Mga Calorie at Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Kale
Si Kale ay isang miyembro ng pamilyang gulay ng repolyo ( Brassica ). Ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka masustansiyang pagkain sa bawat calorie at kadalasan ay na-label na isang superfood . Kahit na ito ay kinakain raw, ito ay mas madalas na pinatuyong, pinirito, pinakuluang, o pinapalitan sa lemon juice.
Mayroong maraming mga uri ng kale at, habang ang karamihan ay berde, mayroon ding mga pula at mga lilang varieties.
Ang ilan sa mga pinaka karaniwang uri ng kale para sa pagkonsumo ay kinabibilangan ng: curly kale, ornamental kale, at dinosaur (Tuscan) kale. Ang bawat iba't ibang naiiba sa pagkakayari, lasa, at hitsura. Ang curly kale ay karaniwang malalim na kulay berdeng kulay na may mga dahon ng ruffled at may maanghang, mapait, malambot na lasa. Ang halamang kintsay, na madalas na tinutukoy bilang salad savoy, ay maaaring alinman sa berde, puti, o lila. May mas mellow lasa. Ang dinosaur kale ay may mas matamis na lasa at mas pinong texture pagkatapos ay kulot na kale at kadalasang isang asul-berde na kulay.
Kale ay karaniwang magagamit sa buong taon na may peak season nito sa panahon ng taglamig buwan.
| Kale Nutrition Facts | |
|---|---|
| Paglilingkod Sukat 1 tasa, tinadtad na niluto na walang taba (67 g) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calories 33 | |
| Mga Calorie mula sa Fat 0 | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 29mg | 1% |
| Potassium 328.97mg | 9% |
| Carbohydrates 7g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Sugars 0g | |
| Protein 2g | |
| Bitamina A 206% · Bitamina C 134% | |
| Calcium 9% · Iron 6% | |
* Batay sa isang 2,000 calorie diet Ang Kale ay isang mataas na masustansiyang non-starchy na gulay na mababa sa calories at carbohydrate. Ang isang tasa ng lutong kale ay naglalaman lamang ng 33 calories at 7 g ng karbohidrat. Ang isang tasa ng raw kale ay naglalaman lamang ng 8 calories at 1.4 g ng carbohydrate. | |
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Kale
Ang Kale ay isang berdeng malabay na gulay na nakakabit ng malaking suntok sa nutrisyon. Halimbawa, ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong kumakain ng mataas na fiber diets (ang mga pang-araw-araw na kinakailangan ay 25-38g / araw) ay may malusog na timbang at may nabawasan na panganib ng sakit sa puso at ilang mga kanser.
Kale ay isang mahusay na pinagmulan ng bitamina K (1 tasa ng tinadtad na lutong kale ay may higit sa walong beses ang pang-araw-araw na pangangailangan!), Na mahalaga sa kalusugan ng buto pati na rin ang clotting ng dugo. Kung ikaw ay isang tao na tumatagal ng dugo thinner, ito ay mahalaga upang maging pare-pareho sa iyong bitamina K paggamit.
Ang Kale ay naka-pack na rin ng bitamina A (ang parehong tasa ng kale ay dalawang beses sa pang-araw-araw na pangangailangan), beta-carotene at iba pang mga carotenoids, lutein, zeaxanthin. Naghahain din ito ng 100 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C sa isang tasang luto. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na halaman upang kumain para sa kalusugan ng mata, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at anti-aging.
Si Kale ay isang vegetarian source ng kaltsyum, ginagawa itong isang lubos na kanais-nais na gulay sa mga vegetarian at vegetarian meal plan.
Ang Kale ay isang napakagandang mapagkukunan ng mangganeso, at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6, potasa, at tanso.
Bilang karagdagan, ang kale ay isa sa mga gulay na napako sa krus, na ipinakita na may mga katangian ng anti-kanser.
Mga Karaniwang Tanong Tungkol kay Kale
Ay frozen kale lamang bilang mabuting bilang sariwa?
Ang mga sariwang kale ay maaaring nakaka-intimidating minsan, dahil ang 'malalaking, kulot, mahiblaang dahon nito ay maaaring mag-trap ng dumi, na ginagawa itong mapaghamong upang linisin at i-cut. Kung hindi ka ginagamit sa paggawa nito, hindi mo alam kung ano ang gagawin nito.
Sa halip, maaari kang bumili ng kale na na-nilinis na at pinutol (ito ay mabuti upang gumawa ng mga kipoy na chips o madaling gamitin upang igisa o itapon sa mga soup, stews, o chili) o bumili ng frozen, tinadtad na kale. Maraming mga beses, ang pagbili ng mga nakapirming gulay ay kasing ganda, kung hindi mas mabuti, kaysa sa pagbili ng sariwa dahil ang mga gulay ay napili sa kanilang taluktok na kasariwaan na nagpapanatili sa kanila ng higit pang mga bitamina at mineral.
Aling mga iba't-ibang kale ay ang pinakamainam?
Ang lahat ng kale ay malusog, samakatuwid mahirap na sukatin kung anong uri ang maaaring ituring na ang pinakamainam . Ang bawat uri ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral, at antioxidant.
Ang mga lilang varieties ay naglalaman ng anthocyanins masyadong, na na-link sa pagpapabuti ng kalusugan ng puso.
Tandaan na ang ilang mga eksperto ay nagpapahiwatig ng steaming kale para mapakinabangan ang mga epekto ng pagbaba ng cholesterol dahil ang mga sangkap na may kaugnayan sa hibla sa kale ay gumagawa ng isang mas mahusay na trabaho ng pagbubuklod kasama ng mga acids ng bile sa iyong digestive tract kapag sila ay na-steamed.
Pagpili at Pag-iimbak ng Kale
Bumili ng kale, buo, frozen, o nalinis, tinadtad, at nakabalot. Hanapin ang kale na malutong, na may kulay-abo na berdeng kulay. Iwasan ang kale na wilted o malata.
Maaari kang mag-imbak ng kale sa pinakamalamig na bahagi ng iyong refrigerator sa loob ng ilang araw. Upang maiwasan ang wilting, ilagay kale sa isang plastic bag una at isara ito maluwag. Kung hindi mo magamit ito sa loob ng ilang araw, maaari mong lutuin ito-pakuluan o singaw, at ibalik ito sa refrigerator na niluto. I-freeze ito kung wala kang plano sa paggamit nito sa loob ng ilang sandali, ito ay mananatili sa freezer sa loob ng isang buwan o dalawa.
Upang maghugas ng sariwang gulay, ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Alisin ang mangkok at ulitin hanggang sa malinis ang dumi mula sa mga dahon.
Malusog na Mga paraan upang Maghanda ng Kale
Kale ay may isang mapait na lasa at pares na rin sa rich, may lasa karne, tulad ng baboy. Ito ay maaaring steamed, sauteed, pinakuluang, o tinadtad at ginagamit raw sa salad. Para sa isang malusog na alternatibong maliit na tilad, subukan ang pagluluto ng hurno na kale upang buksan ang mga ito sa mga crispy chale chips. Maaari ka ring gumamit ng kale sa mga sopas, stews, mga pagkaing itlog, at chili. Ito ay may isang mahusay na paraan ng pagpapahusay ng lasa ng iyong mga pagkain at nagsisilbing isang nakabubusog, at malusog na karagdagan sa iyong plano sa pagkain. .
Mga Recipe Sa Kale
- Green Soup with Yams and Sage
- Kale at White Bean Soup
- Pinausukan Turkey Kale and Rice Bake
> Pinagmulan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang aklat-aralin ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling Institute. Bitamina K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K