Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 105
Taba - 7g
Carbs - 2g
Protina - 8g
Kabuuang Oras 45 min
Prep 15 min , Cook 30 min
Servings 10 (1 ball + 1 tablespoon guac)
Ang isang tipikal na recipe ng meatball ay maaaring tumawag para sa mga sangkap na high-FODMAP tulad ng bawang, sibuyas, at breadcrumbs. Ang mga bola na ito ay wala sa mga ito. Bukod sa masarap na panimpla at pampalasa sila ay halos "hubad," kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-trigger ng mga sintomas ng IBS.
Ang guacamole dip ay natural na pinatamis ng orange juice. Ang isang sariwang orange ay itinuturing na mababang-FODMAP dahil sa kanyang balanseng nilalaman ng fructose, at ang orange juice ay ligtas sa hanggang kalahating bahagi ng tasa. Ang sitrus at abukado na pagpapaputok ay gumagawa ng masarap, malusog na karagdagan sa masarap na karne ng karne ng pabrika ng kanela.
Mga sangkap
- 1 pound 85% lean ground turkey
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
- 1/2 kutsarita sariwang lupa luya
- 1/2 kutsarita ng lupa kanela
- 1/4 kutsarita ng lupa na saro
- 1 medium avocado, peeled and mashed
- 3 tablespoons orange juice
- kasiyahan mula sa 1 medium orange
- pakurot na red pepper flakes (mas mababa sa 1/8 kutsarita, opsyonal)
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
- 1 kutsara ang makinis na tinadtad na dahon ng cilantro
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 350F.
- Pagsamahin ang lupa pabo, asin, paminta, luya, kanela, at kumin sa isang mangkok. Huwag matakot na gamitin ang iyong mga kamay upang isama ang mga lasa sa!
- Bumuo ng halo sa mga bilog na bola gamit ang iyong mga kamay. Dapat kang magkaroon ng 10 medium na bola-bola kapag tapos ka na.
- Ayusin ang mga bola sa isang sulatan na may linya ng baking sheet. Maghurno para sa 25-30 minuto.
- Habang nagluluto ang mga bola ng bola-bola, pagsamahin ang natitira sa mga sangkap sa isang maliit na mangkok at ihalo na rin. Dapat mong tapusin ang tungkol sa isang kutsara ng guacamole bawat meatball.
- Alisin ang mga bola-bola mula sa oven at hayaan ang cool na para sa ilang minuto bago paghahatid.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Limes, lemons, at pinya ay din IBS-friendly. Ipagpalit ang orange juice at zest para sa dayap at lemon juice at zest para sa isang mas tradisyunal na guacamole. Subukan ang pinya ng pinya at alisin ang kasiyahan para sa isang mas tropikal na bersyon.
Maaari mo ring gawin ang mga bola-bola na ito gamit ang lupa na manok, na may mga pares na rin sa guacamole.
Iwanan ang mga red pepper flakes kung hindi mo gusto ang iyong pagkain na maanghang o kung ang maanghang na pagkain ay nagpapalit ng heartburn o iba pang mga isyu sa pagtunaw.
Ang mga recipe ng Mababang-FODMAP ay karaniwang hindi nauugnay ang bawang at mga sibuyas dahil mataas ang mga ito sa fructans. Gayunpaman, kung ipinakita mo ang mga pagkaing ito o natagpuan na maaari mong tiisin ang mga fructans, huwag mag-atubiling isama ang dalawang medium na tinadtad na cloves ng bawang o kalahati ng isang pino ang tinadtad na sibuyas sa pinaghalong turkey sa lupa.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ipasok ang mga toothpick sa mga bola-bola upang maglingkod bilang isang pampagana o isama ang mga bola-bola sa isang buong pagkain.
Maaari kang maglingkod na may isang gilid ng mga inihaw na gulay (ilang mga mapagpipilian sa FODMAP kasama ang zucchini, green beans, bell peppers, carrots, at parsnips) o higit sa mashed patatas (ang mga patatas ay itinuturing na mababa-FODMAP, ngunit kung gumagamit ka ng mga patatas stick sa isang half-cup serving).