Ang pagkain ng asparagus ay nagbibigay sa ihi ng isang natatanging amoy na kung minsan ay inilarawan bilang isang kulay ng asupre o isang bagay na katulad ng luto na repolyo. Ang amoy ay dahil sa reaksyon ng iyong katawan sa ilang mga likas na kemikal na matatagpuan sa berdeng mga tangkay.
Kung hindi mo na kinakain ang asparagus, ang pang-amoy na ang unang amoy ay maaaring maging lubos na may alarma, ngunit ito ay isang normal na reaksyon, at walang mga panganib na may kaugnayan sa pagkakaroon ng "asparagus pee." Bilang alam ko, walang mga produkto o pamamaraan sa pagluluto ang nagbabago ng epekto.
Ang mga siyentipiko ay hindi sigurado kung anong kemikal o kemikal ang may pananagutan sa paglikha ng amoy, ngunit malamang dahil sa ilan sa mga compound na naglalaman ng sulfur na matatagpuan sa asparagus. Ang Methanethiol ay ang unang sinasabing sa 1891, ngunit mula noon, maraming iba pang mga compound ang iminungkahi bilang posibleng mga stinker:
- 1-Propene-3-isothiocyante
- 3-Methylthiophene
- Bis- (methythio) mitein
- Carbon disulfinde
- Carbon oxide sulfide
- Dimethyl sulfide
- Dimethyl disulfide
- Dimethyl trisulfide
- E-methylthio-1-propene
- Hydrogen sulfide
- Methylpropylsulfide
- S-methyl-2-propenthioate
- S-methyl-3 (methylthio) thiopropionate
- S-methyl-thioacrylate
- Tetrahydrothiophene
- Methanesulfonic anhydride
- Butyrolactone
- 1,4-bis (methythio) -butane
Asparagus Pee sa Kasaysayan
Si Asparagus ay halos mahigit sa dalawang libong taon, ngunit ang amoy ng asparagus pee ay maaaring isang mas bagong kababalaghan, o, hindi bababa sa, hindi ito lumitaw sa anumang literatura hanggang 1731 nang isinulat ni John Arbuthnot tungkol dito sa Isang Sanaysay Tungkol sa Kalikasan ng Mga Aliments .
Sinulat ni Benjamin Franklin ang tungkol sa aromatikong benepisyo ng pagkain ng asparagus bilang isang halimbawa kung paano maaaring makaapekto ang iba't ibang mga bagay sa katawan sa mga amoy na nagmula sa ito sa isang makasaysayang dokumento na humihimok sa mga siyentipiko ng araw na lumikha ng isang gamot na maaaring magbago ng nakakasakit amoy ng pinatalsik na gas:
"Ang ilang mga ito ay din na mayroon kami ng Kapangyarihan ng pagbabago sa pamamagitan ng bahagyang Means ang amoy ng isa pang Discharge, na ng aming Tubig. Ang ilang mga Stems ng Asparagus kinakain, ay dapat bigyan ang aming ihi isang disagreable amoy at isang pill ng Turpentine walang mas malaki kaysa sa isang Ang gisantes, ay ipagkakaloob dito ang kasiya-siya na Smell of Violets. At bakit dapat itong maging mas imposible sa Kalikasan, upang makahanap ng Paraan ng paggawa ng Pabango ng ating Hangin kaysa sa ating Tubig?
Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang mga sulfur na naglalaman ng mga pataba ay unang ginamit upang mapabuti ang lasa ng asparagus huli sa ika-17 siglo, at paglalarawan ng asparagus pee nagsimulang lumitaw sa ilang sandali matapos na.
Ang ilang mga tao ay hindi napapansin ang anumang bagay na naiiba tungkol sa kanilang ihi pagkatapos kumain ng asparagus. Ang mga siyentipiko na nag-aaral ng mga bagay na ito ay nagpanukala ng ilang iba't ibang mga dahilan para sa kakulangan ng asparagus pee sa mga indibidwal na ito. Ang isang teorya ay ang pagkakaiba ng genetic na pumipigil sa pagsunog ng pagkain sa katawan ng mga compound na gumagawa ng amoy mula sa nangyari. Ang iba pang posibilidad ay ang mga taong iyon ay maaaring gumawa ng mga amoy ngunit may genetic na depekto na pumipigil sa kanila na makita ang mga amoy na iyon, kaya hindi nila iniisip na ang kanilang ihi ay may iba't iba pagkatapos kumain ng asparagus.
Pinagmulan
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Mga pabagu-bago ng organic na mga bahagi sa ihi ng tao pagkatapos ng paglunok ng asparagus." Clin Chem. 1977 Oct; 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Mga idiosyncrasiya ng pagkain: beetroot at asparagus." Pagkuha ng Drug Metab. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. "Excretion at pang-unawa ng isang katangian ng amoy sa ihi pagkatapos ng asparagus paglunok: isang psychophysical at genetic na pag-aaral." Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17.