Apat na Mga Itinutok na Mga Itlog at Paano Gawin ang mga ito nang perpekto
Ang mga itlog ay mura, madaling gumawa, at arguably ang isa sa mga pinaka maraming nalalaman pinagkukunan ng protina hayop . Dahil wala silang isang malakas na panlasa, ang mga ito ay isang mahusay na sasakyan para sa maraming mga kumbinasyon ng mga pagkain at lasa. Ang kanilang mga natatanging komposisyon ng protina ay nagsisimula sa tuluy-tuloy at sa init ay mabilis na bubuo ng istraktura na sumusuporta sa iba pang mga sangkap, ay lubhang kapaki-pakinabang sa paglikha ng maraming iba't ibang mga uri ng pinggan.
Ang pinakakaraniwang mga pagkaing itlog-kabilang sa mga ito quiche, omelet, frittata, at strata-lahat ay may mga pagkakaiba na maaari mong gamitin sa iyong kalamangan, depende sa kung ano ang iyong mga pangangailangan para sa anumang ibinigay na pagkain.
Mga Omelet
Ang mga omelet ay marahil ang pinakamahusay na kilalang itlog ng itlog sa Hilagang Amerika. Ang mga pinagputulan na itlog ay halo-halong may isang maliit na likido (hindi hihigit sa 1 kutsarang bawat itlog, at kadalasan ay mas mababa), at niluto hanggang itatakda, pagkatapos ay nakatiklop sa paligid ng pagpuno-mga tradisyonal na gulay, karne, at keso-lahat ng ito ay patas na laro sa isang mababang -carb diyeta. Ang mga ito ay kadalasang kinakain pagkatapos ng pagluluto. Upang matagumpay na gumawa ng isang torta, idagdag ang iyong mga toppings kapag ang mga panig ay nakatakda ngunit ang loob ay pa rin ng isang maliit na likido. Tiklupin ang isang bahagi ng omelet sa paggamit ng iyong spatula.
Tip: Tiyaking mainit ang pagpuno bago ilagay ito sa torta.
Frittatas
Ang mas maliit na kilala sa Estados Unidos, ito ay isang Italyano na bersyon ng isang torta. Ang frittata ay binubuo ng mga pinalo ng mga itlog at pagpuno ng mga sangkap tulad ng mga veggie, keso, at karne, na lahat ay nagsisimula sa isang kawali sa stovetop hanggang ang mga panlabas na gilid ay nakatakda at natapos sa oven.
Ito ay mas maraming nalalaman dahil maaaring madaling kainin ito mamaya at kahit na frozen. Maraming mga bahagi ay karaniwang luto nang sabay-sabay, sa lamang marginally mas maraming oras kaysa sa kinakailangan upang magluto ng isang torta. Kasama sa iba't ibang pamamaraan ang isang mabilis na nagsisimula sa kalan at matapos sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng broiler. Tandaan na habang gumagana ang mga "saucy" fillings nang maayos sa omelets, karaniwang gusto mong maiwasan ang paglagay ng maraming sarsa sa isang frittata.
Subukan ang pizza frittata upang makita kung paano ito nagagawa.
Tip: Ang mga maliit na cubes ng keso sa isang frittata ay matutunaw sa panahon ng pagluluto at lumikha ng masarap na maliliit na pockets ng keso.
Mga Quiches
Ang isang quiche ay mahalagang isang masarap na lutong kustard sa isang pie crust-bagama't maaari mong tiyak na gumawa ng isa nang walang crust, na kung saan ay tatawaging isang "hindi malupit na quiche ." Karaniwan itong kinabibilangan ng gatas o cream at itlog bilang batayan, at idinagdag sa na, keso at gulay bilang spinach, mushroom, sibuyas, o anumang iba pang gusto mo pati na rin ang mga karne tulad ng bacon bits, ham, o anumang gusto mo (subukan ang isang pinausukang salmon, leek, at mushroom quiche ).
Dahil ito ay isang kastardo, ito ay mas pinong sa pagkakapare-pareho kaysa sa isang frittata. Ito ay dahil sa mas maraming likido kaysa sa mga itlog, lalo na, dalawa hanggang tatlong itlog sa bawat tasa ng likido (ayon sa tradisyonal na cream, ngunit hindi ito karaniwan sa mga araw na ito), bagaman mayroong mga recipe na may higit pang mga itlog kaysa likido. Kung ikaw ay kumakain ng pagawaan ng gatas o talagang gusto mong panatilihing mababa ang carbs (may 12 gramo ng carbs sa isang tasa ng gatas), maaari mong gamitin ang niyog , almond, abaka, o gatas ng gatas, o anumang iba pang di-gatas na gatas na gusto mo .
Tip: Ang bilis ng kamay na may quiche ay kung paano mapanatili ang pinong texture. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pag-alis nito mula sa oven habang ito ay pa rin ng kaunti hilaw sa gitna; ito ay patuloy na lutuin kapag inalis mula sa init.
Ang overcooked quiche ay may isang "matigas," may lamat na texture sa paligid ng labas.
Stratas
Ang mga Stratas ay mga itlog, keso, at mga casserole ng tinapay na kumakain kapag nagluluto. Maaari mong malaman ang isang sapin ng ibang lokal na pangalan kaysa sa isang Italyano. Ang mga ito ay karaniwang hindi isang mababang karbungka, bagaman maaari mo silang gawing may mababang karbungkal na tinapay. Ang pagpapalit ng isa at kalahating tasa ng pagkain ng almendras para sa tinapay ay maaaring magtrabaho kung minsan. Ang isang sapin ay may parehong ratio ng likido sa mga itlog bilang isang quiche, bagaman ang tradisyonal na gatas ay ginagamit, hindi cream. Maaari kang maglagay ng anumang bagay sa loob nito na iyong ilalagay sa isang quiche o frittata.
Egg Casseroles
Ang ilang mga kumbinasyon ng mga itlog at keso sa Casseroles, ngunit ang alinman sa harina ay idinagdag sa gatas o sa isang mas matatag na produkto ng gatas tulad ng sour cream o yogurt.
Sila ay mas malusog kaysa sa isang quiche, malamang na nakahilig pa patungo sa isang sapin sa pagkakayari.