Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 239
Taba - 11g
Carbs - 10g
Protina - 26g
Kabuuang Oras 95 min
Prep 20 min , Cook 75 min
Servings 6 (1 tasa bawat isa)
Ang lahat ng mga stroganoff ay may isang bagay sa karaniwan: maasim na cream gravy. Ngayon na ang lactose-free sour cream ay magagamit sa ilang mga merkado, kahit na ang mga tao na dapat iwasan ang lactose bilang bahagi ng isang mababang-FODMAP diyeta ay maaaring masiyahan sa ito luma, stovetop pagkain.
Upang mapanatili itong mababang FODMAP, siguraduhin na gumamit ng mga naka-kahong kabute, na mas mababa sa FODMAP kaysa sa sariwang mga bago, at pumili ng isang pinababang sosa na sabaw ng manok na hindi naglalaman ng mga sibuyas o bawang. Progresso nabawasan-sosa manok sabaw ay isa na akma sa kuwenta.
Mga sangkap
- 6 tablespoons sifted sorghum harina
- ½ kutsarita asin
- ½ kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- ½ kutsarita ay pinatuyong dahon ng thyme
- 1 ½ pound boneless, skinless chicken breast, hiwa sa 3/4-inch na piraso
- 2 tablespoons bawang-infused langis ng oliba , hinati
- 1 medium red bell pepper, seeded at tinadtad
- ¼ pound fennel bombilya, tinadtad
- 4 na ounces pinatuyo ang mga naka-kahong hiwa ng mushroom (ani mula sa isang 7-ounce maaari)
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- 2 tasa nabawasan sosa manok sabaw
- ½ tasa lactose-free sour cream
- 1 kutsarita Dijon mustard
Paghahanda
- Sa isang mababaw na ulam, pukawin ang sorghum na harina, asin, paminta, at thyme. Dredge ang hiwa manok sa timpla ng harina.
- Sa isang malalaking kawali na may masikip na talukap ng mata, init 1 kutsara ng langis sa daluyan ng init hanggang mahalimuyak. Mag-reserve ng 1/4 tasa ng pulang paminta para sa isang palamuti at i-sauté ang natitirang gamit ang haras sa loob ng limang minuto. Ilipat ang mga gutang gutso sa isang daluyan ng mangkok.
- Sukatin ang pangalawang kutsara ng langis sa gitna ng kawali at i-roll ang kawali upang ipamahagi ito. Idagdag ang manok sa kawali; mapagtipid ang sobrang harina mula sa dredging dish. Kulayan ang manok sa magkabilang panig, mga 15 minuto. Scrape sa ibaba ng kawali sa spatula habang binuksan mo ang manok, kaya hindi mo mawawala ang crust.
- Ibalik ang mga sili sauted at haras sa kawali. Idagdag ang mga mushroom, Worcestershire sauce, at sabaw ng manok. Takpan ang kawali, dalhin ito sa simmer, pagkatapos ay i-adjust ang init upang maligo nang malumanay sa loob ng 45 minuto. Idagdag ang dagdag na harina sa harina at kumulo hanggang sa ang gravy ay thickened, 2-3 minuto. I-off ang init, pukawin sa kulay-gatas at mustasa, at maglingkod kaagad sa kanin, na pinalamutian ng dagdag na tinadtad na pulang paminta.
Pagkakaiba-iba at Substitutions
Kung hindi ka makahanap ng lactose-free sour cream, isaalang-alang ang paggamit ng regular, full-fat sour cream kung sa palagay mo ay maaari mong mahawakan ang isang maliit na lactose, at manatili sa isang serving ng recipe, na may 1 1 / 2 tablespoons ng kulay-gatas sa ito at malamang na mas mababa sa 1 gramo ng lactose.
Upang gawing gluten-free ang recipe na ito, gumamit ng isang gluten-free na tatak ng sarsa ng Worcestershire.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang sikreto sa malambot na manok ay pinapanatili ang pagluluto ng nilagang ito sa isang simmer, hindi isang pigsa.
Ayusin ang init kung kinakailangan sa bawat hakbang ng pagluluto upang maiwasan ang pag-kumukulo, na magpapatibay sa manok.
Kung pinahihintulutan ng iyong badyet, bilhin ang iyong manok bilang mga tenders ng manok o cutlet, upang i-save ang isang hakbang sa panahon ng paghahanda ng resipe na ito.
Kung ikaw ay naghahanda ng kayumanggi na bigas upang pumunta sa pagkain na ito, simulan ito kapag malapit ka na sautut sa mga gulay.
Kung ang dulang ay nakatapos ng pagluluto ng ilang minuto bago pa handa ang stroganoff, i-off ang init, iwanan ang palayok, at hugasin ang bigas bago ihain.