Pulled Chicken at Summer Squash Casserole

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 330

Taba - 14g

Carbs - 20g

Protina - 31g

Kabuuang Oras 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Servings 8 (1 tasa bawat isa)

Ang Anaheim peppers ay banayad, ngunit masarap, kadalasang ginagamit para sa chile relleno. Ang mga ito ay idagdag lamang ang tamang pagpindot sa nakabubusog na pangunahing ulam na ito, na perpekto para sa pagtamasa ng tag-init na kapagbigayan ng iyong squash garden o market ng magsasaka. Kung ang mga ito ay hindi magagamit, kapalit poblano peppers. Paglilingkod sa kaserol na ito na may berdeng salad sa gilid.

Mga sangkap

• 3 maliit na summer squashes (kabuuang £ 1 ½)
• 3 fresh Anaheim peppers, seeded and chopped
• 1 ¾ pounds walang buto, skinless chicken breast
• 1 kutsaritang asin, hinati
• 2 tasa lactose-free milk
• 3 tablespoons cornstarch
• 1 kutsarita lupa ancho chile
• ½ kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
• 6 na anim na pulgada na hindi maayos na mais na tortillas
• 2 tasang ginutay-gutay na keso ng Cheddar, hinati
• ½ tasang cherry tomatoes, halved
• ¾ kutsarita na durog na pulang mga natuklap na paminta (opsyonal)

Paghahanda

1. Painitin ang hurno sa 400F. Banayad na grasa ang baking tray at isang 9x10-inch baking dish.
2. Maghiwa ng kalabasa sa 1/2-inch na piraso at ipamahagi sa isang solong layer sa baking tray. Idagdag ang tinadtad na paminta at inihaw hanggang lumilitaw ang squash tungkol sa kalahati, 15 hanggang 20 minuto. Alisin ang mga gulay mula sa oven at itabi.
3. Bawasan ang init sa 350F.
4. Habang kumakain ang kalabasa, hatiin ang mga suso ng manok pahaba. Ilagay ang manok sa ilalim ng medium saucepan o Dutch oven. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang manok at ipagpapain ang tubig na may 1/4 kutsarita ng asin. Dalhin ang palayok sa isang simmer sa daluyan ng init; huwag pahintulutan itong pigsa. Bawasan ang init sa mababang at kumulo, sakop, hanggang sa ang pinakamalapad na bahagi ng mga suso ng manok ay nagluluto, mga 20 minuto. Alisin ang manok sa isang plato at payagan ito upang palamig. Ibuhos ang 1/2 tasa ng sabaw sa isang panukat ng tasang pantubo; magreserba ng pahinga para sa isa pang paggamit o itapon.

1. Habang ang manok ay cools, sa parehong kasirola, kumislap magkasama ang gatas, gawgaw, lupa chile, 3/4 kutsarita asin, at itim na paminta. Gumalaw sa 1/2 tasa ng mainit-init na sabaw ng manok at pukawin ang timpla sa daluyan ng init hanggang magpapalusog at magsisimula sa bubble, mga 5 minuto.
2. Alisin ang puting sarsa mula sa init. Kutsara 1/2 tasang sarsa sa baking dish at tuktok na may 3 tortillas ng mais, maggupit ng mga tortillas kung kinakailangan upang ayusin ang mga ito sa isang solong layer.
3. Gumamit ng dalawang mga tinidor upang gupitin ang manok, pagkatapos ay pukawin ito sa sarsa kasama ang nilutong squash at peppers, 1 ½ tasa ng keso, at chile flakes kung ginagamit. Ikalat ang kalahati ng halo sa baking dish, tuktok na may tatlong tortillas, pagkatapos ay sa kabilang kalahati ng halo ng manok. Tuktok sa halved cherry tomatoes at iwisik ang natitirang 1/2 tasa ng keso.
4. Maghurno hanggang sa ang mga bula ng sarsa at ang kaserol ay ginintuang kayumanggi sa ibabaw, mga 30 minuto. Maglingkod kaagad.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ang karne mula sa isang pre-cooked rotisserie chicken ay maaaring palitan para sa manok sa recipe na ito. Ang karne ng manok ay maaaring ma-cubed gamit ang isang kutsilyo sa halip na ginutay-gutay, kung ginustong.

Upang gawing gluten-free ang recipe, gumamit ng gluten-free tortillas.

Maaaring mapalitan ang Zucchini para sa ilan o lahat ng summer squash.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang pagsasala ng manok sa napakababang init, gaya ng inilarawan, ang susi sa pagpapanatiling malambot at basa-basa. Ang pagluluto ay magpapalakas nito.

Maaaring tipunin ang entree na ito nang maaga, pinalamig, at inihurnong mga 40 minuto bago ang oras ng pagkain.