Dilled Butternut Squash Soup

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 158

Taba - 7g

Carbs - 23g

Protina - 4g

Kabuuang Oras 80 min
Prep 20 min , Cook 60 min
Servings 8 (1 1/4 tasa bawat isa)

Ang Butternut squash ay mayaman sa pagkaing nakapagpapalusog at nagbibigay sa sopas na ito ng isang mag-atas at dekadent na texture, habang nananatiling malusog at magiliw sa IBS. Ipares ito sa isang salad o inihaw na manok para sa kumpletong pagkain.

Mga sangkap

• 3½ pounds butternut squash
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 2/3 tasa thinly hiwa scallion gulay (lamang ang mga gulay ay mababa-FODMAP)
• 2 tablespoons tinadtad sariwang dill
• 1 kutsara ang tinadtad na sariwang basil
• 1 kutsaritang asin
• 1/8 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
• 3 tasa nabawasan-sosa, mababang-FODMAP manok sabaw
• 1 tasa lactose-free milk
• ½ tasa lactose-free sour cream (opsyonal)

Paghahanda

1. Painitin ang hurno sa 375F at mag-grasa ng baking sheet na may manipis na patong ng langis.
2. Hatiin ang squash sa kalahati ng haba at i-scoop ang mga buto gamit ang isang kutsara. Ilagay ang haligi ng squash, hiniwang bahagi, sa baking sheet. Maghurno hanggang tinidor-malambot sa pinakapalalim na bahagi ng kalabasa, mga 50 minuto. Kapag sapat na cool upang pangasiwaan, alisin ang balat na may isang matalim na kutsilyo.
3. Sa isang malaking stockpot, mag-init ng langis ng oliba at i-tune ang mga scallion sa medium-low heat hanggang sa pagkalipas ng 7 minuto. Magdagdag ng dill, basil, asin at paminta, kalabasa, sabaw, at gatas. Gumalaw ng maikling, takpan at dalhin sa isang simmer sa daluyan ng init.

1. Isusukbok ang isang stick blender sa sopas at katas sa nais na pagkakapare-pareho. O, payagan ang sopas na palamig sa isang ligtas na temperatura at ilipat ito sa mga batch sa isang blender o pagkain na processor sa puree. Maglingkod sa mainit o malamig, na may isang labis na dill at isang maliit na cream.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Gumamit ng 3 libra ng hilaw, prepped butternut kalabasa sa halip ng isang buong kalabasa. Dapat itong magbunga ng mga 6 tasa ng lutong kalabasa.

Ang pantay na bahagi ng sabaw ay maaaring gamitin sa halip ng lactose free milk upang gawing libre ang sopas ng pagawaan ng gatas. Sa kabaligtaran, para sa isang creamier na sopas, mas maraming gatas at mas kaunting sabaw ang maaaring gamitin.

Walang sariwang damo sa kamay? Iwanan ang balanoy at gamitin ang 1 hanggang 2 kutsara ng tuyo na dill.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Tandaan na ang isang mababang-FODMAP na sabaw ng manok ay isa na walang bawang o mga sibuyas. Basahin ang mga label na sangkap upang makahanap ng angkop na pagpipilian.