Ang estilo ng pamumuhay na nauugnay sa patuloy na pagtaas ng rate ng impeksiyon
Ang backyard chicken farming sa Estados Unidos ay lumaki sa katanyagan kasama ang kilusan patungo sa isang mas lokal na inaning, organic na pamumuhay. Sa maraming taong mahilig, ang pagsasaka ng manok ay higit pa sa isang libangan; ito ay ang tunay na pagmuni-muni ng panlipunang responsibilidad, kaagad na pagbawas ng carbon emissions habang tinitiyak na ang mga hayop ay itinuturing sa isang mas makatao, etikal na paraan .
Habang ang marami sa mga bukid ay ganap na sumusunod sa mga lokal na regulasyon sa kalusugan at kaligtasan, ang iba ay lumilipad na rin sa ilalim ng legal na radar. Kadalasan, ang pagkasabik na tanggapin ang "natural" na pagsasaka ay humantong sa ilan na huwag pansinin ang mga tradisyunal na pananggalang na sinadya upang protektahan ang kanilang sarili at ang kanilang mga kawan mula sa karamdaman.
Salmonella Outbreak Na-link sa Backyard Farms
Ang pagtaas ng katanyagan ng backyard chicken farming ay direktang nakaugnay sa isang kamakailan-lamang na pagsiklab ng Salmonella sa 48 na estado. Ayon sa isang payo na inisyu ng US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 790 kaso ng salmonellosis ang nakumpirma sa mga taong nakipag-ugnayan sa mga backyard flocks sa pagitan ng Enero at Hunyo 2017. Sa mga ito, 174 na kaso ang itinuturing na malubhang at kinakailangang ospital.
Ang mga numerong ito ay nagpapahiwatig ng isang makabuluhang pagtaas sa bilang ng mga kaso na maiuugnay sa pag-aanak sa likod ng manok. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang kabuuang 53 paglaganap ay nakumpirma mula 1990 hanggang 2014, na nagreresulta sa 2,360 mga kaso, 387 na hospitalization, at limang pagkamatay.
Ang kabuuang tatlong taon mula sa 2015 hanggang 2017 ay halos tumutugma sa mga figure na iyon.
Habang ang mga numero ay nananatiling medyo mababa, ito ang rate ng pagtaas na patuloy na nag-aalala sa mga pampublikong opisyal ng kalusugan.
Mga Sintomas ng Salmonella at Pagkalason ng Pagkain
Ang salmonellosis ay ang pangalan ng sakit na dulot ng bakterya ng Salmonella.
Ang bakterya mismo ay nabubuhay sa intestinal tract ng mga tao at hayop at ipinadala lalo na sa pamamagitan ng mga pagkain na nahawahan ng mga dumi.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng Salmonella-Salmonella bongori at Salmonella enterica-pati na rin ang maraming mga subtype na karaniwang nauugnay sa pagkalason sa pagkain. Ang mga sintomas ng salmonellosis ay katulad ng sa tiyan ng trangkaso at maaaring kabilang ang:
- Pagtatae
- Lagnat
- Cramps ng tiyan
- Pagsusuka
Ang mga sintomas ay kadalasang lumitaw ng 12 hanggang 72 oras pagkatapos ng pagkakalantad at maaaring tumagal kahit saan mula sa 4-7 na araw. Karamihan sa mga kaso ay napagpasyahan sa kanilang sarili nang walang paggamot.
Gayunpaman, sa mga bata, sa mga matatanda, at mga taong may nakompromiso mga immune system, ang salmonellosis ay maaaring humantong sa malubhang at kahit na nakamamatay na sakit. Sa mga indibidwal na ito, ang isang impeksiyon ay maaaring minsan ay kumalat sa daloy ng dugo na nagiging sanhi ng isang malubhang, impeksiyon sa lahat ng katawan na kilala bilang Salmonella septicemia. Ang paggamot ay karaniwang nangangailangan ng ospital at isang agresibong kurso ng mga intravenous na antibiotics.
Sa Estados Unidos, ang salmonellosis ay pumipinsala sa paligid ng 1.2 milyong tao at nagiging sanhi ng halos 400 pagkamatay bawat taon. Ang sakit ay may pananagutan para sa higit pang mga ospital kaysa sa iba pang mga mikrobyo sa pagkain , kasama na ang E. coli, at nakakaapekto sa pambansang sistema ng pangangalagang pangkalusugan sa higit sa $ 365 milyon taun-taon.
Naugnay ang Salmonellosis sa Mga Mahina na Mga Pagsasanay sa Pagsasaka
Ang salmonella enterica ay ang uri ng bacterial na karaniwang nauugnay sa kontamin ng manok. Habang ang paghawak at pagkain ng manok ay maaaring maging sanhi ng sakit, ang mga itlog ng manok ay mananatiling pinakapangibabaw na pinagmumulan ng impeksiyon. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US (USDA), ang impeksyon ng S. enterica sa mga hens ay humigit-kumulang sa 10 porsiyento, higit sa dalawang beses ang rate na nakikita sa mga broilers.
Kabilang sa mga magsasaka sa likuran, ang hindi tamang pangangasiwa at pangangasiwa ng mga kawan ay nakikita na ang pangunahing sanhi ng paglaganap ng Salmonella. Tila ito ay totoo para sa mga nagpapanatili ng mas maliit na mga kawan bilang mga alagang hayop o isang pinagmumulan ng mga sariwang, itlog na lumaki.
Ang isang survey na isinagawa ng Kagawaran ng Hayop ng Unibersidad ng California-Davis noong 2014 ay nagpakita na, sa mga mahilig sa bahay, nananatiling isang malawakang kakulangan ng kamalayan tungkol sa mga isyu sa kalusugan ng manok.
Ayon sa pananaliksik, halos 70 porsiyento ng mga may-ari ang pinapayagan ang mga bisita sa kanilang mga coop habang 40 porsiyento lamang ang nagsusuot ng proteksiyon sa paglilinis. Ang parehong mga gawi ay itinuturing na hindi ligtas. Ang higit pang patungkol ay ang katotohanan na marami sa mga magsasaka ang kaunti o walang alam tungkol sa mga karaniwang impeksiyon ng mga manok tulad ng avian flu o sakit ni Marek (isang nakamamatay na virus ng tumor na itinuturing na epidemic sa mga hindi pa nauubos na mga kawan).
Kabilang sa mga kasanayan na partikular na nauugnay sa panganib ng salmonellosis:
- Pagkabigo upang mangolekta ng mga itlog ng hindi bababa sa araw-araw, lalo na sa maayang panahon
- Hindi pinalamig ang mga itlog pagkatapos ng pagkolekta
- Hindi huhugasan ang kamay matapos hawakan ang manok o paglilinis ng isang kubo
- Halik o snuggling ang manok bilang mga alagang hayop
- Nang walang kuwarentenas ang nakikitang maliliit na manok
- Nakabubusog na mga hardin na may sariwa, di-nasuring pataba, ang pagsasanay na maaaring mahawahan ang mga pananim
Ang salmonellosis sa mga manok ay medyo halata: sila ay magiging mahina, may matabang pagtatae, at bumuo ng isang kulay-lila na suklay. Ang mga hens ay kapansin-pansing bawasan ang produksyon ng itlog.
Paghuhugas o Hindi Paghuhugas ng Chicken Egg
Ang isa pang pangunahing dahilan ng impeksiyon ng Salmonella ay ang hindi tamang paghuhugas ng mga itlog ng manok. Maraming mga nakaranas ng mga magsasaka ang nagpapayo laban sa paghuhugas dahil maaari itong alisin ang malagkit na "pamumulaklak" na mga seal at pinoprotektahan ang itlog mula sa bakterya. Sa halip, ini-endorso nila ang isang light brushing o wiping upang alisin ang anumang labis na grit na sinusundan ng agarang pagpapalamig sa o mas mababa sa 40 degrees F.
Ang mga itlog ay karaniwang mas malinis kung nakolekta kaagad. Ang mga labis na maruruming mga itlog ay karaniwang ang mga nakaupo sa pugad ng ilang araw, at ang mga ito ay dapat na itapon.
Kung nagpasiya kang hugasan ang mga itlog, kakailanganin mong matiyak na ang tubig ay hindi bababa sa 90 degrees F. Mas pinahusay na temperatura ng tubig ang mga nilalaman ng itlog at itulak ang mga dumi at mga kontaminant mula sa mga butas ng shell. Ang paggamit ng malamig na tubig, sa kabilang banda, ay nagbubukas ng mga pores at nag-aanyaya sa mga kontaminante. Ang tubig ay dapat palaging dumadaloy sa paligid ng mga itlog habang hinuhugas mo ang mga ito. Huwag pahintulutan ang mga itlog na umupo sa tubig, lubog. Pagkatapos ng paghuhugas, patuyuin ang mga itlog nang lubusan at palamigin.
Mga Tip para sa Pag-iwas sa Salmonellosis
Habang ang salmonellosis ay maaaring mangyari sa anumang oras ng taon, ang panganib ay tumatakbo nang mas mataas sa mga buwan ng tag-init kapag ang mas maiinit na temperatura ay nagbibigay ng perpektong kapaligiran para sa bakterya. Kung mayroon kang backyard coop o panatilihin ang mga chickens bilang mga kasosyo sa paghahardin, may ilang mga bagay na maaari mong gawin upang panatilihing ligtas ang iyong sarili mula sa Salmonella.
Ang pangunahin sa mga ito ay ang reputasyon ng pook na pinagkukunan mo ng iyong mga ibon. Huwag kailanman bumili ng live na manok o chicks mula sa anumang bagay bukod sa isang hatchery na sertipikado ng USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP). Iwasan ang mga di-sertipikadong breeders, kabilang ang mga espesyalista ipakita ang mga breeders at iba pang mga magsasaka likod-bahay.
Upang maiwasan ang pagkuha ng Salmonella mula sa paghawak o pangangasiwa sa iyong kawan:
- Regular na linisin ang iyong bubong, kabilang ang mga sahig, mga pugad, at mga perch.
- Baguhin ang pagkain at tubig nang regular, perpektong araw-araw.
- Magsuot ng guwantes at proteksiyon na sapatos kapag naglilinis ng mga coop.
- Laging hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos na hawakan ang manok o mangolekta ng mga itlog.
- Hugasan ang iyong mga kamay sa labas kaysa sa kusina na lababo.
- Malinis na pagpapakain na mga mangkok at lahat ng iba pang kagamitan sa pagsasaka sa labas.
- Huwag kumain o uminom sa mga lugar kung saan nakatira ang mga ibon o lumibot.
- Huwag pahintulutan ang mga ibon sa bahay, lalo na kung saan handa ang pagkain.
- Huwag pahintulutan ang mga bata o bisita na gamutin ang mga manok bilang mga alagang hayop.
- Huwag magbigay ng chicks sa mga bata bilang mga regalo.
- Magkuwarentenas ng anumang may sakit na ibon at kaagad makipag-ugnay sa iyong manggagamot ng hayop.
- Tiyakin na ang iyong kawan ay nabakunahan nang tama laban sa mga sakit ng manok.
- Gamutin ang pataba ng manok para sa hindi bababa sa 45 araw bago gamitin bilang hardin compost. Sa panahon ng proseso ng paggamot, iwasan ang pagdaragdag ng sariwang pataba sa isang cured or curing pile.
Upang maiwasan ang pagkuha ng salmonellosis mula sa mga sariwang, mga itlog ng homegrown:
- Mangolekta ng mga itlog ng madalas, perpektong isang beses sa umaga at isang beses sa hapon.
- Kung hugasan mo ang mga itlog, gawin ito sa labas sa halip na sa lababo sa kusina.
- Itapon ang anumang basag o marumi na itlog.
- Huwag itago ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto sa loob ng higit sa dalawang oras.
- Lutuin ang mga itlog nang lubusan. Huwag kumain ng hilaw na itlog.
> Pinagmulan:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; at Barton Behrahvesh, C. "Mga paglaganap ng Impeksyon ng Salmonella ng Tao na nauugnay sa Live Poultry, Estados Unidos, 1990-2014." Emergency Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit (CDC). "Magparami ng mga paglaganap ng Impeksyon ng Salmonella ng Tao na Naka-link sa Live na Manok sa Backyard Flocks." Atlanta, Georgia; na ibinigay noong Hulyo 13, 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; at Mench, J. "Mga backyard chickens sa Estados Unidos: Isang survey ng mga may-ari ng kawan." Mga May-ari ng Manok. Nobyembre 1, 2014; 93 (11): 2920-2931.
> Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. "Mga Serotypes Profile ng Salmonella Isolates mula sa Meat and Poultry Products, Enero 1998 hanggang Disyembre 2014." Washington DC; na-update Agosto 11, 2016.
> Whiley, H. at Ross, K. "Salmonella and Eggs: Mula sa Production to Plate." Int J Environ Res Public Health. Marso 2015; 12 (3): 2543-2556.