Kung Bakit Dapat Gawin ang Pasteurized
Ang pag-inom ng hilaw na gatas ay maaaring humantong sa nakamamatay na karamdamang dulot ng pagkain. Huwag itong panganib.
Ang gatas na iyong binibili sa grocery store ay pinasturya (kasama ang organic na gatas). Ang pasteurisasyon, na pinangalanang Louis Pasteur, ay ang proseso ng pagpainit ng pagkain sa isang temperatura na sapat na mataas upang sirain ang mga nakakapinsalang bakterya. Ang Pasteurization ay hindi nagbabago sa nutritional value ng gatas sa gayon ito ay naglalaman pa rin ng parehong halaga ng kaltsyum at iba pang mga nutrients.
Hindi ligtas na uminom ng hilaw na gatas, kahit mula sa mga bukirin sa pagawaan ng gatas kung saan ang mga producer ay kumukuha ng karagdagang pag-iingat sa kaligtasan. Ang raw nga gatas ay maaaring mapanganib para sa iyong kalusugan dahil maaari itong magdala ng bakterya na maaaring magdulot sa iyo ng sakit. Sa katunayan, sa Estados Unidos, ito ay labag sa batas na transportasyon at nagbebenta ng raw gatas sa mga linya ng estado, kahit na pinapayagan ng ilang lugar ang raw na gatas na ibenta sa isang lugar. Kailangan mong suriin ang mga batas sa iyong estado kung interesado ka sa pagbili ng raw gatas.
Ang raw raw ay lalong mapanganib para sa mga sanggol, mga bata, matatanda at mga may problema sa immune system. Ang mga sintomas ng karamdaman ay kinabibilangan ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, pananakit ng ulo, sakit ng tiyan, lagnat at sakit ng katawan.
Raw Milk and Health Claims
Ang ilang mga raw na proponents ng gatas ay nagsasabing ang pasteurization ay pumapatay ng mga natural na enzymes sa gatas (ito ay) at ang mga enzymes na may mga katangian ng pagpapagaling (walang katibayan ng siyensiya na sumusuporta sa ideyang iyon). Walang kapani-paniwala na katibayan upang i-back up ang claim na raw gatas ay mas mahusay para sa iyo dahil sa anumang bagay ang enzymes gawin sa iyong katawan - ang enzymes ay digested tulad ng anumang pandiyeta protina.
Ang isa pang paghahabol ay ang raw na gatas ay hindi gaanong allergenic. Ngunit ang pasteurization ay walang epekto sa protina ng gatas o sugars ng gatas, kaya ang pag-inom ng hilaw na gatas ay hindi nakapagpapawi ng allergy sa gatas o tumutulong sa hindi pagpapahintulot ng lactose. Ang mga taong hindi maaaring uminom ng gatas dahil sa mga alerdyi o hindi pagpaparaan ay kailangang maiwasan ang raw na gatas at pasteurized na gatas.
Ang mga babaeng buntis o pagpapasuso ay hindi dapat kumain ng raw gatas o ilang uri ng malambot na keso. Ang mga buntis na kababaihan ay maaari pa ring kumain ng matatandang may edad na keso, cottage cheese, at naprosesong keso. Ayon sa US Center for Disease Control:
"Iwasan ang malambot na cheeses tulad ng Feta, Brie, Camembert, asul na ugat, at keso-style na keso. (Hard cheeses, naproseso na keso, cream cheese, cottage cheese, o yogurt ay hindi dapat iwasan.)"
Ang mga malambot na uri ng keso ay maaaring kontaminado sa listeria, na maaaring maging sanhi ng malubhang impeksiyon sa mga buntis na kababaihan, mga bagong silang at mga taong may nakompromiso mga immune system.
Ang mga mahihirap na may edad na cheese tulad ng cheddar, provolone, at gouda ay hindi isang problema at maaaring kainin. Sa katunayan, ang mga cheeses ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum at protina. Ngunit, ang mga ito ay mataas din sa calories, kaya ang kontrol ng bahagi ay kinakailangan kung pinapanood mo ang iyong timbang.
Pinagmulan:
Centers for Control and Prevention ng Sakit. "Listeria (Listeriosis)." Na-access Marso 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos. "Gatas, Keso, at Mga Produktong Pagawaan ng Gatas - Mga Mito Tungkol sa Raw Milk." Na-access Marso 29, 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.