Ang FDA ay nagbabala sa ilang mga laban sa ilang mga pagkaing mula sa seafood
Sa lahat ng pagkamakatarungan, maraming uri ng seafood tulad ng salmon, shrimp, at bakalaw ay naglalaman ng maliit na metabolized mercury. Bukod dito, ang pangamba tungkol sa metabolized mercury na natagpuan sa pagkaing-dagat ay walang bago, at, sa pangkalahatan, ang isda ay mas nakapagpapalusog. Gayunpaman, ang FDA ay kasalukuyang nasa proseso ng pag-update ng payo nito tungkol sa pagkonsumo ng pagkaing-dagat ng mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga, mga kababaihang naghihintay sa pagbubuntis at mga bata.
Sa partikular, ang mga fed at marami pang iba ay nag-aalala tungkol sa malalim na pinsalang neurolohikal na ang mercury na ito ay maaaring magwakas sa ating pisyolohiya-lalo na ang mga epekto nito sa mga fetus at napakabata mga bata na lumalaki at umuunlad.
Paano Gumagawa ng Mercury ang Way nito sa Seafood?
Ang Mercury ay nagpapatuloy sa pagkaing dagat, isda, at molusko, sa pamamagitan ng paglilibot.
Una, ang usok ng mercury na mercury (Hg 0 ) na ginawa ng parehong natural na proseso (isipang sunog sa kagubatan o aktibidad ng bulkan) at polusyon (pagsusunog ng mga fossil fuel) ay bumabangon sa atmospera. Minsan sa kapaligiran, ang mercury na ito ay oxidized upang bumuo ng divalent inorganic na mercury (Hg 2+ ) na pagkatapos ay bumabalik sa ibabaw ng Earth bilang ulan. Ang bakterya ng tubig tulad ng plankton methylates ito mercury (bumubuo ng MeHg + o methylmercury), at ito metabolized methylmercury deposito sa lipids o taba ng mga hayop, paggawa ng paraan sa lahat ng paraan up ang kadena ng pagkain.
Ang pang-matagalang isda sa tuktok ng kadena ng pagkain tulad ng pating, isdangang at king mackerel ay nagtatapos sa pag-iipon ng mataas na antas ng merkuryo, na ginagastos ng mga buntis na kababaihan at maliliit na bata sa pagbubuo ng mga nervous system partikular na may kinalaman.
Bakit ba Mapanganib ang Methylmercury?
Ang parehong ionized mercury at methylmercury bond na may sulfur na natagpuan sa protina kaya disrupting ang biology ng aming mga katawan sa maraming at disquieting paraan. Higit na partikular, ang mercury ay bumubuo ng oxidative stress sa mga selyula (iniisip ang pagbuo ng mga libreng radicals), ang mga messes na may microtubules (iniisip ang kalat sa cell division) at maaaring maging sanhi ng mapanganib na autoimmunity.
Katotohanan, hindi namin talaga maintindihan kung paano ang mercury messes up sa amin, ngunit kung ano ang alam namin tungkol sa mercury pagkalason ay nakakatakot.
Narito ang ilang masamang paraan kung saan ang methylmercury ay maaaring magulo sa ating mga katawan:
- pagkabulag
- tserebral palsy
- mga problema sa paglago
- intelektwal na kapansanan
- pagkapagod
- pagkawala ng pandinig
- ataxia (pagkawala ng boluntaryong koordinasyon ng paggalaw ng kalamnan)
- kalamnan tremor
- paggalaw
- pagkalumpo (na may malubhang pagkalason)
- kamatayan (na may malubhang pagkalason)
- sakit sa puso (ang ilang mga bagong pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang methylmercury ay maaaring mag-ambag sa atherosclerosis)
Ng nota, ang ilan sa mga masamang epekto na ito ng neurological tulad ng tserebral palsy at mga problema sa paglago ay nalalapat sa mga fetus at mga bata. Kaya, ang FDA at iba't ibang mga organisasyon ng pangangalagang pangkalusugan ay nagbigay ng mga babala na tiyak sa mga populasyon na ito.
Kahit na ang mercury ay excreted ng atay at bato, ito ay may isang partikular na mahabang half-buhay sa katawan. Sa madaling salita, mahabang panahon para sa atin na alisin ang ating mga sarili sa ingested mercury. Higit pa rito, ang methylmercury ay halos ganap na nasisipsip mula sa gastrointestinal tract at napakahusay sa pagtawid sa barrier ng dugo-utak, na ginagawa ang utak at utak ng galugod lalo na sensitibo sa mga epekto nito.
Ang pagkalason sa methylmercury ay malabo, at hindi katulad ng iba pang mas malalang mga anyo ng pagkalason ng mercury, chelation at emesis (pagsusuka) ay hindi nakakapagbuwag sa iyong katawan ng mabibigat na metal na ito.
Sa katunayan, ang pag-iwas ay ang tanging depensa na mayroon tayo laban sa methylmercury. Sa madaling salita, ang pinakamahusay na paraan upang makitungo sa methylmercury na pagkalason ay upang maiwasan ang paglunok nito sa unang lugar.
Ano ba ang Kahulugan ng Methylmercury sa Seafood?
Tulad ng itinuturo ng FDA at hindi mabilang na iba pa, dapat nating tandaan na ang pagkaing dagat ay isang malusog na pinagmumulan ng mga protina, mineral, at bitamina. Bukod dito, ang pagkaing dagat ay mababa sa taba ng puspos at mataas sa omega-3 mataba acids. Tayong lahat, kahit na buntis at maliliit na bata, ay dapat magsama ng malusog, inirerekomenda at masustansyang halaga ng pagkaing-dagat sa ating diyeta.
Sa katunayan, sa pamamagitan ng kamakailang draft na payo, hinihikayat ng FDA ang mga buntis na kababaihan, mga ina at ina na nag-aalaga ng pagbubuntis upang kumain ng 8 hanggang 12 na saknong seafood sa isang linggo, at ang mga batang may edad 2 hanggang 8 taon ay dapat kumain ng 3 hanggang 6 na onsa.
Sa madaling salita, ang mga taong ito ay dapat kumain ng tungkol sa 2 hanggang 3 servings ng seafood sa isang linggo.
Gayunpaman, pinapayuhan ng FDA ang mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga, mga kababaihang naghihintay sa pagbubuntis at mga bata upang kumain ng isda na karaniwang mas mababa sa antas ng methylmercury tulad ng tilapia, hito, at bakalaw. Bukod dito, inirerekomenda ng mga fed laban sa pagkonsumo ng pating, isdangang isda, kalansing ng hari at tilefish na nahuli sa Gulf Coast. Bukod pa rito, ang mga taong kumakain ng mga isda mula sa mga imbakang-tubig na tubig ay dapat makinig sa mga lokal na advisories tungkol sa mga antas ng mercury at maging maingat sa mga isda na ani mula sa mga lugar na walang mga pagpapayo.
Sa nota, bagama't ang listahan ng FDA ay naka-lista ng light canned tuna na mababa sa mercury, ang pagtatasa na ito ay pinagtatalunan ng maraming mga eksperto na nagbabala para sa ilang mga ina at mga bata upang manatiling malayo sa tuna.
Mangyaring tandaan na sa kabila ng kung ano ang ibinahagi ko sa iyo sa ngayon, ang payo ng FDA ay payo lamang. Ito ay napakabihirang na ang limitadong pagkakalantad sa kahit na problema sa seafood ay magreresulta sa methylmercury na pagkalason. Halimbawa, kung ikaw ay buntis o nag-aalaga at sumama ka at kumain ng paminsan-minsang isda ng isda sa panahon ng brunch ng Valentine kasama ang iyong asawa, hindi na kailangang magawa. Subukan lang na lumayo mula sa naturang isda sa halos lahat ng oras at bawasan ang pagkonsumo ng isda para sa natitirang bahagi ng linggo-isang punto na ginagawa ng FDA, masyadong.
Sa kabila ng mga alalahanin tungkol sa methylmercury sa seafood, ang karamihan ng mga Amerikano ay may mababang antas ng mercury sa kanilang mga katawan-maging sa mga kumakain ng freshwater fish, mas maraming isda kaysa sa average, o pareho. Halimbawa, ang isang kamakailang pag-aaral ay pinatibay ang bilang ng mga may sapat na gulang na may kabuuang konsentrasyon ng mercury-EPA na itinuturing na potensyal na nakakapinsala (mas malaki o katumbas ng 5.8 micrograms kada litro) sa 4.6 porsiyento. Bukod dito, isa pang malaking pag-aaral ang tinatayang na isang 0.5 porsiyento lamang ng mga kabataan na may edad na 1 hanggang 19 taon ang nakarehistro tungkol sa mga antas ng mercury ng dugo.
Mga Piniling Pinagmulan
Byrns MC, Penning TM. Kabanata 67. Environmental Toxicology: Carcinogens and Heavy Metals. Sa: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Goodman & Gilman's The Pharmacological Basis ng Therapeutics, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
"Isang Patungo sa Pag-aaral ng Mercury Exposure na Nauugnay sa Pagkonsumo ng Fish Freshwater mula sa isang Reservoir sa Rural South Central USA" ni Z Dong at mga co-authors na inilathala sa Environmental Research sa 2015.
"Kumain ng Isda o Hindi Kumain ng Isda" ni R Nelson mula sa AJN na inilathala sa 2015.
"Higit sa kalahati ng US Youth kumain ng pagkaing-dagat at karamihan ay may konsentrasyon ng Mercury ng dugo sa ibaba ng Antas ng Sanggunian ng EPA, 2009-2012" ni SJ Nielsen at mga co-authors na inilathala sa The Journal of Nutritional Nutritional Epidemiology .