Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 100
Taba - 6g
Carbs - 11g
Protein - 2g
Kabuuang Oras 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Servings 5 (1 1/4 tasa bawat isa)
Ang mga pagkakaiba-iba ng gazpacho ay sinasadya sa buong mundo kung saan ang lutuin ay may impluwensya ng Espanyol o Portuges. Ang bersyon na ito ay nagdiriwang ng lasa ng mga kamatis, sariwa mula sa iyong hardin o sa mga lokal na magsasaka 'merkado.
Hindi lang ito gazpacho na walang langis ng oliba. Sa ganitong recipe ng IBS-friendly, ang langis na pinalo ng bawang ay may dobleng tungkulin, dahil ito rin ay tumutulong sa masarap na lasa ng allium. Ang mga bombilya ng bawang ay "out" para sa mga recipe ng mababang-FODMAP, dahil ang mga ito ay mabisang pinagkukunan ng mga oligosaccharide at kadalasang hindi gaanong pinahihintulutan ng mga taong may IBS. Sa kabutihang-palad, ang mga oligosaccharides ay hindi pumasa sa mga paghahanda sa langis na nakabatay sa langis, kaya ang mga langis na pinadadali ng bawang ay maaaring gamitin para sa lasa.
Mga sangkap
- 1 tasa na naka-kahong tomato juice
- 4 malalaking sariwang kamatis, pinutol sa wedges
- 1/4 tasang red wine vinegar
- 2 tablespoons bawang-infused langis ng oliba
- 1 medium cucumber, peeled and cut into 1-inch slices
- 1 malaking dilaw na kampanilya ng paminta, binhi at diced
- 3/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1/2 kutsarita pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita ang durog na pulang mga natuklap na paminta (opsyonal)
- 1/4 tasa chives, snipped (opsyonal)
Paghahanda
- Ilagay ang tomato juice, mga kamatis, suka, langis, pipino, dilaw na paminta, asin, itim na paminta, at oregano sa mangkok ng isang blender o processor ng pagkain sa ipinahiwatig na pagkakasunud-sunod.
- Pulse ang blender sa purpura ang mga gulay hanggang makamit ang isang makinis na texture. Kung mas gusto mo ang isang mas tradisyunal na gazpacho, itigil ang pagproseso kapag ang mga gulay ay pa rin chunky, ladle sa paghahatid ng mga mangkok, at paglingkuran ito nangunguna sa red pepper flakes at chives.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang isang 28-ounce maaari ng inihaw na apoy, dice tomatoes ay maaaring mapalitan kung ang mga sariwang kamatis ay hindi magagamit.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang langis na pinadadali ng bawang ay madaling binili; ito ay paminsan-minsan na ibinebenta bilang "paglubog ng langis." Dahil sa mga komersyal na magagamit na mga pamamaraan sa pagpoproseso ng pagkain, ang inihanda nang komersyo na langis na pinadadali ng bawang ay maaaring maimbak sa refrigerator pagkatapos ng pagbubukas.
Upang gumawa ng iyong sariling langis-infused langis, mag-alis ng isang sibuyas o dalawang ng bawang at sauté sa isang maliit na kasirola o kawali sa kinakailangang halaga ng langis. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang laman ng bawang at magpatuloy sa resipe, gamit ang lasa ng langis. Maaaring magawa ang mas malaking mga batch ng langis na inaprubahan ng bawang ngunit dapat itong gamitin o i-frozen sa loob ng apat na araw upang maiwasan ang sakit na nakukuha sa pagkain.