Sa maikling salita-hindi. Sa katunayan, ito ay isang kahihiyan kung ang pag-aalala sa malusog na taba ay nagpigil sa iyo mula sa malusog na paraan ng pagkain.
Ang taba ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta . Ito ay isang pinagkukunan ng enerhiya, ang isang bahagi sa pagsipsip ng maraming mga bitamina, ay nagbibigay ng pagkakabukod para sa ating mga katawan, at nag-aambag sa istruktura ng mga selula. Gayunpaman, ang pagsasamahan ng ilang mga taba na may mas mataas na peligro ng sakit sa puso, at pag-aalala sa mataas na bilang ng calories bawat gramo ng taba, ay nagresulta sa malawak na payo sa mga nakaraang taon upang magpatibay ng isang diyeta na mababa ang taba.
Nangangahulugan iyon, alam natin na ang tradisyon ng pagkain at pamumuhay ng Mediterranean-kung saan ang isang medyo mataas na paggamit ng malusog, unsaturated fats, lalo na mula sa mga pinagkukunan ng halaman, ay isang mahalagang bahagi ng lokal na diyeta-ay ipinapakita upang mabawasan ang panganib ng maraming sakit , kabilang ang sakit sa puso at mga kanser. Sa bahaging ito ng mundo, ang pagtaas ng labis na katabaan at malalang sakit ay tumutugma sa mga lugar kung saan ang mga tao ay mabilis na lumilipat mula sa kanilang tradisyonal na pagkain sa isang kultura ng mga pagkaing naproseso.
Ang ebidensiya mula sa Predimed Study, isang partikular na mahusay na dinisenyo na pag-aaral na nagdaragdag sa malaki pagmamasid data, ay nagpakita na ang tradisyunal na diyeta ng Mediterranean , pupunan ng dagdag na birhen langis ng oliba o mani, ay may isang positibong positibong epekto sa kalusugan.
Sa katunayan, ang US Dietary Guidelines ngayon ay nagpapahiwatig na ang "payo ng pandiyeta ay dapat ilagay ang diin sa pag-optimize ng mga uri ng taba sa pagkain at hindi pagbawas ng kabuuang taba." Kinikilala nito na ang mga unsaturated fats ay kapaki-pakinabang, lalo na kapag pinalitan nila ang iba, mas malusog na taba, tulad ng puspos taba at trans fats.
Lahat ng Pusa ay Hindi Pareho
Ang mga unsaturated fats na namamayani sa diyeta sa Mediterranean ay naipakita na malusog. Ang monounsaturated fats na labis sa langis ng oliba, at ang kumbinasyon ng mga mono- at polyunsaturated na taba sa mga mani, halimbawa, mas mababa ang potensyal na mapanganib na antas ng LDL cholesterol.
Higit pa rito, hindi bababa sa ilan sa mga benepisyo ng pagkain ng langis na may langis, isa pang sangkap na hilaw ng pagkain, ay maaaring makukuha mula sa mataas na antas ng omega-3 polyunsaturated fats .
Ang mga saturated fats ay pinananatiling pinakamaliit sa diyeta sa Mediteranyo, kung saan ang mga gulay at mga butil ay regular na kinakain at ang karne ay mas madalas na natupok. Gayunpaman, ang mga puspos na saturated ay hindi pareho, at nagkakaroon ng pagtaas ng interes sa posibilidad na ang mga saturated fat-medium na kadena sa mga produkto ng dairy na fermented, tulad ng keso at yogurt mula sa mga kambing na libre-roaming at tupa sa Mediterranean, ay maaaring maging mas mapanganib kaysa sa proseso ng pagawaan ng gatas na magagamit sa karamihan sa mga supermarket sa Estados Unidos at Europa.
Ngunit Hindi ba Maraming Taba Gumagawa Ako ng Taba?
Ang aming mga katawan ay hindi lamang magdagdag ng mga calorie sa pagkain, alisin ang mga calories na sinunog, at dalhin ang natitira sa aming waistlines. Sa kabila ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang taba sa ating diyeta ay hindi ang simpleng dahilan sa ating pagiging taba.
Bagama't alam natin na laki at ehersisyo ang mahalagang bahagi ng timbang sa kontrol, may pagtaas ng pagkaunawa na ang mga epekto ng mga kumbinasyon ng iba't ibang sustansya sa asukal sa dugo at mga antas ng insulin ay marahil ay mas mahalaga kaysa sa pagbibilang ng mga calorie.
Ang Mediterranean diet ng malusog na taba ay ipinapakita upang ihambing ang paborable sa iba pang mga diet, kabilang ang mga low-fat diet, pagdating sa pagbaba ng timbang.
Isipin Higit Pa sa Nilalaman ng Taba
Siyempre, hindi kami kumakain ng nutrients nang hiwalay. Ito ay mas kapaki-pakinabang upang isaalang-alang kung ang mga taba na ubusin namin ay nakapaloob sa natural, masustansiya pagkain, at kung ano ang iba pang mga nutrients sa mga seleksyon. Halimbawa, ang mga mani ay isang mahusay na pinagkukunan ng fiber, bitamina, at mineral, pati na rin ang malusog na taba. Ang isda ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at kaltsyum, bilang karagdagan sa omega-3 na mga taba.
Siyempre, ang pinakamainam na pinagmumulan ng taba sa diyeta sa Mediteraneo ay sobrang birhen na langis ng oliba . Hindi lamang ito naglalaman ng isang mataas na proporsyon ng malusog na monounsaturated na taba, ngunit ito ay mayaman din sa bitamina E at polyphenol antioxidants .
Ang mga antioxidant na ito, kabilang ang ilan sa mga ito ay natatangi sa sobrang virgin olive oil, ay maaaring magkaroon ng isang partikular na papel sa pagpigil sa isang proseso na tinatawag na oksihenasyon ng kolesterol, na kung saan ay itinuturing na isang pivotal hakbang sa pagbuo ng mga sakit tulad ng sakit sa puso at stroke.
Ang kahalagahan ng mga antioxidant na eksklusibo sa mga extra virgin olive oil ay kinikilala ng European Food Safety Authority, at ang mga langis na may partikular na mataas na antas ng mga compound na ito ay maaaring magdala ng isang claim sa kalusugan sa mga bansang European. Ang mga mataas na antas ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant na ito ay maaaring makilala sa mga extra virgin olive oil na may lasa ng peppery, kaya't sulit na magkaroon ng lasa para sa langis ng oliba.
Isang Salita Mula kay Dr. David L. Katz
Senior Medical Advisor at Tagapagtatag ng True Health Initiative
Mga diyeta na nauugnay sa pinakamainam na kinalabasan ng kalusugan-mahabang buhay at sigla-sa buong mundo ay may isang bagay na napakahalaga sa karaniwan at iba pa ay medyo magkakaiba. Ang kanilang ibinabahagi ay isang diin sa mga minimally naprosesong pagkain, lalung-lalo na ang mga halaman (gulay, prutas, buong butil, beans, lentils, nuts, at buto), at tubig para sa uhaw. Ang mga ito ay magkakaiba tungkol sa maraming mga detalye ngunit mahalaga sa kanila ay ang antas ng iba't ibang macronutrients , lalo na taba at karbohidrat.
Ang ilan sa mga pinaka nakapagpapalusog na pagkain sa mundo, tulad ng inilarawan dito, ay masyadong mataas sa taba; ang ilan ay masyadong mababa. Wala nang mataas sa taba ng saturated. Ang takeaway, tulad ng dati, ay isang diin sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa makabuluhang mga kumbinasyon ay mas mahalaga kaysa sa pagtuon sa antas ng isang naibigay na macronutrient.
> Pinagmulan:
> Estruch R, et al. Epekto ng isang High Fat Fat Diet sa Bodyweight at Waist Circumference: Isang Prespecified Secondary Result na Pagtatasa ng PREDIMED Randomized Controlled Trial. Ang Lancet Diabetes & Endocrinology . Dami 4, Isyu 8, 666-676.
> Opisina ng Pagpigil sa Pag-iingat at Pag-promote sa Kalusugan. 2015-2020 Mga Alituntunin para sa Pagkain para sa mga Amerikano. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.
> Predimed. Prevencion con Dieta Mediterranea. http://www.predimed.es/
> Shai I, et al. Pagkawala ng Timbang Sa Mababang-Carbohydrate, Mediterranean, o Low-Fat Diet. N Engl J Med . 2008; 359 (3): p. 229-41.