Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 126
Taba - 8g
Carbs - 12g
Protina - 3g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Servings 12
Ang mga maraming nalalaman na harina harina muffins ay maaaring maging batayan para sa marami sa iyong mga paboritong gluten-free muffin pagkakaiba-iba kabilang ang blueberry, na ginawa ng sariwa o frozen na prutas, o anumang lasa na gusto mo kapag ginawa sa lahat-ng-prutas jam tulad ng aprikot. Bilang karagdagan sa mga muffin tins, ang muffin top pans at Yorkshire pudding pans ay maaaring magamit upang gawing plain muffin na may mas malaking lapad (mga 4 na pulgada ang lapad) na maaaring hatiin at toasted o kahit na ginagamit para sa mga sandwich. Ang muffin top pans ay masyadong mababaw, samantalang ang mga puding ng Yorkshire ay halos 1 pulgada ang lalim o higit pa. Ang problema sa mga pans na ito ay karaniwang mayroon lamang silang apat na balon, kaya kakailanganin mo ng maraming mga pans upang maghurno ang batter sa isang go. Tandaan na bagaman mayroong ilang agave syrup na idinagdag sa paghahalo, ang mga muffin ay mas mababa pa rin ang carb dahil pinalitan nila ang tradisyonal na harina para sa harina ng almendras. Ang agave napupunta sa isang mahabang paraan sa paggawa ng mga muffins lasa mahusay.
Mga sangkap
- 2 tasa
- almond flour / almond meal
- 2 teaspoons baking powder
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 tasa ng mansanas
- 4 malaking kuwarto-temperatura pinalo itlog
- 1/3 tasa ng tubig
- 5 tablespoons agave syrup
Paghahanda
- Heat oven sa 350F.
- Banayad na amerikana ang isang 12-tasa muffin lata na may spray ng pagluluto. O maaari mong gamitin ang muffin top pans o Yorkshire pudding pans kung gusto mo.
- Sa isang malaking mangkok, maghalo magkasama ang harina harina / pagkain, pampaalsa at asin hanggang sa mahusay na halo-halong.
- Sa isang hiwalay na daluyan ng mangkok, ihalo nang sama-sama ang applesauce, itlog, tubig at agave syrup. Mix thoroughly ngunit hindi overmix dahil ito ay maaaring maging sanhi ng isang hindi pangkaraniwang bagay na kilala bilang "tunneling" (tingnan sa ibaba).
- Paggamit ng isang scoop, bahagi muffin batter sa pan ng pagpili, pagpuno ng 1/2 sa 2/3 puno. Maghurno tungkol sa 15 minuto. Gamitin ang pagsusulit ng toothpick upang matukoy ang doneness.
- Alisin mula sa oven, maghintay ng limang minuto at ibalik ang muffin papunta sa wire rack. Ang muffins ay maaaring kainin ng mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Tunneling sa Muffins
Ang tunneling, o ang hitsura ng mga channel o air pockets, sa crumb ng isang keik, ay maaaring mangyari kapag ang batter ay overmixed. Kung maaari, gumamit lamang ng 15 hanggang 20 light strokes ng kamay gamit ang isang kahoy na kutsara kapag pinagsasama ang mga likido at tuyo na mga sangkap.
Mga Paboritong Pagkakaiba-iba
- Blueberry muffins: Fold sa 1 tasa sariwa o frozen na blueberries (huwag lasaw kung gumagamit ng frozen berries) bilang huling hakbang sa proseso ng paghahalo sa kanan bago ilipat ang batter sa pan. Siguraduhing gumamit ng isang magaan na kamay kapag nag-blending sa mga blueberries upang hindi masisira ang mga ito, kung hindi man ay makakapunta ka sa mga lilang muffin.
- Aprikot muffins: Para sa aprikot muffins, ilagay 1 kutsarita lahat-ng-prutas aprikot jam sa bawat muffin at itulak ito sa bahagyang (lalagyan ito nang higit pa sa pagluluto sa hurno). Maaaring gamitin ang anumang lasa na all-fruit jam.
- Siyempre, magbabago ang bilang ng mga calories at iba pang impormasyon sa nutrisyon (ngunit hindi gaanong) kung ang mga blueberries o lahat ng prutas ay idinagdag sa pangunahing muffin recipe.