Miso Marinated Steak Sa Bok Choy Pukawin-Fry Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Mga Calorie - 305

Taba - 14g

Carbs - 11g

Protina - 35g

Kabuuang Oras 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Servings 6

Ang flank steak ay isang kaakit-akit at medyo hindi magastos na paraan upang maghatid ng steak, dahil ang bawat bahagi ay nagsasama ng ilang piraso ng karne sa halip na isang malaking piraso. Ang flavorful marinade para sa steak doubles sa recipe na ito bilang isang stir-fry sauce para sa mga gulay. Ang ulam na ito ay lasa ng mahusay na paglilingkod sa maikling butil na puti o kayumanggi bigas, kaya plano nang naaayon.

Mga sangkap

• 1 kutsara minced, peeled sariwang luya root
• 3 tablespoons miso paste
• 2 tablespoons mirin
• 2 tablespoons nabawasan sosa toyo
• 3 tablespoons tubig
• 2 tasa ng suka na suka
• 1 kutsara plus 1 kutsarita linga langis
• 2 teaspoons asukal
• 1 ½ pound flank steak
• 2 kutsarita langis ng canola
• 1 pound baby bok choy
• ½ malaking pulang kampanilya paminta, gupitin sa 1/2-inch na piraso
• ¾ tasa pinatuyo na mga mushroom (4 ounces dry weight)

Paghahanda

1. Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama ang luya, miso, mirin, toyo, tubig, suka, linga langis, at asukal hanggang sa matunaw ang asukal at ang halo ay may makinis na pagkakayari. Alisin ang ¼ tasa ng miso marinade sa isang maliit na mangkok at magtabi para sa gulay ng gulay.
2. Ilagay ang steak sa 1 gallon zip-top bag at ibuhos sa natitirang miso marinade. Ipatong ang bag, alisin ang air hangga't maaari, at palamigin ang steak para sa 1 hanggang 24 na oras.

1. Grill ang steak sa magkabilang panig sa nais na antas ng doneness, magsipilyo ng maraming beses sa pag-atsara mula sa bag. Alisin ang steak sa isang cutting board at takpan ito ng foil upang magpahinga.
2. Slice baby bok choy lengthwise sa halves. Kung ang sanggol bok choy ay higit sa isang pulgada ang lapad, hatiin itong pahaba sa mga tirahan. Hugasan ang bok choy, mabilis na pagmamaneho at pagbibigay pansin sa root end kung saan maitatago ang buhangin. Patuyuin, banlawan, at ulitin.
3. Heat isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Kapag ang wok ay mainit, magdagdag ng langis; pagkatapos ay idagdag ang bok choy at pulang paminta at pukawin hanggang lumabas ang mga marka ng char, 3 hanggang 5 minuto. Gumalaw sa mga mushroom. Idagdag ang nakareserba ¼ tasa ng pag-atsara at pukawin hanggang ang bok choy ay malambot, 1 hanggang 3 minuto.
4. Bago maghain, ihiwa ang steak sa buong butil habang hawak ang kutsilyo sa isang 45-degree na anggulo sa ¼ inch makapal na hiwa. Paglilingkod sa mga gulay at steak strips sa lutong bigas.

Pagkakaiba-iba at Substitutions

Kapalit ng baby bok choy na may 1 libong ulo ng regular na bok choy na inihanda tulad ng sumusunod: i-cut dahon off kung saan sila sumali puting stalks at maghiwa dahon crosswise sa 1-inch makapal na piraso, hugasan, at magtabi.

Gupitin ang dulo ng root off stalks at itapon ang ugat. Gupitin ang mga stalks pumasok sa ½ pulgada makapal na piraso. Pukawin ang mga tangkay muna gamit ang paminta ng paminta hanggang sa pinalambot at kinain sa mga spot, 4 hanggang 6 na minuto. Magdagdag ng mga dahon at mushroom magkasama, gumalaw magprito 1 minuto, pagkatapos ay idagdag nakareserbong atsara at pukawin magprito 1 minuto higit pa.

Kung nais mong i-on ang sobrang pampalabas sa sobrang sarsa, pakuluan ito sa loob ng isang minuto sa isang hiwalay na maliit na kasirola upang lutungin ito nang lubusan bago idagdag ito sa mga gulay sa kawali.

Upang gumawa ng resipe na ito ng gluten-free, gamitin ang gluten-free toyo o gluten-free tamari.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang mga kalabasa na mushroom ay hindi nilikha pantay. Iwasan ang mga cheapest tatak; hindi sila halos masarap. Ang halaga ng mushroom na tinatawag na sa recipe na ito, ¾ tasa pinatuyo, ay ang ani mula sa isang 7-ounce maaari, na maaaring ring inilarawan bilang "4 onsa dry timbang" sa harap ng package.

Magtipon ng mga mangkok o plato bago magsilbi, o maghatid ng estilo ng pamilya, na dumadaan sa isang pinggan ng mga piraso ng karne ng baka, kanin, at gulay nang hiwalay. Ang isang serving ay dapat na tungkol sa 3 ounces steak plus 2/3 tasa gulay at sarsa.