Ang sodium benzoate ay pang-imbak na karaniwang ginagamit sa mga pie ng prutas, jam , inumin, salads, relishes, at sauerkraut - pagkain na may acidic pH. Ang mga preservatives ng kimika, tulad ng sosa benzoate ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing naproseso upang pigilan ang paglago ng mga bakterya, lebadura o iba pang pangit na mikroorganismo na maaaring makawala sa iyong pagkain.
Kapag ang sosa benzoate ay pinagsama sa tubig, binubuo ang benzoic acid.
Ang Benzoic acid ay ang aktibong paraan ng pang-imbak - ang form na pinoprotektahan ang mga pagkain. Ang natural na benzoic acid ay matatagpuan din sa ilang prutas tulad ng cranberries, plums, at mansanas.
Ang Estados Unidos Food and Drug Administration ay nag-aral ng sodium benzoate nang husto at natagpuan na ito ay ligtas kapag natupok sa mga halaga na natagpuan sa normal na pagkain. Ayon sa FDA, kakailanganin ng humigit-kumulang 180 beses ang halaga ng sosa benzoate sa isang tipikal na pagkain bago ang anumang mga problema ay maaaring mangyari at 90 beses ang halaga ng sodium benzoate na maaaring matagpuan sa isang diyeta kung saan ang lahat ng mga pagkaing kinakain mo ay naglalaman ng Ang pinakamalaking halaga ng sosa benzoate na kasalukuyang ginagamit. Oo, kumplikado iyan, ngunit nangangahulugang ligtas ang pampreserba. Ayon sa Komite ng Pumili ng FDA sa Karaniwang Pinagkakatiwalaan bilang Ligtas na Sangkap s:
Walang katibayan sa magagamit na impormasyon upang ipakita na ang benzoic acid at sodium benzoate bilang mga sangkap ng pagkain ay bumubuo ng isang panganib sa pangkalahatang publiko kapag ginamit sa mga antas na kasalukuyang kasalukuyan o maaaring makatwirang inaasahan sa hinaharap.
Ngunit Ano Tungkol sa Benzenes?
Ang mga pangalan ay katulad ng tunog, ngunit ang bensina ay HINDI katulad ng sodium benzoate o benzoic acid, kaya kung kumakain ka ng isang bagay na may sosa benzoate na idinagdag dito, hindi ka nalantad sa bensina. Mahalagang maunawaan iyon. May isang kurbatang sa pagitan ng benzoic acid at benzene na nagresulta sa isang bit ng isang soft drink scare sa unang bahagi ng 2000s.
Noong panahong iyon, ginamit ng ilang mga tagagawa ng soft drink ang isang kumbinasyon ng sodium benzoate at ascorbic acid (bitamina C) sa kanilang mga formula. Ang dalawang compound na ito ay ligtas sa ilalim ng normal na kondisyon, ngunit may labis na pagkakalantad sa init, maaari silang makipag-ugnayan upang bumuo ng bensina. Ang pagkakalantad sa malalaking halaga ng bensina ay kilala na maging sanhi ng kanser.
Dahil ang potensyal na pagbubuo ng bensina ay umiiral, sinubukan ng FDA ang mahigit sa 200 soft drink noong 2005. Karamihan ay walang bensina o halos wala sa limang bahagi kada bilyong, na itinuturing na ligtas para sa mga tao.
Mahalagang tandaan na ang pagkakalantad ay karaniwang mula sa pagsunog ng karbon at mga emission ng gasolina, hindi mula sa mga pagkain o inumin - kahit na ang sosa benzoate at ascorbic acid ay nagko-convert sa bensina, ang mga antas na natagpuan sa isang bote ng soda ay minuskula, kaya ang mga mamimili ay wala sa panganib . Gayunpaman, ang mga tagagawa ng malambot na inumin ay nagbago sa kanilang mga produkto, at ang bituin ng bituin ay hindi na isang isyu.
Isang Pinagmulan ng Sodium?
Ang sodium benzoate ay isa sa mga dagdag na sangkap na maaaring mag-ambag sa iyong paggamit ng sodium - isang bagay na dapat isaalang-alang kung kailangan mong panoorin ang iyong paggamit ng sosa. Suriin ang mga label ng Nutrisyon Facts upang malaman kung magkano ang sosa ay nasa isang serving ng pagkain na iyong gugulin.
Pinagmulan:
Centers for Control and Prevention ng Sakit - National Institute for Occupational Safety and Health. "Sodium Benzoate." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Ang huling ulat tungkol sa pagtatasa ng kaligtasan ng Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, at Sodium Benzoate." Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos. "Mga Tanong at Sagot sa Pangyayari ng Benzene sa Soft Drinks at Other Beverages." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos. "Pumili ng Committee sa GRAS Substances (SCOGS) Opinyon: Sodium Benzoate." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.