Bakit kumain ka kapag maaari kang magkaroon ng maanghang na pagkain sa bahay?
Ang pagkain sa isang Mexican restaurant ay maaaring maging mahirap para sa mga taong sinusubukan na mawalan ng timbang. Maraming mga tradisyonal na paborito ang puno ng taba at calories. At para sa marami sa atin, ang pagkain ng Mexico ay madaling kumain nang labis. Ngunit ang ibig sabihin nito ay ang dieters ay dapat laktawan ang flavorful cuisine na ito? Talagang hindi!
Kamakailan ay nakaupo ako kasama si Adalis Velez upang makakuha ng mga tip kung paano matatamasa ang diyeta-friendly Mexican na pagkain.
Si Adalis at kasosyo ni Henry Fernandez ay may La Gringa Taqueria sa Brooklyn. Ang restaurant ay dalubhasa sa paghahanda ng sariwa at malusog na pamasahe sa Mexico. Ibinigay ako ni Adelis ng isang listahan ng pinakamahusay na pagkain ng Mexico para sa mga dieter at naglaan ng mga tip para sa paggawa ng malusog na pagkain sa Mexico sa bahay .
Magdagdag ng Iba Pang Lasa upang Kumain ng Mas Kaunting Pagkain
Sa La Gringa Taqueria, makakahanap ka ng maraming mga item sa menu na ginawa mula sa sariwa, maanghang na sangkap. Ito ang susi, sabi ni Adelis, sa pagluluto ng malusog na pagkaing Mexican. "Maaari mong gamitin ang pre-packaged na seasonings na matatagpuan mo sa tindahan, ngunit kadalasan ay mas mahal ang mga ito at hindi sila lasa ng napakahusay." Nagmumungkahi siya ng paggamit ng mga likas na sangkap tulad ng mga ginagamit niya sa kanyang restaurant. "Mag-imbak sa cilantro, sibuyas, at peppers upang lumikha ng mga pagkaing naka-pack na may lasa. Sa ganitong paraan, masisiyahan ka sa mas kaunting pagkain at hindi ka matutukso upang kumain nang labis."
Kung ikaw ay isang Newbie pagdating sa pagluluto na may peppers, nagsasabing nagsimula siya sa isang banayad na iba't tulad ng isang berde o pulang paminta.
Pagkatapos ay magtapos sa isang daluyan ng paminta ng init, tulad ng jalapeno. "Maraming tao ang nag-iisip ng jalapeno peppers bilang isa sa pinakamainit na varieties, ngunit hindi sila mainit." "Huwag lamang mag-ihaw o mag-ihaw sa kanila," sabi niya, "habang pinalakas nito ang antas ng init." Ipinapahiwatig din niya na ang mga bagong paminta ay maiiwasan ang chili peppers.
Magdagdag ng Fresh, Lean Protein
Ang Chicken ay isang popular na opsyonal na mababang calorie para sa pagkain sa pagkain na Mexican na pagkain. Ngunit ipinahihiwatig ni Adelis na dapat na eksperimento ng chef ng bahay ang sariwang isda. Sa La Gringa Taqueria ginagamit nila ang ginintuang tilapia sa kanilang mga lutuing Mexicano, ngunit may iba pang mga varieties upang subukan din. Ang Mahi Mahi, ang pulang snapper, at kahit na ang salmon ay maaaring gamitin sa tacos o salads, sabi niya.
Kung ikaw ay handa na upang subukan ito, Adalis at Henry na ibinigay ng isang paboritong recipe upang subukan sa bahay.
Ang recipe na ito, mula sa mga may-ari ng La Gringa Taqueria, ay naglalaman ng mga sariwang, malusog na sangkap at madaling gawin.
Blackened Fish Tacos & Chipotle Sauce
Chipotle Aioli Sauce:
1 tasa Greek yogurt
2 chipotle peppers sa adobo sauce
1 kutsarang adobo sauce
1/3 tasa tinadtad na matamis na sibuyas
Salt to taste
Tilapia Tacos:
1 ½ teaspoons paprika
1 ½ kutsarita tuyo Mexican oregano
½ kutsarita ng pulbos ng bawang
½ kutsarita ng asin
¼ kutsarita sa lupa ng kumin
¼ kutsarita ay durog na pulang peppers
1 kutsarang honey
1 kutsarang katas ng apog
2 (6 onsa) tilapia fillets
Pag-spray ng pagluluto
4 hanggang 8 mais tortillas
Lime wedges
Sweet Red Coleslaw:
4 tasa pula repolyo, thinly hiwa
4 tasa repolyo, manipis na hiwa
½ karot, gutay-gutay
1 tasa ng asukal o 1/2 tasa na kapalit ng asukal
1 tasang puting distilled vinegar
2 tablespoons langis ng niyog
¼ kutsarita binhi ng kintsay
¼ kutsarita asin
Mga Direksyon:
Sweet Red Coleslaw:
Pagsamahin ang repolyo at karot sa isang malaking mangkok. Sa isang maliit na kasirola dalhin ang asukal, suka, langis ng niyog, binhi ng kintsay, at asin sa isang mababang pigsa. Idagdag sa repolyo at karot, pagbato na mabuti, takip at mag-imbak ng magdamag. Itapon ang lahat ng likido mula sa slaw bago ihain. Ang slaw na ito ay nasa kalakasan nito pagkatapos ng 2 araw ng pag-marine. Kung magagawa mo, mag-agila sa loob ng 2 araw ay lubos kong inirerekumenda ito.
Chipotle Aioli Sauce:
Pagsamahin ang cream, chipotles, adobo sauce, at sibuyas sa isang food processor o blender. Blend hanggang mag-atas at makinis. Salt to taste.
Blackened Tilapia Tacos:
Pagsamahin ang pampalasa, honey, at dayap juice sa isang mangkok.
Gamit ang iyong mga kamay, magsuot ng magkabilang panig ng tilapia.
Pagwilig ng mga grates sa iyong grill o mainit na griddle bago magpainit. Heat ang grill o hot griddle. Gusto kong gamitin ang aking maliit na kusina na may kusina na may mga tagaytay, na nag-iiwan ng mga nakaukit na linya sa aking mga isda. Ihalo ang bawat panig mga 3 hanggang 4 na minuto.
Warm corn tortillas sa isang comal (hot griddle); magdagdag ng chunks ng blackened tilapia, coleslaw, at ambon sa maanghang chipotle aioli sauce. Paglingkod sa mga wedges ng dayap.