Ang karamihan sa mga pagkaing naproseso ay magkakaroon ng isang mapurol na hitsura kung hindi para sa mga kulay ng pagkain na idinagdag sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Isipin ang beige na mga poof ng keso sa halip na neon-maliwanag na orange.
Gusto ng mga tagagawa ng pagkain upang mapahusay ang mga kulay ng naprosesong pagkain na may mga kulay ng pagkain. Ang ilang mga coloring ay ginawa mula sa extracts ng mga halaman at iba pang natural na sangkap, ngunit maraming mga kulay ay nilikha artipisyal.
Ang mga artipisyal na kulay ay tinatawag ding mga sertipikadong kulay dahil kailangan nilang maaprubahan ng Food and Drug Administration ng Estados Unidos (FDA). Ang mga produktong gawa ng tao na ito ay mas mura at mas mahusay para sa pagdaragdag ng kulay kumpara sa kanilang mga natural na katapat na nagmula sa mga prutas, gulay, at mineral.
Mayroong dalawang uri ng mga sertipikadong mga additibo sa kulay na tinatawag na tina o lawa:
Ang mga tina ay natutunaw sa tubig at karaniwang ginagamit bilang pulbos, butil, o likido. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa mga inumin, inihurnong gamit, confection at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang mga lawa ay hindi nalulusaw sa tubig, at mas matatag kaysa dyes, kaya ginagamit ang mga ito para sa pangkulay ng mga produkto ng pagkain na naglalaman ng mga taba at langis, o sa mga produkto na walang kalatagan, tulad ng mga cake mixes, hard candies, at chewing gum.
Makakakita ka ng mga sertipikadong mga additibo na kulay kapag tiningnan mo ang mga label ng pagkain:
- FD & C Blue Nos. 1 at 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Red Nos 3 at 40
- FD & C Yellow Nos 5 at 6
- Orange B
- Citrus Red No. 2
Kaligtasan at Sertipikasyon
Isinasaalang-alang ng FDA ang ilang mga kadahilanan bago pinapayagan ang mga artipisyal na kulay na maging sertipikado, tulad ng komposisyon ng sangkap; ang halaga na karaniwang ginagamit sa isang produkto; ang halaga ay karaniwang natupok; at anumang malusog na epekto at mga kadahilanan ng kaligtasan.
Ang mga artipisyal na kulay na ginagawa ito sa pagkain na kinakain mo ay dapat na ligtas. Nagkaroon ng mga claim na ang mga bata na kumakain ng mga pagkain na may artipisyal na mga kulay ay mas malamang na magkaroon ng mga problema sa pag-uugali. Posible iyon, ngunit upang maging tapat, karamihan sa mga pag-aaral na natagpuan tulad mga asosasyon ay medyo mahina. Ang ilang mga pulang tina ay natagpuan upang maging sanhi ng kanser sa mga daga ng lab at pagkatapos ay ipinagbawal.
Ang mga artipisyal na kulay ay dapat na nakalista sa listahan ng mga ingredients sa label ng Nutrisyon Facts , ngunit dahil itinuturing itong ligtas, walang ibang babala o karagdagang label ang kinakailangan.
Ngunit Ayaw Ko Kayo sa Aking Pagkain
Kahit na ang mga artipisyal na kulay ay ligtas na kumain, alam ko na mas gusto ng maraming tao na maiwasan ang mga ito. Alin ang mainam, dahil hindi mo kailangan ang mga ito. Ibig kong sabihin, alam ko na malamang na ginagamit mo ang mga naprosesong pagkain na may matingkad na mga kulay, ngunit ang pag-iwas sa mga ito ay hindi nangangahulugan na kinakain mo ang pagkain na walang kapararakan.
Ang mga kulay tulad ng annatto extract (dilaw), inalis ang tubig beets (mala-bughaw-pula sa kayumanggi), karamelo (dilaw sa kulay-balat), beta-carotene (dilaw sa orange) at ubas skin extract (pula, berde) ay nagdaragdag ng kulay nang walang pagdaragdag ng mga artipisyal na kemikal . Ang mga ito ay may posibilidad na maging mas mahal kaysa sa artipisyal na mga kulay, kaya hindi karaniwan ang mga ito ay ginagamit upang kulayan ang mura na naprosesong pagkain.
O maaari mong laktawan ang mabigat na naproseso na pagkain kabuuan at manatili sa buong pagkain tulad ng mga prutas at gulay na natural na makulay at mas mahusay para sa iyong kalusugan, pati na rin.
Pinagmulan:
Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. "Artipisyal na mga kulay ng pagkain at mga sintomas ng pansin-kakulangan / hyperactivity: mga konklusyon sa tinain para sa." Neurotherapeutics. 2012 Jul; 9 (3): 599-609. Na-access Abril 5, 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "Gumagana ba ang mga artipisyal na kulay ng pagkain sa hyperactivity sa mga bata na may mga hyperactive syndrome? Isang meta-analysis ng double-blind placebo-controlled trials." J Dev Behav Pediatr. 2004 Disyembre 25 (6): 423-34. Na-access Abril 5, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos. "Buod ng Mga Additive ng Kulay para sa Paggamit sa Estados Unidos sa Mga Pagkain, Gamot, Mga Gamit-Pampaganda at Mga Medikal na Gamit." Na-access noong Abril 5, 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.