Mga Calorie at Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang kombucha ay maaaring inilarawan bilang 'fermented tea' at kung minsan ay tinatawag na tsaa na tsaa kahit wala itong anumang mushroom. Ang mga taong uminom ng kombucha ay kadalasang ginagawa ito dahil naniniwala sila na may mga benepisyo ito sa kalusugan. Posible na ang kombucha ay maaaring magkaroon ng ilang mga katangian ng antibacterial, ngunit lampas na, walang gaanong katibayan ng pananaliksik upang suportahan ang mga claim sa kalusugan.
Kombucha Nutrition Facts
| Kombucha Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serving Size 6 ounces (177 ml) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calories 0 | |
| Mga Calorie mula sa Fat 0 | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 5mg | |
| Carbohydrates 3g | |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| Sugars 3g | |
| Protein 0g | |
| Bitamina A 0% · Bitamina C 0% | |
| Kaltsyum 0% · Iron 0% | |
| * Batay sa isang 2,000 calorie diet | |
Si Kombucha, katulad ng iba pang tsaa, ay walang gaanong nutritional value ngunit mayroon itong ilang B-complex na bitamina tulad ng thiamin at niacin. Ito ay mababa sa calories, masyadong. Ang plain kombucha tea ay may mas mababa sa 10 calories bawat 6-ounce na paghahatid.
Mahalagang tandaan ang impormasyon sa nutrisyon na ito para sa plain kombucha at komersyal na varieties na naglalaman ng iba pang mga sangkap tulad ng prutas o berries ay maaaring magkaroon ng mas maraming calories. Gayunpaman, sila rin ay may mababang calorie na inumin.
Dahil ang kombucha ay gawa sa tsaa, karaniwang may ilang caffeine, ngunit ang halaga ay maaaring mag-iba. Ang Kombucha ay maaari ring magkaroon ng mga bakas ng alkohol dahil sa proseso ng pagbuburo (isang dahilan upang mapanatili itong palamigan) at naglalaman ng iba't ibang mga compound na phytochemical na nagmumula sa tsaang ginagamit upang gawing inumin.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Karamihan sa mga pananaliksik sa kombucha ay ginawa sa mga setting ng laboratoryo at hindi sa mga tao, kaya hindi alam kung ang mga produkto ng fermentation o bakterya ay may anumang bagay na mag-alok. Bukod dito, ang anumang mga benepisyo sa kalusugan ay maaaring dahil sa anumang uri ng tsaa ay ginagamit upang gawin ang kombucha. Halimbawa, ang kombucha na ginawa ng berdeng tsaa ay maaaring mag-alok ng alinman sa mga benepisyo sa kalusugan ng green tea .
Mayroong isang pares ng posibleng mga benepisyo sa kalusugan na hindi dahil lamang sa tsaang base na ginagamit upang gawin ang pag-inom bagaman. Ang raw nga kombucha ay isang mahusay na pinagkukunan ng probiotics na maaaring kapaki-pakinabang para sa iyong digestive health, ngunit ang ilang mga komersyal na varieties ay pasteurized, na mahalagang kills off ang kapaki-pakinabang bakterya pati na rin ang masama. Basahin ang label upang makita kung bumili ka ng raw o pasteurized kombucha.
Maaaring maglaman ang Kombucha ng mga compound tulad ng mga catechin (mula sa tsaa) na tinatawag na isorhamnetin (na karaniwan ay hindi natagpuan sa tsaa), na maaaring may antibacterial at antiviral properties. Posible na ang pag-inom ng kombucha ay maaaring labanan ang ilan sa mga organismo na nagdudulot ng gastroenteritis. Mas maraming pag-aaral ang kinakailangan upang malaman para sigurado.
Mga Karaniwang Tanong
Saan nagmula ang kombucha?
Ang kombucha tea ay nagmula sa Tsina mahigit 2,000 taon na ang nakararaan.
Bakit tinatawag itong tsaa na kabute?
Iyan ay isang magandang katanungan. Maaaring ito ay dahil sa lebadura na ginagamit para sa pagbuburo (lebadura at mushroom ay fungi) at tsaa tunog ay mas mahusay kaysa sa fungus tea o lebadura tsaa.
Paano ginawa ang kombucha?
Ang isang hugis ng patak ng kolonya ng bakterya at pampaalsa ay pinagsama sa malamig na tsaang pinatamis, pagkatapos ay umalis sa halos isang linggo o dalawa upang mag-ferment. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo at binubuksan.
Ang mga likas na pampalasa ay maaari ding idagdag para sa mga hindi nagmamalasakit sa makalupang lasa.
Maaari kang uminom ng masyadong maraming kombucha?
Posible, ngunit hindi ito malinaw kung magkano ang labis. Nagkaroon ng mga ulat ng pinsala sa atay at metabolic acidosis kapag ang mga taong kasangkot drank malaking halaga (tulad ng isang litro sa isang gabi). Ang isang serving o dalawang kombucha ay dapat na ligtas ngunit kung mayroon kang anumang mga kondisyon sa kalusugan o kung ikaw ay buntis, dapat kang makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa kung o hindi ang pag-inom ng kombucha ay ligtas.
Posible rin na ang pag-inom ng kombucha na hindi maayos na nakaimbak ay magreresulta sa isang uri ng sakit na nakukuha sa pagkain.
Ang raw kombucha ay ligtas na uminom?
Hangga't ang kombucha ay pinangangasiwaan ng maayos sa ilalim ng mga kondisyon na malinis at pinananatiling palamigan, ito ay dapat na okay. Ang pasteurized kombucha ay isang mas ligtas na pagpipilian dahil ang pasteurisasyon ay sumisira at masamang bakterya. Siyempre, ang pastyurisyo din destroys ang magandang probiotic bakterya.
Ang isa pang bagay na dapat isaalang-alang ay ang posibleng nilalaman ng alak. Kung ang raw kombucha ay naiwan upang mag-ferment, ang halaga ng alkohol ay maaaring tumaas ng halos sa mga antas na matatagpuan sa ilang mga bote ng serbesa. Iyon ay maaaring isang problema para sa sinuman na kailangang maiwasan ang pag-inom ng alak.
Pagbili at Imbakan
Makakakita ka ng de-boteng kombucha tea sa seksyon ng natural na pagkain ng karamihan sa mga grocery store pati na rin sa lahat ng mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ang Raw kombucha ay dapat manatili sa palamigan upang maiwasan ang paglago ng bacterial at upang itigil ang proseso ng pagbuburo.
Paano Gumawa ng Kombucha
Upang makagawa ng kombucha, kakailanganin mo ang isang kombucha na ina, na kilala rin bilang SCOBY (Symbiotic Culture of Bakterya at lebadura), itim, berde, o puting tsaa, at ilang asukal at tubig. Brew ang tsaa, idagdag ang asukal, at ipaalam ito cool. Ibuhos ang tsaa sa garapon at idagdag ang SCOBY. Panatilihin ito sa isang ligtas na lugar at hintayin itong mag-ferment. Narito ang ilang mga recipe para sa paggawa ng kombucha:
- Paano Gumawa ng Kombucha Tea sa Home
- Pampalasa at Bottling Kombucha Tea
Madaling makahanap ng tsaa, tubig, at asukal, ngunit ano ang tungkol sa SCOBY? Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at online, at maaari mo ring gawin ang iyong sariling SCOBY mula sa isang bote ng kombucha.
> Pinagmulan:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Isang Kaso ng Hepatotoxicity na Nauugnay sa Kombucha Tea Consumption." SD Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "Antibacterial Activity ng Polyphenolic Fraction of Kombucha Against Enteric Bacterial Pathogens." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Mga Likas na Gamot. "Kombucha Tea Monograph."
> Kagawaran ng Agrikultura sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos USDA Branded Food Products Database. " Buong Ulat (Lahat ng Mga Nutrisyon): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds, at Deniņa Ilze. "Kasalukuyang Katibayan sa Physiological Activity at Inaasahang Effect ng Kalusugan ng Kombucha Fermented Beverage." Journal of Medicinal Food. Pebrero 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.