Paano Gumawa ng Sugar-Free Jam o Preserves

Grab isang Flat ng Berries, Subukan ang Kapwa Paraan at Tingnan kung Ano ang Tulad ng Pinakamahusay

Walang bagay na tulad ng lutong bahay na jam. Ito ay tila higit na kagaya ng prutas na ito ay nagmula sa kaysa sa mga jam na iyong binibili sa tindahan. Kung ang paggawa ng iyong sariling jam o pinapanatili ay kung ano ang nais mong palaging pagtatangka, ngunit ay daunted sa pamamagitan ng proseso, mayroong dalawang mga diskarte na dapat mong bigyan ng try-kumukulo at pagdaragdag ng gulaman.

Ang mga jam ay hindi kailangang sirain ang karboho o asukal sa bangko alinman, maaari mo ring gawin itong asukal-libre, masyadong.

Ang karamihan ng asukal sa tindahan na binibili, at sa katunayan, ang jam ay isa sa mga bagay na nakakalito upang gawing walang asukal. Ang asukal ay nagbibigay ng siksikan na katangian nito sa bibig, at ito ay nagsisilbing pang-imbak. Gayunpaman, maaari mong matagumpay na gumawa ng isang asukal-libreng jam o pangalagaan, ito ay tumatagal ng pasensya at isang maliit na pag-eksperimento.

Berries sa isang Low-Carb Diet

Sa lahat ng prutas, berries, tulad ng strawberries at blackberries , ay kabilang sa pinakamababa sa carbohydrates at asukal. Ang magandang balita ay ang lasa nila na matamis, at maaari pa ring tangkilikin sa isang diyeta na mababa ang karbohiya .

Sa taas ng season ng Berry, kunin ang flat ng iyong mga paboritong berry. Kumain ng ilan at maghanda upang mapanatili ang iba.

Ang ilang mga Pagsasaalang-alang Bago ka Magsimula

Dahil ang asukal ay karaniwang kung ano ang nagpapanatili ng jam, at pupunta ka para sa isang libreng bersyon ng asukal, gusto mong gumawa ng "freezer jam" upang mas mahaba kaysa sa ilang linggo. Sa pangkalahatan, ito ay mananatili sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo, ngunit ang anumang oras na nais mong panatilihin ang mas mahaba kaysa sa dapat na naka-imbak sa freezer.

Ang libreng asukal sa mga tindahan ay maaaring manatili sa istante dahil sa idinagdag na mga preservative.

Ang isa pang sahog sa karamihan ng mga jam ay komersyal na pektin, na may asukal sa loob nito. Ang ilang mga prutas, tulad ng mga plum, ay may sapat na likas na pangyayari na pektin, ito ay isang likas na pampalapot, na hindi mo na kailangang magdagdag ng anuman, ngunit ang mga berry sa pangkalahatan ay kailangang idagdag ang pektin.

Ang mga Blackberry ay may ilan sa kanilang mga sariling pectin ngunit may mga strawberry na wala talaga. Ang asukal na walang komersyal na pektin ay umiiral, ngunit maaaring minsan ay mahirap hanapin.

Mayroong ilang mga pamamaraan para sa paggawa ng mga jams at pinapanatili. Tingnan natin ang paraan ng pagkukulo at paggamit ng gulaman. Maaari mong subukan ang parehong at gawin magkatabi paghahambing.

Pakuluan ito Down (Gamitin Blackberries)

Subukan muna ang pinakasimpleng pamamaraan, kumukulo. Kumuha ng dalawang tasa ng berries, magdagdag ng ilang tubig at artipisyal na pangpatamis , tulad ng likido na form ng Splenda na walang lasa at dagdag na carbs ng form na pulbos, at pakuluan ang mga berry hanggang sa mabawasan ito. Ang likas na pektin sa mga blackberry ay nakakatulong na makagawa ng isang puro, kumakalat na katas. Dalawang tasa ng berries ay nagbunga ng 1/2 tasa ng jam.

Sa pamamagitan ng paggamit ng pamamaraan na kumukulo, ang resulta ay hindi bilang "jammy" bilang iba pang mga pamamaraan, ito ay mas katulad ng pagkalat. Ngunit, ito ay ang pinakamadaling paraan. Marahil dahil sa kakulangan ng pektin, ang mga strawberry ay hindi magandang gamitin sa pamamaraan na ito. Kung nais mong subukan ang paggamit ng mga strawberry sa halip ng mga blackberry, maaaring mas mahusay na magdagdag ng isang commercial, asukal-free pectin sa recipe.

Gumamit ng gelatin

Maaari kang gumawa ng isang asukal na libreng strawberry jam gamit ang strawberry Jell-O , ngunit kung nais mo ang sariwang lasa ng prutas na maging ang bituin, gamitin ang unflavored gelatin.

Para sa mga blackberry, kailangan mo ng mas kaunti kaysa sa isang packet, tulad ng kaunti na mas mababa sa 2 kutsarita, na gumagana nang maayos para sa dalawang tasa ng mga blackberry na may halo na 2/3 tasa ng tubig at pangpatamis sa panlasa. Pakuluan ito, idagdag ang gulaman. Ang halo na ito ay gumawa ng isang maliit na mas mababa sa isang tasa at isang kalahati ng jam. Ang pagkakapare-pareho ay mabuti, ito ay isang maliit na "bouncy," at kailangang pukawin. Gumagawa ito ng isang kapani-paniwala at malalamon na jam.

Muli, ang mga strawberry ay hindi rin pamasahe, marahil dahil sa kakulangan ng likas na pektin, ngunit gumagana pa rin ang mga strawberry. Gumamit ng isang buong packet ng gelatin, isang maliit na higit sa 2 teaspoons, para sa 1 tasa ng katas na ginawa sa pamamagitan ng blending 2 tasa ng tinadtad strawberries na may kalahati ng isang tasa ng tubig.

Masarap ang kagustuhan, ito ay kumakalat, ngunit ang pagkakapare-pareho ay medyo kulang. Ang eksperimento ay susi, maaari mong subukan ang iba't ibang oras ng pagluluto upang makita kung maaari mong makuha ang tamang pagkakapare-pareho.