Pag-ulan ng Pagkain na Namatay sa Pagkain: Gaano Kaligtas ang Ating Pagkain?

Ang Katotohanan sa Likod ng Iyong Panganib na Karamdaman ng Pagkain

Sa aming pang-araw-araw na buhay, karamihan sa atin ay hindi tumutukoy sa kaligtasan ng ating pagkain. Ito ay isang nakapanghihilakbot na pag-iisip na ang isang bagay na aming binibilang sa pagiging kapaki-pakinabang at malusog ay maaaring maging sakit o kahit na pumatay sa amin. Ngunit ang mga sakit na nakukuha sa pagkain ay maaaring gumawa ng kahit na ang pinakamainam na ani, itlog, at karne na nakamamatay. Kaya gaano kaligtas ang supply ng ating pagkain?

Ano ang Mga Balita sa Mga Balita na Sinasabi sa Amin Tungkol sa Kaligtasan ng Pagkain

Kapag may mga paglaganap ng karamdamang dulot ng pagkain, agad nilang hinuhuli ang mga headline at ang pansin ng mga mamimili sa lahat ng dako.

Noong tag-init 2011, ang isang pagsiklab ng Listeriosis na sinundan pabalik sa cantaloupe mula sa sakahan ng Colorado na pumatay ng 30 katao at nagdaramdam ng dose-dosenang higit pa. Noong Abril 2012, kinontrata ng 425 Amerikano ang Salmonella mula sa tinatawag ng US Centers for Disease Control (CDC) na "raw scraped ground tuna product" na karaniwang ginagamit sa sushi. Ang nakakalason na tanawin sa isang walang-kanser na peanut packinghouse sa Baxley, Georgia na pinagmumulan ng napakalaking pagsiklab ng Salmonella na pumatay ng siyam na tao at may sakit na 691 na iba pa sa 46 na estado noong 2008-2009 ay isang flashpoint para sa isang pinagtutuunan ng kaligtasan ng pagkain na nakatuon sa produksyon industriya.

Ang mga headline ay lamang ang dulo ng malaking bato ng yelo. Ang isang mabilis na pagbisita sa website ng CDC para sa isang buong ulat ay maaaring kahit na takutin ka sa isang likido diyeta. Ngunit gaano kadalas nakakapinsala ang mga tao mula sa pagkain?

Ang Kaligtasan ng Tunay na Pagkain at Mga Istatistikang Nakakasakit sa Pagkain

Tinantya ng CDC na humigit-kumulang 1 isa sa 6 Amerikano ang nagkasakit mula sa isang bagay na kinakain nila bawat taon.

Sa mga taong iyon, halos 128,000 ang naospital at 3,000 ang namatay. Habang ang mga istatistika na ito ay walang kakulangan ng horrifying para sa karamihan, let's ilagay ang mga ito sa pananaw.

Araw-araw, halos 1 bilyong pagkain ang inililingkod sa Amerika, na nagdaragdag ng hanggang 400 bilyon sa isang taon. Batay sa tinatantiyang mga pagkakasakit sa pagkain ng CDC, isa lamang sa bawat 133,333,333 na pagkain na iyong kinakain ay malamang na papatayin ka.

Iyon ay isang rate ng .0000000075 porsiyento. Ikaw ay dalawang beses na malamang na manalo sa loterya. Ayon sa National Weather Service, ang iyong mga posibilidad na mapatay ng strike ng kidlat sa anumang naibigay na taon ay 1 sa 775,000. Habang ang mga logro pagdating sa panganib ng sakit na nakuha sa pagkain ay tiyak sa iyong pabor, ang katotohanan na mayroong panganib sa lahat ay nagsisilbi pa rin bilang isang tawag sa pagkilos para sa industriya ng pagkain.

Si Dr. Bob Whitaker, punong opisyal ng agham ng Washington, DC-based Produce Marketing Association (PMA), isang internasyunal na samahan ng kalakalan na kumakatawan sa mga magsasaka at tagadala ng pagkain, at chairman ng Research and Technology Council ng Center para sa Produce Safety sa University of Sumang-ayon ang California-Davis. "Kung ikaw ang nagkakasakit, talagang hindi mo pinapansin ang iba pang 100 milyong tao na hindi. Nais namin [sa industriya] na palaging maging mapagkilala iyon. Maraming tao ang nagkakasakit at iyan ang dahilan kung bakit patuloy kaming nagsisikap na gumawa ng mas mahusay na araw-araw. "

Ang mga Organisasyon na kasangkot sa Kaligtasan ng Pagkain

"Sa tingin ko ay ligtas ang supply ng aming pagkain," sabi ni Dr. Whitaker. "Kung titingnan mo ang mga bilang ng mga tao na pinapain namin araw-araw sa pagkain ng lahat ng uri, karne at pagawaan ng gatas at manok at gumawa, sa palagay ko mayroon kaming ligtas na suplay ng pagkain.

Mayroon kaming mas mahusay na teknolohiyang ngayon kaysa kailanman. "Ngunit hindi lamang bagong teknolohiya ang patuloy na nagpapatuloy sa pagpapaunlad sa kaligtasan sa pagkain, ito rin ang gawain ng mga ahensya ng regulasyon, gobyerno ng Estados Unidos, at mga industriya ng pagkain mismo.

Halimbawa, ang industriya ng karne ay pinilit ng Kongreso na linisin ang pagkilos nito noong dekada ng 1990 pagkatapos ng pagsiklab ng biktimang encephalitis ng Brit (sakit na baka) noong huling bahagi ng dekada 1980. Ang mga producer ng US na baboy, karne ng baka, manok, at iba pang karne ay patuloy na ibinibigay - at kadalasang nakakatugon - lalong mataas na pamantayan mula sa mga ahensya ng regulasyon ng US.

Ang industriya ng sariwang ani , sa kabilang banda, ay isang malaking antas ng self-regulating.

Habang may mga sapat na proteksyon sa pamahalaan sa lugar - at higit pa pagdating sa pamamagitan ng batas sa kaligtasan ng pagkain Ang Kongreso ay nagpapatakbo ng daan para sa nakalipas na ilang taon - pagkatapos na panoorin ang industriya ng karne ay nakipaglaban sa pamamagitan ng walang katapusang mga ribbons ng bureaucratic red tape. ilaw at kinuha ang inisyatiba upang magbigay ng mas ligtas na mga produkto.

Bilang karagdagan sa mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain, ang mga mamimili ay may isang kamay sa pagtiyak ng patuloy na mga pagpapabuti. Halimbawa, ang karamihan sa mga mamamakyaw, tagatingi, at mga tagapagkaloob ng serbisyo sa pagkain (tulad ng mga restawran, ospital, paaralan, atbp.) Ay nangangailangan ng produkto mula sa mga bukid at mga kemikal na pag-inspeksyon at sertipikado hindi lamang ng Kagawaran ng Agrikultura ng US kundi pati na rin ng independiyenteng, ikatlong partido auditor, tulad ng Primus Labs.

Mga Inisyatibo at Teknolohiya ng Bagong Pagkain

Sa PMA na nanguna, ang industriya noong 2008 kusang-loob na pinagtibay ang Produce Traceability Initiative, na isang serye ng mga milestones na naglalayong gawin ang lahat ng mga produkto na ibinebenta sa mga merkado ng Amerika o ginagamit sa serbisyo ng traceable hanggang sa hilera kung saan ito ay lumago. Bagaman ang mga pagpapabuti sa pangkalahatang kaligtasan ng pagkain ay (at palaging lilitaw) ang pangunahing layunin, ang pagpapabuti ng mga kasanayan tulad ng traceability ay patuloy na magiging mahalaga dahil gaano man kahirap ang industriya, ang mga aksidente ay mangyayari pa rin. Sa pamamagitan ng pagiging agad na matukoy ang pinagmulan ng isang problema, ang pagkalat nito ay maaaring pigilan at limitado ang negatibong epekto nito.

Ang Ibabang Linya: Gaano Kaligtas ang Ating Pagkain?

"Higit sa lahat, ang mga taong lumalaki at gumawa ng mga produktong ito ay mga mamimili mismo," sabi ni Dr. Whitaker. "Ito ay pagkain. Minsan maaari mong mawala ang paningin ng na. Mahalaga na palaging ipaalala sa ating sarili at patuloy na maging mapagbantay. Sa tingin ko ang industriya ay talagang nakataas ang kaligtasan ng pagkain sa isang punto ng kahalagahan na nakatuon sa laser. Hindi natin kailanman mapapawi ang mga sakit na nakukuha sa pagkain, ngunit sa palagay ko maaari nating limitahan ang kanilang kalubhaan. "