Society, bukod sa iba pa.
Sumasang-ayon ako nang lubos na ang American Cancer Society , at ang American Heart Association , at anumang iba pang organisasyon na purporting upang ipagtanggol ang kalusugan, ay dapat na walang kinalaman sa naprosesong karne at dapat na naghihikayat sa lahat ng mga Amerikano na kumain ng mas kaunting karne dahil sa maraming mga kadahilanan. Ngunit ang link sa kanser ay sa panimula pinagrabe sa pelikula, dahil sa alinman sa kamangmangan o sinasadya pagmamanipula ng madla.
Ano ang ibig kong sabihin? Gayundin, ang sikat ng araw ay isang "pangkat 1" na pukawin ang kanser sa listahan ng IARC. Ang Hindi nabanggit ng nabanggit na tagapagsalaysay ng Kalusugan .
Ang mga grupong IARC ay hindi tungkol sa lakas ng pukawin ang kanser o kung magkano ang sanhi ng kanser, ngunit ang lakas ng ebidensya. Ang lakas ng katibayan na nag-uugnay sa radiation sa sikat ng araw sa kanser sa balat ay hindi mapag-aalinlangan, kaya ang sikat ng araw ay nasa listahan. Dapat ba tayong maging marahas sa anumang organisasyon ng kalusugan na nagrerekomenda na maglakad sa labas?
Kumuha ng isang Buong Diskarte sa Diyeta
Gayunpaman, sa akin ito ay ang menor de edad problema sa pelikula. Ang mas malalaking problema sa pangkalahatang konteksto ng naturang mga pagbaluktot ay ang tema na "pumili ng isang diyeta na kontrabida". Ang pelikula ay nagsisiyasat ng ilang mga eksperto sa kalusugan na lahat ngunit sinasabi na hangga't maiiwasan mo ang pagkain ng karne-ang konklusyon ay malinaw na naabot ang pelikula bago ang unang tanong ay ibinibigay-walang iba pang bagay na mahalaga, kasama ang kung gaano karami ang iyong kinakain.
Huwag kang malito, at huwag kang mag-isip sa ganitong paraan. Diet ay malalim na kahalagahan sa kalusugan, at kung ano ang mahalaga ay ang kung ano ang gumagawa ng karamihan sa iyong pagkain. Ang mga pattern ng pandiyeta ay tuluy-tuloy at malakas na nauugnay sa pinakamahusay na mga resulta ng kalusugan, batay sa lahat ng uri ng pag-aaral, at mga tao sa buong mundo, bigyang-diin ang buo, masustansiyang pagkain ng halaman. Sila ay mayaman sa mga gulay at prutas sa bawat oras; beans at lentils halos bawat oras; mga mani at buto na halos lahat ng oras; at buong butil sa halos lahat ng oras.
Ang pinakamahuhusay na tao sa mundo, ang pinaka-mahalaga at walang sakit ay umaasa sa simpleng tubig upang pawiin ang uhaw, at kadalasan uminom ng tsaa o kape, at marahil ay may ilang alak (isa pang IARC group 1 carcinogen, sa pamamagitan ng paraan), ngunit hindi kailanman (o halos hindi) soda . Kumain sila ng kaunting karne, at napakaliit kung anumang pinrosesong karne, ngunit kumain din ng kaunting idinagdag na asukal.
Sa madaling salita, ang kanilang mga diet ay mabuti hindi dahil sa anumang bagay, ngunit dahil sa lahat, at ang kanilang kalusugan ay karaniwang mabuti para sa parehong dahilan.
Tunay, hindi kanais-nais na relasyon sa mga corporate sponsors at mga organisasyong pangkalusugan, at pinahahalagahan ko ang pagkakalantad ng gayong mga isyu ng mga pelikula tulad ng Ano ang Kalusugan . Alam din natin na ang kalusugan ng parehong mga tao at planeta ay makikinabang nang malaki kung ang mga tao ay kumain ng mas kaunting karne at naproseso na karne at masustansiyang pagkain ng halaman sa kanilang lugar, bilang isang gawain. Kung nais mo ang isang praktikal na tip, palitan ng beans para sa karne ng baka sa bawat pagkakataon na makuha mo.
Ngunit ang ideya na kung ang naprosesong karne ay masama para sa atin, ang asukal ay dapat na pagmultahin, iimbita lamang sa atin na patuloy na gumawa ng mga lumang pagkakamali sa mga bagong direksyon. Tayo na, walang kahirap-hirap, sumuko nang labis na maraming taon mula sa buhay, at napakaraming buhay mula sa maraming taon, sa pamamagitan ng pagtuklas ng mga alternatibong paraan ng pagkain na masama.
Itigil natin iyan. Dalawang pandiyeta ang hindi gumagawa ng diyeta, o kalusugan, tama. Ang masustansiyang pagkain, karamihan sa mga halaman sa isang makabuluhang kumbinasyon, gawin lamang iyon.