Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 151
Taba - 14g
Carbs - 2g
Protina - 4g
Kabuuang Oras 15 min
Prep 10 min , Cook 5 min
Servings 5
Lemon curd nagmula sa 1800s at unang bahagi ng 1900s at sa pangkalahatan ay ginagamit para sa topping lutong kalakal tulad ng scones at crumpets. Gaya pa rin itong ginagamit ngayon, ginagamit din ito sa mga pie, pastry, at cake. Ang makinis na texture at naka-bold na lasa ng lemon curd ay ginagamit pa rin upang maikalat ang flatbreads, muffins, pancakes, at biscuits para sa citrusy na lasa. Maaari mong maikalat ang bersyon ng pagawaan ng gatas na ito sa kahit anong gusto mo, o kahit na kumain ito sa sarili nitong pagawaan ng gatas na walang yogurt.
Mga sangkap
- 6 tablespoons margarine-based plant
- 1/2 tasa ng lemon juice, mas pinipili nang sariwa
- 2 packet stevia
- 3 itlog
- 1 itlog ng itlog
Paghahanda
1. Gupitin ang margarin sa mga piraso (mga 8 hanggang 10 piraso ay mabuti), at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer.
2. Haluin ang natitirang bahagi ng mga sangkap, na may alinman sa isang stick blender o standing blender.
3. Ibuhos ang halo sa isang maliit na kasirola o (kahit na mas mahusay) isang double boiler, at init ng dahan-dahan. Magpapakilos o mag-udyok nang madalas upang panatilihing lumps mula sa pagbabalangkas (isang kumislap ay gagana nang mas mahusay kaysa sa isang kutsara para dito). Kapag ang curd ay nagsisimula sa makapal sa punto kung saan ito coats ang kutsara o umalis ng isang tugaygayan kapag ang ilalim ng pan ay nasimot na may isang spatula, o ay 170F, alisin ito mula sa init (huwag ipaalam ito makakuha sa kumukulo).
4. Kaagad na kumislap o pukawin ang margarin. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa matunaw at isama ito. Siguraduhing pukawin ang patuloy na pag-iwas sa scorching.
5. Taste. Kung sa tingin mo ito ay masyadong "matalim," subukan ang pagdaragdag ng isa pang kutsara o dalawa ng margarin, o higit pa stevia. Ang curd ay magpapatuloy na magpapalabas habang nagiginhawahan, kaya huwag mag-alala kung ito ay medyo manipis.
6. Ilagay ang mantika sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Ang isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ay mananatiling isang "balat" mula sa pagbabalangkas. Cool ganap bago gamitin.
Maaari itong mapanatili sa refrigerator hanggang sa isang linggo.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Substitusi sa mga Ingredient
Ang paggamit ng mga sariwang limon juice ang pinakamainam, bagaman kung ang isang organic na tatak ay magagamit sa isang bote ito ay halos kasing ganda. Ang lemon zest ay nagdaragdag ng higit na lasa para sa iyo, ngunit kung gusto mo ng isang makinis na lemon curd, huwag gamitin ito.