Mainit at maasim na sabaw

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 110

Taba - 5g

Carbs - 10g

Protina - 8g

Kabuuang Oras 35 min
Prep 20 min , Cook 15 min
Servings 6 (1 tasa bawat isa)

Mainit at maasim na sopas ay isang paboritong Asian restaurant na maaari mong gawin sa bahay. Hindi mahirap, sa sandaling pinagkadalubhasaan mo ang pamamaraan ng pag-amoy ng piniritong itlog papunta sa sabaw na swirling. Bisitahin ang isang merkado ng Asya upang bilhin ang maliliit na itim na fungi mushroom. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit sa iyong lokal na tindahan ng groseri.

Mga sangkap

• ¾ ounce tuyo itim na fungi mushroom (mga 1/2 tasa)
• 1 kutsara ng peeled sariwang luya, gupitin sa magaspang na mga chunks
• 2 sariwang bawang cloves, tinadtad sa malaking chunks
• 1 kutsara ng toasted linga langis
• 1 quart nabawasan-sosa, mababang-FODMAP manok sabaw
• 1 kutsarang chile-and-vinegar na mainit na sarsa
• 3 tasa ng suka na suka
• 2 tablespoons nabawasan-sosa toyo
• 8 ounces firm tofu, pinatuyo at pinutol sa ¼-inch slivers
• 5 ounces bamboo shoots (ani mula sa isang 8-ounce maaari)
• 1 kutsaritang asukal
• ¼ kutsaritang lupa puting paminta
• 2 tablespoons cornstarch
• 2 tablespoons malamig na tubig
• 1 malaking itlog
• ¼ tasa thinly sliced ​​scallion greens
• pakurot ng durog na red pepper flakes (opsyonal)

Paghahanda

1. Sa isang mangkok na daluyan, ibuhos ang tungkol sa 2 tasa ng tubig na kumukulo sa mga tuyong mushroom at hayaan silang mag-hydrate sa loob ng 30 minuto.
2. Habang ang mga mushroom magbabad, sa isang medium mabigat na kasirola, sutla ang luya at bawang sa linga langis sa daluyan init hanggang mabango at mainit na mainit. Kapag nagsimula sila sa kayumanggi, alisin at itapon ang luya at bawang. Gumalaw sa sabaw ng manok, mainit na sarsa, suka, toyo, tofu, kawayan ng kawayan, asukal, at paminta. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init, pagkatapos ay i-down na ito upang mapanatili ang isang mababang simmer.

1. Sa isang maliit na mangkok, pukawin nang magkasama ang gawgaw at malamig na tubig. Bawasan ang halo sa sopas, pagpapakilos nang mabilis, at gumalaw hanggang bahagyang mapapalabas ang sopas.
2. Patuyuin ang mushroom at idagdag ang mga ito sa sopas palayok.
3. Sa parehong maliit na mangkok, i-scramble ang itlog. Kislot ang itlog na timpla sa palayok habang patuloy na pagpapakilos. Ang mga maliliit na piraso ng itlog ay bubuo habang ang mga sopas ay bumalik sa isang kumulo sa mga 30 segundo. Tuktok na may mga luntian ng scallion at durog na pulang paminta, kung gumagamit, at maglingkod nang mainit.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Gumamit ng isang tasa ng punit-punit na sariwang oyster mushroom sa halip na rehydrated tuyo itim halamang-singaw mushroom kung mayroon kang problema sa paghahanap ng mga ito.

Tandaan na ang mababang-FODMAP sabaw ay hindi naglalaman ng mga sibuyas o bawang. Hindi ito mabibili ng mababang-FODMAP, kaya kailangan mong Suriin ang mga label na sangkap.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Kamakailan lamang, nakita namin ang matatag na tofu sa mga twin pack ng 8 ounces bawat isa. Gumamit ng isang bahagi ng pack ng twin para sa recipe na ito at i-save ang iba pang kalahati para sa isa pang paggamit, tulad ng isang sticky na inihurnong tofu mie mangkok .

Panatilihin ang dati na peeled at tinadtad na luya sa iyong freezer sa lahat ng oras upang mabilis na magdagdag ng isang pagsabog ng tunay na Asian lasa sa iyong mga recipe. Ilagay ang luya sa isang maliit na piraso ng aluminyo palara, i-wrap at i-twist sa parehong dulo.