Provencal Chicken Stew

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Mga Calorie - 352

Taba - 16g

Carbs - 20g

Protina - 32g

Kabuuang Oras 80 min
Prep 30 min , Cook 50 min
Servings 6 (1 2/3 tasa bawat isa)

Ito ay isang masarap at masarap na pagkain ng palayok, makulay at masarap na sapat upang maghatid kapag nakaaaliw na mga bisita. Ito ay reheats mabuti, kaya ito rin ay isang mahusay na kandidato para sa paghahanda sa Linggo, na may nakaplanong mga tira upang muling kainitan para sa isang mababang-FODMAP tanghalian o hapunan sa panahon ng linggo.

Mga sangkap

• ½ pound Swiss chard
• 1 kutsara plus 2 teaspoons bawang-infused langis ng oliba, hinati
• 6 boneless, skinless chicken thighs, mga 1 ¾ pounds
• ¼ kutsarita asin
• ¼ kutsarita sariwang lupa ang itim na paminta
• ½ malaking pulang kampanilya paminta, diced
• 1 malaking karot, peeled at diced
• ½ tasa tinadtad celeriac
• ¾ tasa ng makinis na tinadtad na dahon ng leek
• 1 14.5-ounce ay maaaring diced mga kamatis
• 1 kutsarang Herbes de Provence
• ¾ kalahating pulang patatas na may balat, gupitin sa 1/2 inch na piraso
• 1 tasa ng tubig
• 15 kalamata olives, pitted at sliced

Paghahanda

1. Gupitin ang mga tangkay mula sa Swiss chard at i-cut ang mga ito ay pumasok sa ¼-inch makapal na piraso; itabi, pinananatiling hiwalay ang mga dahon mula sa mga dahon. Hiwain ang mga dahon na pumasok sa ½-pulgadang ribbons, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa pangatlo sa kabilang direksyon.
2. Sa isang malaking, mabigat na kasirola o Dutch oven, init 1 kutsara ng langis sa daluyan ng mataas na init. Magpahid ng buong hita ng manok na may asin at paminta, at kayumanggi ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

1. Alisin ang mga piraso ng manok sa isang mangkok at magtabi. Magdagdag ng 2 teaspoons ng langis sa palayok at magdagdag ng pulang paminta, karot, celeriac, leek dahon, at chard stems sa palayok at sauté hanggang lamog, 4 hanggang 5 minuto.
2. Ibalik ang manok sa palayok at magdagdag ng mga kamatis na may juice, Herbes de Provence, patatas, at 1 tasa ng tubig. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto.
3. Gumalaw sa chard dahon at olibo, takpan at lutuin hanggang ang mga dahon ay malambot at patatas ay luto sa pamamagitan, tungkol sa 5 minuto. Magsuklay sa mga mangkok at maglingkod nang mainit.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Walang Herbes de Provence? Kapalit ½ kutsarita tuyo, durog rosemary, 1 kutsarita tuyo oregano, 1 kutsarita tuyo basil, at ½ kutsarita tuyo thyme.

Kapalit ng 1 maliit na zucchini at 1 medium summer squash para sa chard. Quarter ang squashes pahaba, pagkatapos ay i-cut ang mga ito ay pumasok sa ½ inch chunks.

Upang gawing mas mura ang resipe na ito sa taba, walang buto, ang mga dibdib ng manok na walang balat ay maaaring gamitin sa halip ng mga hita ng manok.

Ang malalaking mga suso ng manok ay dapat i-cut sa 2 o 3 piraso bago ang pag-browning.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang Swiss chard ay maaaring maging sandy, kaya hugasan ito nang mabuti, lalo na ang mga stems.

Maaaring tangkilikin ng mga malalaking mangingisda ang nilagang ito na pinaglilingkuran sa steamed quinoa, dawa o bakwit.