Bago ka mag-alala tungkol sa pag-crash ng asukal, ang pag-navigate sa mga rekomendasyon sa nutrisyon na nakapalibot sa asukal ay maaaring sapat na upang bigyan ka ng isang magaralgal sakit ng ulo. Ano ang higit pa-sa maraming mga alternatibong asukal sa merkado, ang paggawa ng kahulugan kung paano gamitin ang mga dagdag na sweeteners sa halip ng asukal ay maaaring maging isang exercise sa pasensya at culinary lakas ng loob.
Bukod sa mga artipisyal na sweeteners na walang calorie, mayroong isang kalabisan ng calorie-yielding sweeteners na nakuha mula sa isang malawak na hanay ng mga mapagkukunan upang mag-eksperimento sa kusina.
Upang makatulong na magkaroon ng kahulugan kung aling matamis na opsyon ang dapat mong maabot, narito ang isang rundown ng pinakabago at pinakamahusay na alternatibong asukal. Dahil ang nutrisyon ay maaaring maging isang kadahilanan, ipaalam din namin kung paano ang mga sweeteners stack up sa plain lumang asukal sa talahanayan at pinakamahusay na kasanayan para sa pagsasama ng mga ito sa mga recipe.
Calorie Counts
Ito ay tiyak na nagkakahalaga na ang tungkol sa lahat ng mga caloric sweeteners, kabilang ang asukal, ay naglalaman ng mga 15 hanggang 20 calories bawat kutsarita, ngunit kung saan ang mga pagkakatulad ay nagtatapos. Ang mga powders at syrups ay nagsasagawa ng ilang antas ng pagproseso, ngunit ang pangkalahatang ay mas mababa naproseso kaysa sa tradisyonal na puting asukal. Dahil ang bawat opsyon ay nagtatampok ng ibang lasa profile, sa ilang mga kaso mas maliit na mga bahagi ay maaaring sapat upang masiyahan ang iyong labis na pananabik para sa matamis. Marami sa mga matamis na alternatibo sa asukal ay naglalaman din ng mga bakas ng iba't ibang mga bitamina at mineral kabilang ang bitamina C, bitamina E, bitamina K, B-bitamina, bakal, potasa, magnesiyo, sink at kaltsyum, ngunit dahil dapat itong kainin sa moderation, talagang hindi maaaring umasa sa mga matamis treats bilang isang maaasahang mapagkukunan ng malusog na nutrients.
Honey
Tungkol sa lahat ang pamilyar sa ganitong makapal, ginintuang syrup. Dahil maaari itong nilinang mula sa iba't ibang uri ng mga bulaklak, ang mga lasa ay medyo magkakaibang. Ang maliliit na akasya ay simple at matamis na iba't, ngunit ang kendi ng honey ay may mas malalim at kumplikado. Ang isang mas matinding lasa ng honey ay magiging isang madilim na honey honey, kaya maliwanag na hindi isang sukat ang naaangkop sa lahat ng pangpatamis.
Ipinagmamalaki ng honey ang isang kahanga-hangang bakas ng mineral na nilalaman at natatanggap din ang mga accolades para sa sapat na supply nito ng mga antioxidant na nagpoprotekta sa cell. Sa pangkalahatan, ang darker ang kulay, mas maraming mga antioxidant ang nagtataglay nito.
Ang mga matamis na sweetener tulad ng honey ay maaaring gamitin sa mga inihurnong bagay ngunit babaguhin ang texture, lalo na para sa mga bagay tulad ng cookies, na malamang na lumabas ng mas malutong at mas maraming cake tulad nito. Ang kawili-wiling makapal at malukong texture ng honey ay ginagawang perpekto para sa malagkit na mga sarsa, ito ay kumakain din ng karapat-dapat na amag sa buong butil ng toast o mga sariwang inihurnong biskwit. Ang honey ay nakatali rin sa maraming mga claim sa kalusugan, ngunit ang ilan ay mayroong higit na timbang kaysa iba. Habang ang lupong tagahatol ay pa rin sa kung o hindi ang pag-ubos ng honey na purveyed sa lokal ay maaaring makatulong sa labanan ang mga pana-panahong alerdyi, hindi ito lumilitaw na magdulot ng anumang pinsala. May magandang dahilan para sa mga bagong silang na sanggol na maiwasan ang honey hanggang sa edad na 1 upang maiwasan ang anumang potensyal na pagkakalantad sa spores botulism.
Ang mga iminumungkahing paggamit ay: glazes para sa karne, gulay at lutong pagkain, sarsa, lasa ng tsaa
Coconut Sugar
Ang mga ilaw na kayumanggi na asukal na tulad ng kristal ay gawa mula sa duga ng puno ng niyog. Ang asukal sa niyog ay mas matamis kaysa sa puti na asukal, at may karamelo na katulad ng brown sugar. Mayroon itong medyo makalupang lasa upang maaari itong tumayo sa mga malakas na lasa na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga marinade o kape na inumin.
Magbabayad ka ng premium para sa naka-istilong pangpatamis na ito, tulad ng mga online na tindahan na nagbebenta ng mga bag para sa $ 0.30 bawat onsa, na 10 beses na higit sa puting asukal.
Ang mga iminungkahing paggamit: cookies, dry rubs para sa karne o isda, cappuccino
Petsa Sugar
Ang pagpipiliang ito ay ginawa mula sa pinatuyong mga petsa ng pitted na naging isang magaspang at bahagyang butil na butil. Ang asukal sa petsa ay maaaring gamitin bilang isang kapalit para sa asukal sa asukal at ang ilang mga tatak ay naglalaman din ng oat harina o iba pang mga butil upang maiwasan ang clumping. Ang asukal sa petsa ay may mas mataas na nilalaman ng hibla kaysa sa maraming iba pang mga sweeteners ngunit pinipigilan ito mula sa dissolving na rin. Gamitin ang katangiang ito sa iyong kalamangan sa pamamagitan ng paggamit ng petsa ng asukal sa mga recipe na makikinabang mula sa sobrang texture at bahagyang langutngot.
Ang asukal sa petsa ay isang mahalagang pangingisda, napakahirap na makahanap ng maraming mga brick at mortar na tindahan, at ang presyo ay online sa paligid ng $ 0.65 bawat onsa.
Ang mga iminungkahing paggamit: cookies, oatmeal, granola
MAPLE syrup
Ang pagdaragdag ng daliri sa anumang talahanayan ng almusal, ang maple syrup ay maaari ding gamitin sa buong kusina. Ang ilang mga varieties ay maaaring maging makapal at mausok habang ang iba ay mas payat, malulutong, at matamis. Ngunit mangyaring, maabot ang legit 100 porsiyento, maple syrup dahil ito ay ang tanging paggalang na form. Ang hugis ng bote ng "pancake syrup" ay hindi naglalaman ng maple, sa halip ang mga ito ay bote ng may kulay na mais na syrup na may spiked maple flavoring. Ang tunay na maple syrup ay banal para sa pagluluto ng hurno. Palitan ang asukal na may pantay na halaga ng maple syrup o gumamit ng 50/50 combo ng maple syrup at honey para sa isang balanse ng lasa at texture.
Ang mga iminumungkahing paggamit: muffins, custards, pudding, oatmeal
Agave
Ang Agave ay matamis ... masyadong matamis, at samakatuwid ay maaaring gusto mong gumamit ng mas maliit na mga bahagi kapag nagpalit para sa asukal. Ito ay higit na puno ng tubig kaysa sa pulot at mas matutunaw. Kapag gumawa ng isang pagpapalit sa inihurnong mga kalakal, swap sa 2/3 tasa agave para sa bawat 1 tasa ng asukal, at bawasan ang iba pang mga likido sa recipe sa pamamagitan ng isang kabuuang ΒΌ tasa. Ang mga mahilig sa Agave ay dapat na binigyan ng babala na ang pangpatamis na ito ay napakataas sa fructose at ang ilang mga tao ay nahihirapan na digest. Ang Agave ay nakakakuha ng papuri dahil sa pagkakaroon ng isang mababang index ng glycemic, isang sukat kung gaano kabilis ang mataas na karbohing pagkain na nakakaapekto sa asukal sa dugo. Sa kabila ng halo sa kalusugan na nauugnay sa mga mababang glycemic na pagkain, dapat pa rin ang agave na may parehong pagpapasya bilang iba pang mga sweeteners. Kislap ng isang splash ng agave sa malamig na inumin o tumugma sa prutas sa jam o prutas salad.
Ang mga iminungkahing paggamit: smoothies, teas, katad na prutas
Sorghum Syrup
Ang isang makapal at malagkit na syrup nagmula sa isang lalong popular na sinaunang butil. Ang Sorghum syrup ay may matamis at bahagyang lipas na lasa na katulad ng mga pulot, higit lamang ang bilugan at malagkit. Maaari itong gamitin sa pagluluto sa hurno ngunit pinutol bahagyang sa iba pang mga likido sangkap ay inirerekumenda. Gayundin mag-eksperimento sa sorghum syrup sa mga malamig na sarsa, pag-amoy sa mga sariwang berries o upang matulungan ang karamelize roasted gulay. Hindi na kailangang ibuhos ang matamis na syrup na ito, isang maliit na napupunta sa isang mahabang paraan.
Ang mga iminungkahing paggamit: salad dressings, inihaw na squash, marinades para sa isda at manok