Classic Patatas Salad Recipe para sa isang Low-FODMAP Diet

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 230

Taba - 11g

Carbs - 28g

Protein - 6g

Kabuuang Oras 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Servings 6 (1 tasa bawat isa)

Ang klasikong patatas na salad ay maligayang pagdating sa anumang picnic o barbecue sa likod-bahay. Ang isang ito ay inspirasyon ng isang recipe sa kopya ng isang lola ng 1938 cookbook ng aking lola, ang Cook Book ng American Woman. Sinasabi nito, "Pakuluan ang mga patatas na may mga balat sa at pinapayagan ang mga ito upang palamig bago pagbabalat, bilang ito ay itinuturing na isang magandang bagay na magkaroon ng patatas waxy sa halip na para sa salad para sa salad."

Pinalawak namin ang kaisipang iyon sa aming pagpili ng mga pulang patatas para sa salad; gumamit kami ng mga chives at radishes sa halip ng mga sibuyas, upang gawin itong mababang-FODMAP; Nagdagdag kami ng mga hard-boiled na itlog para sa isa pang klasikong pagpindot.

Mga sangkap

• 2 pounds pulang patatas na may balat
• 2 malalaking itlog
• 3 tablespoons sariwang lemon juice
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1/3 tasa pino ang tinadtad na kintsay
• 1 tasa slivered labanos
• 1 kutsara ang tinadtad na sariwang dill
• 1/3 tasa tinadtad sariwang chives
• ¼ tasa ng mayonesa
• ½ kutsarita asin
• ½ kutsarita sariwang lupa na itim na paminta

Paghahanda

1. Scrub patatas at itlog, ilagay ang mga ito nang sama-sama sa isang malaking kasirola at takip sa tubig. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay mas mababa upang mapanatili ang isang mababang pigsa. Pagkatapos ng 12 minuto, alisin nang mabuti ang mga itlog sa isang slotted na kutsara at ilagay sa malamig na tubig.
2. Ipagpatuloy ang patatas na patatas para sa kabuuan ng 25 hanggang 30 minuto, hanggang sa malambot na malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Gupitin ang pinakamalaking patatas sa kalahati at suriin na ang loob ay malambot din. Maaari mong alisin ang mga mas maliliit na patatas nang maaga kapag natapos na ang pagluluto. Patuyuin ang patatas.

1. Kapag ang mga patatas ay sapat na cool upang mahawakan, gamitin ang isang paring kutsilyo upang alisan ng balat ang mga ito; madali ang balat. Gupitin ang mga peeled peeled sa 3/4-inch cubes at ilagay ang mga ito pabalik sa kasirola. Magpahid sa lemon juice at langis at pukawin ang amerikana.
2. Pahintulutan ang mga patatas na mag-agila habang ikaw ay mag-alis at mag-dice ang mga itlog at i-chop ang iba pang mga gulay. Idagdag ang mga itlog, kintsay, mga labanos, dill, at chives sa kasirola.
3. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonesa, asin, at paminta. Idagdag ang mayonesa timpla sa salad, at pilasin ang mga sangkap nang sama-sama hanggang sa pinagsama. Maglipat sa isang serving bowl at maglingkod kaagad, o palamig, sakop, sa refrigerator hanggang sa paghahatid.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Subukan ang Yukon Gold sa halip na pulang patatas.

Palitan ang mga radish na may isang tasa ng mga diced cucumber-sila ay tulad ng malutong at nakakapreskong.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Upang makatipid ng oras (at panatilihin ang ilang dagdag na hibla), iwanan ang mga patatas na hindi pa pinalamanan.

Cube ang mga ito sa mga piraso ng kagat na sized bago kumukulo. Simulan ang pagsubok ng mga patatas para sa doneness kapag ang mga itlog ay tapos na, sa tungkol sa 12 minuto.