Ang Pagtaas ng Rate ng Sakit Mula sa Fresh Produce at Ano ang Paggawa ng Tungkol sa Ito
Noong Marso 2013, isang nakapagtatakang ulat mula sa US Centers for Disease Control (mas kilala bilang CDC) ay nagpahayag na ang halos kalahati, 46% ay tumpak, ng lahat ng mga sakit na nakuha sa pagkain na humantong sa ospital o pagkamatay sa pagitan ng 1998-2008 ay may kinalaman sa sariwang ani. Ang istatistika na ito ay may mga tao sa tuktok ng chain ng paggawa na may karapatang nababahala.
Kung ano ang inihahatid ng ulat sa pansin ng average na Amerikano ay na habang ang mga sariwang prutas at gulay ay ang mga panulok sa isang malusog na diyeta, kapag hindi maayos na hinahawakan, maaari silang maging nakamamatay.
Ang Reaksyon ng Industriya ng Produce sa Ulat
Sa kabutihang palad, ang ulat ng CDC ay hindi nakarating sa mga bingi. Nang mailabas ang ulat, ang unang tugon mula sa mga asosasyon ng industriya tulad ng Produce Marketing Association (PMA) ay isang tawag sa pagkilos. Ayon kay Bryan Silbermann, presidente at CEO ng PMA, kung gaano seryoso ang industriya na kumukuha ng kaligtasan sa pagkain, ang ulat ay itinuturing na isang "pagkakataon upang matukoy ang bagong target na pananaliksik at pag-aaral upang gawing mas epektibo ang industriya at ang mga mapagkukunan ng PMA." Ang ideya na ang isang kamangha-mangha at hindi kanais-nais na ulat sa kaligtasan ng publiko ay natutugunan ng panawagan na magsagawa ng karagdagang pananaliksik ay tiyak na umaaliw, ngunit kung ang reaksyon ay kumilos. Ang mabuting balita ay lumilitaw na ang sitwasyon ay nakakakuha ng mas mahusay.
Ano ang Sinasabi ng Pananaliksik na Nakakain sa Kapanganakan at Fresh Produce
Ayon sa ilang pag-aaral, natuklasan ng CDC na sa pagitan ng 1996-2011, ang sakit mula sa E. coli ay bumaba ng 42 porsiyento at ang mga sakit na nakabatay sa Listeria ay bumaba ng 35 porsiyento. Sinabi nito, ang paglaganap ng Salmonella ay aktwal na nadagdagan ng tatlong porsiyento sa parehong panahong iyon.
Ang CDC ay may iba pang mga ulat na nagpapahiwatig din na ang karamdaman mula sa maraming pagkainborne pathogens ay tinanggihan nang malaki sa paglipas ng panahon. Ngunit bilang malinaw na ipinahayag ni Silbermann noong 2013, "anuman ang mga nakaraang tagumpay sa pagbawas ng sakit na nakukuha sa pagkain, hindi natin malimutan ang pangkalahatang larawan: ang isang sakit mula sa sariwang ani ay masyadong marami."
Habang ang ulat ng 2013 CDC tungkol sa pagtaas ng bilang ng mga ospital na nakuha sa pagkain na may kaugnayan sa sariwang ani ay hindi naka-mark, may ilang mga kadahilanan na humantong sa CDC at sa Federal Drug Administration (FDA) na huwag tumalon sa baril sa pagturo ng mga daliri lamang sa ang industriya ng ani. Habang ang bilang ng mga iniulat na pag-outbreak ng sakit na nakuha sa pagkain na nauugnay sa sariwang ani sa nakalipas na ilang taon ay nadagdagan, gayon din ang dedikasyon ng mga ahensya upang mapabuti ang pagsubaybay at ang pagkonsumo ng sariwang ani. Hindi dapat isaalang-alang ang mga kadahilanan na ito. Sa parehong oras, kaya rin ay upang magsipilyo ng 2013 mga ulat ng mga natuklasan bilang isang natural na pag-unlad. Sa kabila ng mga natuklasan ng ulat, ang CDC ay hindi nagpapahiwatig na ang mga Amerikano ay maingat sa sariwang ani. Sa katunayan, taliwas ang tapat. Ulat ng ulat ang kahalagahan ng mga prutas at gulay sa isang malusog na diyeta.
Kahit na hindi pa perpekto, nakakaaliw na makita na ang industriya ng paggawa ay nagpapanatili ng pangako nito sa kalusugan at kaligtasan. Ang PMA, halimbawa, ay namuhunan ng milyun-milyong dolyar sa pananaliksik sa kaligtasan ng pagkain at naging instrumento sa pagtatatag ng Center for Produce Safety (CPS) sa Unibersidad ng California Davis-Riverside bilang clearinghouse at mapagkukunan ng pondo para sa mga proyektong pananaliksik sa kaligtasan. Ngunit mayroon pa rin gumagana upang magawa.
Ang Paggawa ng Industriya
Bilang pangulo ng PMA, sinabi ni Silbermann kung ano ang nalalaman, na ang payo na nakapalibot sa pagsasama ng sariwang prutas at gulay sa isang malusog na diyeta ay hindi nagbago.
"Ano ang nagbago," ang sabi niya, "ay mga gawi sa kaligtasan sa industriya ng pagkain, na nagbabago sa pinakahuling pag-unlad ng agham at teknolohiya." Sa kabutihang-palad, karamihan ay ginagawa.
Kunin, halimbawa, ang boluntaryong Produce Traceability Initiative na na-sponsor ng Canadian Produce Marketing Association, GS1 US, United Fresh Produce Association, at ang PMA. Ang inisyatibo ay nagtakda ng pitong milestones para makagawa ng mga kumpanya upang maging ganap na masusubaybayan - sa maraming mga kaso hanggang sa pagkilala sa hilera sa isang patlang kung saan ang isang kamatis ay pinili o kung anong puno ang isang masamang orange ay nagmula. Sa maraming paraan, ang mga antas ng PTI para sa boluntaryong pagsunod ay mas mataas kaysa sa mga itinakda ng gobyerno, kahit na sa pagpapakilala ng Batas sa Pag-moderate at Kaligtasan ng Pagkain sa unang bahagi ng 2013. Bilang karagdagan sa mga ganitong uri ng malalaking gumagalaw ng mga ahensya ng industriya at ng gobyerno, kapwa makikita pa rin ng mga lider ng gobyerno at industriya ang pangangailangan para sa karagdagang pananaliksik at mga bagong gawi upang matiyak ang kaligtasan ng sariwang ani, na maaaring maitutuloy (hindi bababa sa bahagi) ng mga mamimili.
Kung Paano Ang mga Mamimili Maaari Maging Mga Driver ng Mga Regulasyon sa Kaligtasan ng Pagkain
Ang pinaka-nakapagpapatibay dahil sa paglabas ng ulat ng 2013 CDC ay ang mga tagatingi ay nagtatakda ng mas mataas na pamantayan para sa mga grower, shippers, at mga sentro ng pamamahagi ng sariwang produkto. Ang mga nagtitingi ay hinihingi ang mga padala ng PTI at ayaw tumakbo sa mga kumpanya na hindi sumunod.
"May batong goma ang Washington; ang mga mamimili ay may isang kahoy na bat, "sabi ng konsulta sa kaligtasan ng pagkain na si Gary Fleming ng Redline Solutions sa Santa Clara, CA, na nagsulat ng marami sa PTI na wika.
Kinikilala rin ito ng industriya ng paggawa. "Inilalagay namin ang aming pera kung saan ang aming bibig ay sa mga tuntunin ng pananaliksik ng CPS at praktikal na aplikasyon ng mga programa sa kaligtasan," sabi ni Silbermann, "at kilalanin namin, araw-araw, na ang pagsisikap na ito ay hindi kailanman matatapos. Para sa mga mamimili upang makinabang, gaya ng sinasabi ng CDC, mula sa mga diyeta na puno ng mga prutas at gulay, dapat nating mapanatili ang kanilang tiwala sa pamamagitan ng pagbabantay sa mga prutas at gulay na iyon. "Sa pagtatapos ng araw, kailangang patuloy na hihilingin ng mga mamimili ang mga kasanayan sa pananaliksik at kaligtasan ligtas na pagkain na ligtas upang ang mga regulasyon at mga kasanayan sa kaligtasan ay patuloy na magbabago para sa mas mahusay.
Pinagmulan:
Painter, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, at Patricia M. Griffin. "Pagpapahiwatig ng mga Sakit na Dala ng Pagkain, mga Hospitalization, at mga Pagkamatay sa Mga Komodidad ng Pagkain sa pamamagitan ng Paggamit ng Data ng Pagsiklab, Estados Unidos, 1998-2008." Emergency. Makahawa. Dis. Mga Emerging Infectious Diseases 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Takot sa Sariwang: Kung Paano Iwasan ang Sakit ng Pagkain mula sa Fruits at Vegetables." Newsletter Aksyon ng Nutrisyon (Disyembre 2006): 3-6.