Ang paksa ay hindi bilang hiwa at tuyo bilang ilang ginagawa itong mukhang
Matagal ko naisip ng masustansiya at organic na bilang isang Venn diagram. Ang pagkain ay maaaring maging mas nakapagpapalusog, ngunit hindi organic. Ang isang pagkain ay maaaring maging organic, ngunit hindi sa lahat ng mga pampalusog. At, siyempre, ang mga pagkain ay maaaring pareho; ang pagsanib ay may gawi para sa madaling pagpili.
Ngunit madalas, mayroon tayong mas mahirap na pagpili. Alin ang mas mahalaga : nakapagpapalusog o organic? Kailangan bang maging organic upang maging mabuti para sa atin?
Ano ang alam natin tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng organic at / o mga benepisyo sa kapaligiran?
Narito kung paano ang pag-uuri ng aking mga dalubhasang kasamahan sa True Health Initiative upang matulungan kang gawin ang parehong.
Pagtimbang ng Iyong Mga Pagpipilian
Christopher Gardner, PhD
Propesor ng Medisina, Stanford University
Ang pagbili ng organic ay nagpapataas ng pangangailangan para sa mga produktong pang-agrikultura na lumago nang organiko, at ito ay halos palaging mas mahusay para sa planeta. Kung ito ay mas mahusay para sa planeta, ang planeta ay dapat magkaroon ng higit na kapasidad upang makabuo ng malusog na kabuhayan para sa ating lahat. Iyon ay isang tunay na benepisyo na dapat isaalang-alang.
Gayunpaman, ang iba pang mga perceived plus na kumain ng organic ay hindi malinaw. Pinipili mo ba ang organic upang makakuha ng mas maraming nutrients sa iyong mga pagkain? Sa pangkalahatan, ang nakapagpapalusog na profile ng parehong mga pagkain ay katulad hindi alintana kung sila ay lumago organiko o conventionally.
Nababahala ka ba sa pagkakalantad sa mga pestisidyo? Oo, ang organic na produksyon ay nagsasangkot ng mas mababang paggamit ng pestisidyo, ngunit ang aming kasalukuyang katibayan para sa mga benepisyong pangkalusugan ng pagkakaiba na ito ay limitado-at hindi kami sigurado kung paano mababa ang sapat na mababa.
Kumusta naman ang isang pamilya na nagsisikap na ilagay ang pagkain sa mesa? Ang pagkuha ng maginoo ani para sa kanila ay mas mahalaga, at halos tiyak na mas abot-kayang, kaysa sa pagpili ng organic.
Tulad ng makikita mo, ang pagpili ng kumain ng organic ay nagsasangkot ng maraming pagsasaalang-alang. Habang tinitimbang mo ang mga ito, ito ay nagkakahalaga ng noting na maraming mga maliliit na magsasaka na sumusunod sa mga organic na kasanayan ay walang mga mapagkukunan upang maging organic na sertipikadong; ang kanilang mga ani sa merkado ng mga magsasaka ay maaaring may katulad na kalidad sa iba pang mga bukid na sertipikado at lumalaki sa parehong mga item.
Sa wakas, may kamangmangan ang isang tao sa isang "organic quest" -pagbigay una sa seksyon ng paggawa ng merkado, walang nakitang organic na label, at pagkatapos ay pupunta sa cookie aisle at pagpili ng isang bagay na may organic na asukal sa tungkod at organic na puting harina sa listahan ng sahog (sa halip ng maginoo ani).
Maaaring maging kapaki-pakinabang ang pagbili ng organic. Ngunit bago gamitin ang "organic" bilang isang diskarte sa pagbili, isaalang-alang ang iyong pangkalahatang mga layunin sa kalusugan.
Paglalagay ng Pesticides sa pananaw
Joel Kahn, MD, FACC
Klinikal na Propesor ng Gamot (Kardyolohiya), Wayne State University School of Medicine
Kung ang buhay ay tamang-tama, gugugulin natin ang pagkain na nahawahan ng kaunting pestisidyo hangga't maaari. Ang mga pestisidyo ay inuri bilang mga probable carcinogens sa loob ng 25 taon at nauugnay sa iba't ibang uri ng kanser sa ilang mga manggagawa, bagaman sila ay nakalantad sa mas mataas na antas kaysa sa nakita sa ating pagkain.
Ang katotohanan na ang mga organic na prutas at gulay ay may mas mababang residues ng pesticides ay kilala. Halimbawa, pinag-aralan ng mga mananaliksik sa Australia ang 13 boluntaryo na kumain ng isang maginoo na pagkain para sa isang linggo at higit sa 80 porsiyento na organic na pagkain para sa isa pang linggo. Ang ihi ng mga pestisidyo ay nahulog ng 89 porsiyento hanggang 96 porsiyento sa organic na pagkain.
Sa ibang pagsusuri ng isang pamilya na limang sa Sweden , ang mga antas ng ihi ng pestisidyo ay nahulog sa pamamagitan ng higit sa 90 porsiyento kapag ang pagkain ng pamilya ay lumipat mula sa maginoo sa organic, at ang pagbaba ay pinakadakilang sa mga bata.
Makatwirang makatutulong upang maiwasan ang mga pestisidyo at bumili ng mga organikong bagay na pagkain kapag posible. Na sinabi, alam na ang mga prutas at gulay ay dapat bumubuo ng hindi kukulangin sa kalahati ng aming mga diyeta, dapat ba nating laktawan ang mga ito kung ang tanging pagpipilian ay maginoo na ani?
Sa isang pag-aaral ng mga kalamangan at kahinaan ng pagbili ng mga prutas at gulay, kinakalkula na kung kalahati ng populasyon ng Amerikano ay kumakain ng isa pang paghahatid ng maginoo na ani sa isang araw ay maaaring may 10 karagdagang mga kaso ng kanser mula sa sobrang pamatay ng peste.
Sa pitik na bahagi ay isang tinatayang 19,990 na mga kaso ng kanser na maaaring maiiwasan ng malusog na nutrients sa mga pagkaing ito.
Lumilitaw na nakakakuha tayo ng napakaraming mga mahalagang benepisyo sa kalusugan mula sa pagkain ng mga prutas at gulay na kung ang gastos at availability ng mga organic na mga pagpipilian ay humahadlang, ang anumang mga gisantes, karot, mansanas, at plum ay mas mahusay kaysa sa wala.
Ang Katotohanan sa Likod ng mga Mito
Kathleen Zelman, MPH, RD
Nutrisyon Expert
Mayroong ilang mga misconceptions na nagkakahalaga ng paglilinis. Muli, ang mga organic na pagkain ay hindi mas nakapagpapalusog kaysa sa mga lumaki na conventionally. Ang isang pagsusuri ng 55 mga pag-aaral ay walang pagkakaiba sa kalidad ng pagkaing nakapagpapalusog ng mga prutas, gulay, butil, baboy, manok, itlog, o gatas.
At sa sorpresang ilang tao, ang parehong mga organic at maginoo magsasaka ay maaaring gumamit ng mga pestisidyo; may mga naaprubahan na mga pestisidong gawa ng tao na pinahihintulutang gamitin ng mga organic na magsasaka bilang karagdagan sa mga likas na katangian. Habang totoo na ang pag-ubos ng mga organic na pagkain ay maaaring mabawasan ang pagkakalantad sa mga residu ng pestisidyo sa pangkalahatan, ang maraming pag-aaral ay nagpakita na ang mga naturang residu sa maginoo na ani ay nasa loob ng pinakamataas na limitasyon na pinapahintulutan.
Ginagawa ng dosis ang lason. Ang labis na presensya ng mga residues ng pestisidyo sa pagkain ay hindi nangangahulugan na sila ay nakakapinsala. Ligtas na makakain ang conventionally at organikong lumaki.
Sa palagay ko, kahit na maaari mong bayaran ang dagdag na gastos, ang pagpili ng mga organic na pagkain sa paglipas ng conventionally grown ay isang personal na pagpipilian. Sa tinatayang 94 porsiyento ng mga Amerikano na bumababa sa mga rekomendasyon sa pagpupulong upang kumain ng lima o higit pang mga prutas at gulay araw-araw, mas mahalaga na kumain ng higit pa sa mga sobrang nakapagpapalusog na pagkain kaysa mag-alala tungkol sa kung paano ito ginawa.