Patatas, Leek, at White Bean Soup

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 144

Taba - 2g

Carbs - 24g

Protina - 8g

Kabuuang Oras 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Servings 8 (1 tasa bawat isa)

Kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo, kadalasang pinakamahusay na maiwasan ang de-latang sopas o sopas na binili sa mga restawran. Naglalaman ito ng maraming sosa, at kung sila ay mag-atas ay magkakaroon sila ng dagdag na taba ng saturated. Ang patatas na sopas sa partikular ay karaniwang ginagawa ng mabigat na cream, bacon, keso, at kulay-gatas, ngunit dahil lamang sa sinusubukan mong kumain ng malusog ay hindi nangangahulugan na kailangan mong mawalan nito.

Ang patatas, bawang, at puting bean na sopas ay puno ng lasa salamat sa mga suteed leeks at patatas na niluto sa mababang sodium chicken o sabaw ng gulay. Pagkatapos ay puti ang mga puting beans, na nagreresulta sa isang makinis, creamy texture na may toneladang lasa at nutrisyon.

Mga sangkap

• 1 kutsaritang langis ng oliba
• 3 cloves bawang, smashed
• 1 sibuyas, i-cut sa kalahati pahaba at hugasan
• 4 tasang patatas, peeled at cubed
• 3 tasa mababa ang sosa manok o sabaw ng gulay
• 1 (15-onsa) ay hindi maaaring magdagdag ng asin puting beans
• 1/2 kutsarita sariwang basag itim na paminta
• Luto, natatapon na bacon
• Tinadtad na mga chives
• Nonfat plain Greek yogurt

Paghahanda

1. Heat oil sa mababang init sa ilalim ng isang mabigat na bottom pot.
2. I-chop leeks at i-save ang mga gulay para sa isa pang paggamit. Idagdag ang puting bahagi ng leeks at bawang sa palayok at lutuin, pagpapakilos, hanggang lumambot. Magdagdag ng mga patatas at sabaw at kumulo, sakop, hanggang malambot ang mga patatas, mga 20 minuto. Alisin mula sa init at ilipat ang lahat ng nilalaman sa isang blender. Magdagdag ng puting beans at paminta at timpla hanggang makinis.
3. Ibuhos sa mangkok at palamuti ang bawat isa na may isang buto ng yogurt, isang kutsarita ng chives, at isang kutsarita ng crumbled bacon (opsyonal).

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ang malusog na bersyon ng patatas na sopas ay nagbibigay ng maraming fiber at plant-based na protina at maaaring gawing Vegan sa pamamagitan ng paggamit ng sabaw ng halaman. Kung hindi ka vegetarian, huwag mag-atubiling itaas ang iyong sopas na may isang buto ng plain greek yogurt, isang maliit na piraso ng crumbled bacon, at chives para sa mas maraming lasa.

Para sa pagawaan ng gatas, iwanan ang yogurt.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Kung gusto mo ang iyong sopas mas chunky, iwan ang kalahati ng beans at kalahati ng patatas kapag blending, at pukawin ang mga ito pabalik sa sa dulo.

Ang sopas na ito ay gumagawa ng isang masarap at pagpuno ng tanghalian kasama ang side salad o sa sarili nitong. Ang recipe ay gumagawa ng isang malaking batch, kaya maaari mong bahagi ito upang kumain ng buong linggo mahaba.