Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 66
Taba - 2g
Carbs - 11g
Protina - 3g
Kabuuang Oras 55 min
Prep 10 min , Cook 45 min
Servings 18 (1/2 tasa bawat isa)
Hindi ito nakakakuha ng mas mahusay kaysa sa pumpkin na sopas-maliban kung nagdagdag ka ng kuliplor . Parehong mga gulay na ito ay naka-jam sa mga phyto (planta) na nutrients , na nag-aalok ng proteksyon sa iyong utak at katawan na anti-inflammatory laban sa mga malalang sakit.
Ang mga nutrients ay nakikinabang sa iyong buong katawan: ang bitamina A at C ay tumutulong na palayasin ang karaniwang sipon, at ang mga cruciferous confounds ay tumutulong sa iyong utak at mapahusay ang iyong memorya. Dagdag pa, ang rich orange orange ng kalabasa ay nag-aalok ng tonelada ng karotenoids, na mga antioxidant na maaaring maprotektahan ang iyong katawan at utak mula sa pagkasira ng pang-araw-araw na stress.
Makinis at mag-atas, ang sopas na ito ay kagustuhan ng taglagas, na may nutmeg at cloves na idinagdag sa halo. Sa makapangyarihang aromas, ang dalawang pampalasa na ito ay nag-aalok ng sopas ng maraming lasa na nagtatagal sa iyong lasa at tumagos sa iyong mga pandama para sa isang kamalayan na nagpapainit sa iyong isip at katawan sa isang malamig na araw.
Mga sangkap
- 1 kutsara langis ng canola
- 1 medium dilaw na sibuyas, diced
- 2 28-onsa lata kalabasa katas
- 1 medium ulo ng kuliplor, cut sa maliit na florets
- 2 1/2 tasa ng low-sodium vegetable sabaw
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 na kutsaritang lupa ng cloves
- 1 kutsaritang lupa duguan
- 1 kutsarita sariwang tarragon, tinadtad
- 2 1/2 tasa mababa ang taba (2% taba) gatas
- 1 kutsarita lemon juice
Paghahanda
- Maglagay ng langis sa isang malaking palayok sa stovetop sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng mga sibuyas at payagan na magluto hanggang translucent (mga 5 minuto).
- Magdagdag ng kalabasa at pukawin. Heat para sa 5 minuto.
- Magdagdag ng cauliflower at sabaw; takip. Magluto hanggang ang kuliplor ay magsimulang lumambot (mga 15 minuto).
- Gumalaw sa mga damo at pampalasa (asin sa pamamagitan ng tarragon). Gumalaw nang mabuti at payagan na magluto para sa isa pang 10 minuto.
- Paggamit ng isang pagsasawsaw (hand-held) blender, purihin ang timpla hanggang makinis nang direkta sa palayok.
- Sa sandaling makinis, idagdag ang gatas at pukawin ang maayos. Idagdag ang lemon juice, bigyan ito ng panghuling pagpapakain, at maglingkod nang mainit.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Kung gusto mong magdagdag ng protina sa sopas na ito, maaari kang magdagdag ng putol na dibdib ng manok o pag-ikot sa ilang siksik na tofu . Gayundin, huwag mag-kick free ang init na may isang implikasyon ng sriracha o mainit na sarsa.
Kung gusto mo ang lasa ng kalabasa na lalabas nang higit pa, gupitin ang kalahati ng kuliplor. Sa pamamagitan ng pag-play sa paligid ng ratio ng kalabasa sa cauliflower maaari mong makabuluhang baguhin ang lasa profile ng sopas na ito.
Para sa isang magandang tuldik, magdagdag ng isang kutsarita ng balanoy pesto sa bawat mangkok at bigyan ito ng isang pag-ikot. Ang malusog na taba sa pesto ay nagmumula sa langis ng oliba at mani at magpapalakas ng mga lasa at gawin ang mga karotenoid sa kalabasa na mas bioavailable (aka mas madaling hinihigop sa iyong katawan).
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang sopas na ito ay simple upang gawin sa isang malaking batch. Palamigin kung ano ang hindi ka kumain sa lalagyan ng lalagyan ng hanggang tatlong araw o ilagay sa freezer upang manatili sa loob ng ilang buwan.
Upang muling kainin mula sa refrigerator, ibuhos lamang sa isang lalagyan na ligtas sa microwave at magpainit sa dalawa hanggang tatlong minuto sa HIGH o ilagay sa isang palayok sa kalan sa daluyan ng init at dalhin sa isang mabagal na simmer. Cover hanggang kumain (tungkol sa limang minuto).
Mula sa freezer, pinakamahusay na lasa ang sopas sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Kung masikip ang oras, ilagay sa microwave para sa limang minuto sa HIGH, pukawin at pagkatapos ay ilagay sa microwave para sa isa pang minuto o hanggang sa pinainit sa pamamagitan ng.
Kung wala kang isang palayok na blender, ibuhos ang mainit na sopas sa isang processor ng pagkain sa mga maliliit na batch at puree hanggang makinis. Ilipat ito pabalik sa palayok at pagkatapos ay idagdag ang gatas at lemon juice.
Pinakamainam ang sopas na ito kapag hinahain ang mainit na mainit na mainit.