Ang Asparagus ay isang Malusog na Gulay
Ang mga asparagus spear ay parehong masarap at masustansya, kaya't ito ay isang perpektong gulay upang idagdag sa iyong diyeta. Makakahanap ka ng asparagus na berde, puti, o lila. Sa Estados Unidos, ang green variety ay pinaka-karaniwan, habang ang puting asparagus ay laganap sa buong Europa.
Ang mahusay na balita ay maaari mong matamasa ang asparagus sa buong taon hangga't ito ay isang pangkaraniwang kabit sa paggawa ng mga merkado.
Gayunpaman, ang peak season para sa asparagus ay nasa tagsibol, kaya siguraduhin na samantalahin ang mga pinakamahusay na spears ng taon sa panahong iyon.
| Katotohanan ng Asparagus Nutrition | |
|---|---|
| Paglilingkod Laki 1/2 tasa na luto, pinatuyo na walang asin (90 g) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calories 20 | |
| Calories mula sa Fat 2 | |
| Kabuuang Fat 0.2g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 13mg | 1% |
| Potassium 201.6mg | 6% |
| Carbohydrates 3.7g | 1% |
| Pandiyeta Fiber 1.8g | 7% |
| Sugars 1.2g | |
| Protein 2.2g | |
| Bitamina A 18% · Bitamina C 12% | |
| Kaltsyum 2% · Iron 5% | |
* Batay sa isang 2,000 calorie diet | |
Ang asparagus ay isang mababang-calorie, mababang karbohidrat, at mataas na pagpipilian ng pagkain ng hibla. Ang isang kalahating tasa ay naglalaman lamang ng 20 calories at 3.7 gramo karbohidrat. Nagbibigay din ito ng pitong porsyento ng iyong mga pangangailangan sa araw-araw na hibla.
Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Asparagus
Ang asparagus ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K. Ito ay isang napakagandang pinagmulan ng bitamina A , riboflavin (B2) , folate , thiamin, at bakal . Ang isang mahusay na halaga ng bitamina C ay matatagpuan din dito.
Mahalagang tandaan na kung magdadala ka ng Warfarin (coumadin), pinakamahusay na upang mapanatili ang pare-pareho na paggamit ng bitamina K. Subukan na kumain ng parehong halaga ng mataas na pagkain ng bitamina K tulad ng asparagus at berdeng dahon na gulay sa bawat araw.
Ang asparagus ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga phytonutrients , kabilang ang antioxidants na maaaring makatulong sa protektahan ang aming mga cell mula sa pinsala.
Naglalaman din ito ng medyo malaking halaga ng glutathione na maaaring makatulong upang labanan ang kanser.
Ang asparagus ay isang mapagkukunan ng inulin , isang uri ng hibla na sumusuporta sa malusog na bakterya ng gat. Ito ay isang lugar ng pananaliksik na ngayon ay nakakakuha ng maraming pansin. Natututunan natin ang halaga ng kalusugan ng usik sa pag-iwas sa sakit at pagpapanatili ng kalusugan.
Naniniwala ito na ang asparagus ay isang natural na diuretiko at hindi bababa sa isang kamakailang pag-aaral ng hayop ang naka-back up sa claim na ito. Makatutulong ito na mabawasan ang pamumulaklak dahil sa isang kumbinasyon ng mga mineral at ang protina ng halaman na tinatawag na asparagine.
Mayroon bang isang Nutritional Pagkakaiba sa Pagitan ng White at Green Asparagus?
Sa paghahambing, ang parehong puti at berde na asparagus ay naglalaman ng halos parehong halaga ng calories, carbohydrates , at fiber sa isang serving. Ang pagkakaiba ay ang puting asparagus ay lumago sa ilalim ng lupa. Dahil hindi ito nakalantad sa liwanag, hindi ito gumagawa ng chlorophyll. Samakatuwid puti asparagus ay naglalaman ng mas mababa kloropila kaysa sa berdeng spears.
Ang puting asparagus ay naglalaman ng mas mababang bitamina C. Ang white asparagus ay may kaugaliang maging mas makapal kaysa sa berdeng iba't, kaya mas maganda ang lasa kapag niluto-hindi ito nagpapahiram ng malutong na texture na ginagawa ng berdeng asparagus.
Bakit Ginagawang Asparagus ang Iyong Urine?
Walang anuman ang tungkol sa pagkakaroon ng isang kakaibang amoy sa iyong ihi pagkatapos kumain ng asparagus.
Ang gulay ay naglalaman ng mga sulfurous amino acids na bumagsak sa panahon ng panunaw. Nagbubuo ito ng masasamang kemikal na mga compound na nagpapakita ng kanilang sarili habang umihi. Ito ay ganap na likas at hindi isang bagay na maaring alalahanin.
Pagpili at Pag-iimbak ng Asparagus
Kapag pumipili ng sariwang asparagus, pumili ng mga tangkay na may mahigpit na sarado. Ang mga tangkay ay dapat na mayaman sa kulay, tumayo nang matatag, at lumilitaw na mapurol at tuwid. Iwasan ang asparagus na malata, malambot, o mapurol sa kulay.
Maaari ring mabili ang asparagus ng frozen at de-latang. Iwasan ang mga frozen na asparagus na nakabalot sa keso, mantikilya, o iba pang uri ng mga sarsa. Sa halip, pumili ng plain asparagus at idagdag ang mga toppings sa iyong sarili.
Siguraduhing hugasan ang de-latang asparagus bago gamitin.
Ang sariwang asparagus ay maaaring matuyo nang mabilis, kaya mahalagang iimbak ito nang maayos upang mapanatili ang pagiging bago. Upang mapalawak ang buhay ng shelf at maiwasan ang pag-aaksaya ng pagkain:
- Panatilihin ang iyong asparagus sa goma at i-trim off ang bottoms (tungkol sa 1 pulgada).
- I-wrap ang mga dulo sa isang basa-basa na tuwalya ng papel.
- Stand up ang mga ito sa isang maliit na halaga ng tubig (tungkol sa 1 pulgada) sa refrigerator.
Ang mga tangkay ay hindi dapat hugasan hanggang bago ka handa na magluto.
Mga Healthy Ways to Prepare Asparagus
Ang asparagus ay isang mahusay na gulay na gagamitin sa isang pakurot dahil mabilis itong luto. Gumawa ng labis na asparagus at idagdag ito sa iyong umaga o gamitin ito para sa masaganang, malusog na sustansiya. Gumawa ng isang simpleng pag-atsara at ihaw, inihaw, o ibuhos ang iyong asparagus upang ipares sa mga protina para sa isang balanseng pagkain, o bihisan ang iyong asparagus at kainin ito o bilang isang salad.
- Leek, Asparagus at Herb Soup
- Mabagal na Panggang Asparagus
- Quinoa at Asparagus Mushroom Frittata
> Pinagmulan:
> Serbisyong Pang-agrikultura sa Pananaliksik. National Nutrient Database para sa Standard Reference Release 28: 11011, Asparagus, Raw. Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. 2016.
> Kumar MC, et al. Malalang Toxicity at Diuretic Studies sa Roots ng Asparagus Racemosus Wiild sa Rats. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang aklat-aralin ng Mga Karaniwang Pagluluto . Ika-5 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Pang-Agham Katibayan para sa Effects Kalusugan na nauugnay sa Consumption ng Probiotics at Prebiotics: Isang Update para sa Kasalukuyang Mga Pananaw at Hinaharap Hamon. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.