Kapag nagpunta ka sa beach picnics at backyard party, magdadala ka ng oras upang pumili ng isang magandang sunscreen at ilapat ito ng tama. Dapat mong gawin ang parehong pangangalaga kapag pumipili ng mga pagkaing may kinalaman. Mas masaya ang pagluluto sa araw ay mas mahusay kung maaari mong ligtas na kumain ng pagkain.
Panatilihing malaya ang barbecue menu mula sa mga nakakapinsalang mikrobyo at gumawa ng ilang simpleng hakbang upang maiwasan ang sakit na nakukuha sa pagkain.
Ang mga tip at malusog na mga recipe ay gagawing para sa mas ligtas na mga soirees ng tag-init.
Mga Tip sa Kaligtasan ng Pagkain para sa Heat
Ang parehong mga host at partido goers ay hinihikayat na isipin ang tungkol sa kaligtasan ng pagkain sa bawat yugto ng pagkain. Ang pag-iisip tungkol sa pag-iimbak, pagluluto, at paghahatid ng pagkain ay makatutulong na maiwasan ang kontaminasyon ng bacterial. Gawin ang iyong makakaya upang:
- Kapag ang pag-iimpake, panatilihin ang mga hilaw na pagkaing tulad ng karne na hiwalay sa pagkain na kumakain tulad ng mga salad, prutas, at condiments.
- Iimbak ang lahat ng mga bagay na madaling sirain sa refrigerator o palamigan na puno ng yelo. Ang yelo ay mahusay para sa pag-iingat ng mga dessert-like items cool din.
- Kapag pinaputok ang grill, gumamit ng thermometer upang matiyak na ang mga karne ay niluto sa tamang panloob na temperatura.
- Sa sandaling ihain ang pagkain, pagmasdan ang iyong relo. Iwasan ang pag-alis ng mga sirang bagay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng higit sa dalawang oras. Matapos ang maraming oras na lumipas, ang pagkain ay dapat na palamigan, niluto, o reheated.
- Paliitin ang time frame na ito hanggang sa 60 minuto o mas kaunti kung ang temp ay mas mainit kaysa sa 90F.
Kung kumuha ka ng ilang oras upang magplano ng menu nang maaga at piliin ang mga recipe na maaaring tumayo sa mga elemento, mapapanatili mong ligtas ang iyong sarili at ang iyong mga kasama.
Pumunta para sa Guac
Para sa isang mabilis na pampagana, hawakan ang isang batch ng guacamole na ginawa mula sa malusog na abokado sa puso . Maaari mo itong gawing sariwa mismo sa picnic-madaling maibabalik ang masarap na lasa ng karamihan ng tao na ito sa temperatura ng kuwarto.
Ang pagdaragdag ng acid mula sa sariwang dayap juice ay tumutulong din na panatilihing sariwa ang pampagana.
Kung ang mga kondisyon ay masyadong mainit at mahalumigmig, maglingkod sa isang mangkok ng yelo at huwag kalimutang dippers tulad ng mga stick ng karot, hiwa ng pipino, chips tortilla, at mga butil ng buong butil.
Basic Guacamole
Nagsisilbi: 8
- 4 hinog na avocado
- Juice ng isang dayap
- 1/2 kutsarita kosher asin
Opsyonal na idagdag sa: mainit na sarsa, tinadtad na kamatis, makinis na tinadtad na cilantro, makinis na tinadtad na paminta ng jalapeno, tinadtad na pulang sibuyas, tinadtad na bawang
- Gupitin ang bawat isa ng mga abokado sa kalahati, tanggalin ang hukay.
- Paggamit ng isang malaking kutsara, i-scoop ang laman sa isang daluyan ng mangkok.
- Season na may dayap, asin, at opsyonal na mga add-in, kung ninanais.
- Mash ingredients malumanay sa isang tinidor o patatas masher; maglingkod kaagad.
Mas ligtas na Salad
Sa halip na mag-alala tungkol sa mayo na basang-basa na mga salad na nakasisilaw sa araw, maabot ang mga recipe na maaaring tumayo sa mga elemento at madaling gawin.
Ang kale at cranberry salad na ginawa mula sa matibay na kale ay nakasalalay sa wilting kahit na itinapon sa dressing, habang ang matamis at malutong na haras at apple salad ay maaaring mag-double duty bilang isang side dish o isang burger na sahog sa ibabaw.
Para sa isang bagay na medyo di-inaasahang, subukan ang isang makulay at masarap na panzanella salad na gawa sa crispy bread at matamis na pakwan-mga bata ay pumunta nuts para sa isang ito!
Pakwan Panzanella Gamit ang Fresh Mint
Nagsisilbi: 4
- 4 makapal na hiwa ng buong grain, araw-araw na tinapay, cubed
- 3 tablespoons extra-virgin olive oil
- 3 tasang cubed watermelon
- 1 medium tomato, seeded at tinadtad
- 1 tasa ng diced cucumber
- 2 tablespoons tinadtad sariwang mint
- ¼ tasa crumbled feta cheese
- ½ kutsarita lemon zest
- Juice ng ½ isang lemon
- Masyadong asin
- Freshly ground black pepper
- Painitin ang hurno sa 350F.
- Maglagay ng mga cubes ng tinapay sa isang sheet pan, ambon na may 2 kutsaritang langis ng oliba at panahon na may ¼ kutsarita asin at isang pakurot ng itim na paminta. Maghurno hanggang sa toasted, mga 15 minuto. Magtabi upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang toasted bread cubes, pakwan, kamatis, pipino, mint, at feta. Magdagdag ng lemon zest, lemon juice, natitirang langis, at season salad na may dagdag na ¼ kutsarita ng asin at itim na paminta sa panlasa. Ihagis nang mabuti at maglingkod.
Para sa Grill
Ang mga popular na mga mag-ihaw na tulad ng burger, manok, at mga sausages ay ilan sa mga pinaka-peligrosong pagkain na dadalhin sa piknik habang nangangailangan ang mga ito ng napakahusay na kontrol sa temperatura.
Kapag naghahanda ng mga kebab, mag-imbak muna sa tubig upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsunog. Sa sandaling nasa grill, siguraduhin na ang mga karne ay ganap na niluto sa lahat ng panig bago ang paghahatid. Itapon ang anumang mga marinade na nakakaugnay sa mga raw juices ng karne at iwasan ang paggamit ng mga kagamitan sa pagluluto sa luto na pagkain sa sandaling hinawakan nila ang mga raw na bagay.
Subukan ang mababang sosa inihaw na manok at skewers ng kamatis o seafood tulad ng zesty grilled shrimp . At huwag kalimutan ang mga veggies sa pamamagitan ng paggawa ng inihaw talong sa Middle Eastern pampalasa . Hindi rin kailangan na mahiya mula sa steak. Pumili ng isang matangkad cut ng karne tulad ng flank steak, na kung saan ay mataas sa protina at bakal at madaling magluto nang pantay-pantay sa grill.
Rosemary Flank Steak
Nagsisilbi: 4
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 tablespoons sariwang rosemary
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- 1/2 kutsarita kosher asin
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 1 pound flank steak
- Maglagay ng langis, rosemary, Worcestershire, asin, at paminta sa isang malaking resealable bag.
- Maglagay ng steak sa parehong bag at i-marinate sa ref para sa hindi bababa sa isang oras o hanggang sa 24 na oras.
- Heat grill o grill pan hanggang medium-high. Magluto para sa 8 hanggang 10 minuto bawat panig, o hanggang luto bilang nais. Pahintulutan ng pahinga sa loob ng 10 minuto bago maghiwa.
I-save ang Room para sa Dessert
Dahil ang mga dessert ay karaniwang nagsilbi sa dulo ng partido, siguraduhin na ang mga ito ay maayos na kinokontrol ng temperatura para sa mahabang panahon. Siguraduhin na may silid upang ang pagawaan ng gatas na naglalaman ng mga treats tulad ng whipped cream, pudding, trifle, at peanut butter banana yogurt parfaits ay maaaring manatili sa malamig o sa yelo.
Panatilihin ang isang hiwalay na palamigan sa kamay o tiyaking mag-iwan ng kuwarto sa palamigan. Sa mga panahong ito, ang paggamit ng iyong freezer para sa mga pop sa yelo ay maaaring dumating sa napakasadya.
Fruit Burst Ice Pops
Nagsisilbi: 4
- 1 tasa 100 porsiyento katas ng prutas (inirerekomenda ang puting ubas ng ubas)
- 1 tasa ng tubig
- Pinong tinadtad na sariwang prutas (berries, ubas, pinya, cantaloupe, mansanas, mga milokoton)
- Pagsamahin ang juice at tubig sa isang malaking tasa ng pagsukat; gumalaw na mabuti upang pagsamahin.
- Ibuhos ang juice sa mga yelo pop molds, pagpuno ng tatlong-kapat na puno ng paraan. Mag-drop sa mga piraso ng sariwang prutas at ipasok sticks at takip bilang nakadirekta.
- Maglipat sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras upang patigasin bago maghain.