Inihaw na Mexican Sweet and White Potato Salad Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 279

Taba - 16g

Carbs - 31g

Protina - 5g

Kabuuang Oras 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
Servings 4 (1 tasa bawat isa)

Ang mga damo, pampalasa, at citrus ay nagdaragdag ng naka-bold na lasa sa mga recipe ng mababang-FODMAP. Ang tangy potato salad na ito ay nagpapakita ng South-of-the-Border pampalasa at isang lime juice vinaigrette, na nag-aalok ng magandang pagbabago mula sa mayonnaise-based salad. Ang paghahalo ng matamis at puting patatas ay nagbibigay-daan para sa mas malaking laki ng paghahatid nang hindi dumaraan sa iyong limitasyon sa FODMAP, at ang kaibahan ng kulay ay medyo maganda.

Mga sangkap

• 1 malaking pulang kampanilya paminta
• ¼ tasa plus 2 teaspoons bawang-infused langis ng oliba, hinati
• 12 onsa daluyan na matamis na patatas
• 12 ounces pula na patatas na may balat
• 1/2 kutsarita asin, nahahati
• 1 kutsarita sariwang lime zest
• ¼ tasa sariwang dayap juice
• 1 kutsarita lupa ancho chile
• ¾ kutsarita ng lupa na kumin
• ½ kutsarita ang pinausok na paprika
• ½ kutsaritang asukal
• ½ tasa thinly hiwa scallion gulay
• ¼ tasa ng buto ng kalabasa
• 3 tablespoons tinadtad cilantro

Paghahanda

1. Ang pulang paminta at ang mga patatas ay inihaw nang sabay; ilagay ang isang rack sa ilalim ng third ng oven at isa sa itaas na ikatlong ng oven at preheat oven sa 450F. Linya ng isang malaking rimmed baking sheet at isang maliit na baking pan na may palara.
2. Patayin ang halo ng paminta ng lamad at ilagay sa maliit na kawali. Brush bawat kalahati ng 1/2 kutsarita ng langis. Inihaw sa tuktok na hagdanan ng hurno hanggang sa maitim ang balat at malambot ang paminta, mga 25 hanggang 35 minuto, depende sa kung gaano kalapit ang gulong sa tuktok na burner.

1. Alisin mula sa oven, maingat na ibalot ang pan foil sa paligid ng paminta at ipaalam ito sa steam para sa 10 minuto. Buksan ang foil, tanggalin ang balat at i-cut paminta sa 1 x ½-inch na mga piraso. Maglipat sa isang malaking mangkok ng salad.
2. Maghugas ng patatas. Ang pag-iwan ng balat sa, i-cut patatas sa 1 x 1 x 1/2-inch na piraso. Ilagay sa malaking baking sheet at drizzle na may 1 kutsara plus 1 kutsaritang langis na sinasabing bawang. Ihagis sa amerikana.
3. Magpahid ng ¼ kutsarita asin at inihaw sa mas mababang oven rack hanggang sa maging patatas ang gintong medyas hanggang bahagyang madilim na kayumanggi, 13 hanggang 15 minuto. Patayin ang mga piraso ng patatas at inihaw sa kabilang panig hanggang sa daluyan na gintong-maitim na kayumanggi, mga 10 pang minuto.
4. Alisin mula sa oven. Kapag sapat na cool upang mahawakan, idagdag sa mga peppers sa mangkok ng salad.
5. Habang ang inihaw na patatas, sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama ang lime zest, juice, 3 tablespoons langis, chili powder, cumin, pinausukang paprika, asukal, at ang natitirang ¼ kutsarita asin. Ibuhos ang dressing na ito sa mga patatas at peppers sa salad bowl at ihalo sa amerikana. Gumalaw sa mga scallion.

1. Pahintulutan ang salad ng pahinga para sa mga 20 minuto, pagpapakilos ng ilang beses habang sinisipsip ng mga patatas ang dressing. Gumalaw sa cilantro at mga buto ng kalabasa bago ihahatid. Maglingkod nang mainit o malamig.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Tagal ng oras: Gumamit ng 1 jarred kampanilya paminta, pinatuyo at tinadtad, sa halip ng litson iyong sariling paminta.

O, para sa isang malutong alternatibo, dice raw pulang kampanilya paminta at idagdag sa salad bago Chilling.

Para sa maanghang na init, idagdag ang ¼ kutsaritang lupa na paminta sa paminta. Para sa mausok na init, idagdag ang ¼ sa 1/2 kutsaritang lupa chipotle chile powder.