Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa pamantayang item ng sambahayan
Alam mo ba na halos lahat ng tahanan sa Amerika ay may microwave? Sa katunayan, ang data mula sa 2011 US Census Bureau ay nag-uulat na ang isang kahanga-hangang 97 porsiyento ng mga kabahayan ay may aparatong ito. Habang ang mga microwave ay kumakain para sa mga taong nakagugulat sa oras sa ilang segundo, ang microwaving ng pagkain ay masama para sa iyo?
Sa paglipas ng mga taon, ang pangkaraniwang appliance ng sambahayan na ito ay nagbigay ng maraming debate.
Ang ilang mga nagtatalo sa microwave ay pumatay ng mga sustansya sa iyong pagkain-o mas masahol pa-ang naglalabas ng radiation sa iyong kapaligiran. Ngunit sinasabi ng iba na ang microwaving iyong pagkain ay hindi dapat magpose ng anumang seryosong panganib sa kalusugan sa iyo o sa iyong pagkain.
Paano Gumagana ang mga Microwave
Ayon sa isang na-update na artikulo sa pamamagitan ng Harvard Health Publishing, "Microwave ovens magluto ng pagkain gamit ang mga alon ng enerhiya na katulad sa mga radio wave ngunit mas maikli. Ang mga alon na ito ay kapansin-pansing pumipili, lalo na nakakaapekto sa tubig at iba pang mga molekula na electrically asymmetrical-isang dulo positibo na sisingilin at ang iba pang mga negatibong sisingilin. Ang mga microwave ay nagiging sanhi ng mga molecule na mag-vibrate at mabilis na magtayo ng thermal (init) na enerhiya. "
Bukod dito, ang World Health Organization (WHO) ay nagsabi na ang teknolohiya ng microwave ay ginagamit sa maraming iba pang mga industriya, kabilang ang pagsasahimpapawid ng telebisyon, pag-navigate sa hangin at dagat, at mga cell phone.
Sa kabila ng pagkalat ng mga microwave sa bahay at ang nauugnay na teknolohiya, mayroon pa ring tagal ng magkasalungat na pananaw sa paksang ito.
Kaya, sino ang tama? O, posible bang ang mga tao sa magkabilang panig ng isyu ay may ilang mahahalagang pananaw?
Dito, susuriin natin ang ilang mga karaniwang paksa upang malaman kung ang pagkain na "nuking" ay nagpapanatili ng kanilang nutritional value , kung ang mga microwave ay pumatay ng mga sustansya, o kung mapupuksa ang mapanganib na radiation sa hangin.
Myth 1: Microwaving Kills Nutrition
Sa katunayan, anumang oras ang pagkain ay nalantad sa init, nutrients tulad ng bitamina C, omega mataba acids, at ilang mga antioxidants maaaring mawala.
Ngunit nalalapat ito sa pagluluto sa pangkalahatan, hindi lamang kapag gumagamit ka ng microwave.
Tulad ng iniulat ng WHO, ang microwaving iyong pagkain ay isang ligtas na paraan upang maihanda ito at ito ay mananatiling tungkol sa parehong antas ng nutrients tulad ng kapag nagluluto ka sa isang pugon tuktok o sa oven.
Kapag microwaving mas makapal na mga pagkain tulad ng mga produkto ng karne, WHO ay nagbibigay ng mga sumusunod na mga rekomendasyon upang matiyak ligtas na pamamaraan sa pagluluto:
- Ang mga oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa sukat at lakas ng microwave, at maaapektuhan rin ng kakapalan ng item na iyong pinainit.
- Dahil ang pagpainit ng microwave ay hindi pantay na nagkakalat sa pamamagitan ng makapal na mga bagay na pagkain, ang karne na hindi lubusang niluto ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang mikroorganismo na nagpapakasakit sa iyo.
- Upang labanan ang mga nakakapinsalang bakterya kapag nagluluto sa microwave, ang WHO ay nagmumungkahi na pahintulutan ang iyong pagkain na "magpahinga" nang ilang minuto matapos mong tapusin ang pag-init nito upang pahintulutan ang init na ikalat sa buong item.
Kung iniisip mo ang tungkol sa microwaving sa iyong mga gulay, Harvard Health Publishing nagpapayo pagpainit iyong pagkain mabilis, sa pinakamaikling dami ng oras, at may hindi bababa sa halaga ng tubig hangga't maaari. "Hangga't lumalaki ang mga gulay, ang pagluluto sa kanila sa tubig ay nag-uudyok sa kanila ng ilan sa kanilang nutritional value dahil ang mga sustansya ay lumalabas sa tubig na pagluluto," ang sabi ng ulat.
Pabula 2: Ang Mikrowaving ay Nagpapataas ng Panganib sa Kanser
Ipinaliliwanag ng American Cancer Society (ACS) na ang radiation exposure ay umiiral sa isang spectrum; Ang mga microwave ay nasa mababang dulo, at ang mga bagay na tulad ng x-ray, gamma rays, at UV radiation ay nasa mataas na dulo ng scale.
"Ang mga microwave ay hindi gumagamit ng x-ray o gamma rays, at hindi sila gumagawa ng radioactive na pagkain," sabi ng organisasyon. Bukod pa rito, "Kapag ginamit ang microwave ovens alinsunod sa mga tagubilin, walang katibayan na nagpapahiwatig sila ng panganib sa kalusugan sa mga tao. Sa Estados Unidos, nililimitahan ng mga pamantayan ng pederal ang dami ng radiation na maaaring tumagas mula sa microwave oven sa isang antas na mas mababa sa kung ano ang makakasama sa mga tao. "
Kung ikaw ay tulad ng karamihan sa mga tao, marahil ay hindi mo na magbigay ng pangalawang pag-iisip sa microwaving iyong pagkain. Ngunit ang katotohanan ay ang nasira na microwaves ay maaaring tumagas ng mas mataas na halaga ng radiation. Kaya ano ang naaangkop na mga tagubilin na dapat mong sundin kung gusto mong gamitin ang iyong microwave nang ligtas? SINO ay may ilang mga mungkahi:
- Maaari mong bawasan ang iyong pagkakalantad sa microwaves sa pamamagitan ng pagtiyak na gumagana nang maayos ang iyong makina.
- Ang alinman sa pinto o ng mga sealant ay dapat magpakita ng mga palatandaan ng pinsala, at ang mga sealant ay dapat manatiling walang dumi at dumi.
- Dapat buksan at isara ang pinto nang tama at magkasya nang ligtas.
- Kung ang iyong microwave o anuman sa mga bahagi nito ay nasa fritz, dapat mong pigilin ang paggamit nito hanggang sa maayos ang mga bahagi, o bumili ng bago.
Pabula 3: Anumang Non-Metal Dish ang Ligtas para sa Microwave
Sa kasamaang palad, ito ay hindi ang kaso. Sinusuri ng isang 2011 na pag-aaral sa Environmental Health Perspectives ang kemikal na pampaganda ng komersyal na magagamit, mga produktong plastik-mula sa mga bote ng sanggol hanggang sa packaging ng pagkain. Kahit na maraming mga plastic container na ngayon ay may label na "microwave safe," o "BPA free," natuklasan ng mga mananaliksik ang karamihan ng mga plastic na produktong pang-plastic na may mga estrogenic activity (EA). Ang pag-aaral ay nag-ulat na ang nadagdagan ng EA ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa mga isyu sa kalusugan at maging partikular na problema para sa mga sanggol at mga kabataan na pang-adulto.
Kapag nag-microwave ka ng plastic, maaari itong mapabilis ang pagkasira ng lalagyan at pahintulutan ang mga mapanganib na kemikal na ilabas sa iyong pagkain sa mas mabilis na rate. Sa kabutihang palad, may solusyon sa isyung ito-kunin ang pagkain sa labas ng plastic na lalagyan at gumamit ng salamin o ceramic na pagkaing kapag microwaving sa halip.
Isang Salita Mula
Upang ipahayag ang buod, kung pinainit mo ang iyong pagkain para sa pinakamaikling oras na kinakailangan upang lutungin ito nang lubusan, suriin ang iyong microwave para magsuot at luha at alagaan ito nang naaayon, at gumamit ng salamin o seramikang pinggan, ang pangkalahatang kasunduan sa mga samahan ng kalusugan ay ang paggamit ng microwave ay ligtas. Sa wakas, ang kaginhawahan ng pagkain ng mga gulay o iba pang malusog na mga opsyon sa pagkain na iyong na-microwaved ay lumalabas sa mga panganib na hindi kumain sa kanila sa lahat.
> Pinagmulan:
> Mga patlang ng elektromagnetiko at pampublikong kalusugan: Microwave ovens. Website ng World Health Organization. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Palawakin ang Mga Sukat ng Kaayusan: Mga Kondisyon ng Buhay sa Estados Unidos: 2011. Ang website ng US Census Bureau. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Microwave Cooking and Nutrition. Harvard Health Publishing website ng Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Microwaves, Waves ng Radio, at Iba Pang Uri ng Radiofrequency Radiation. Website ng American Cancer Society. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. Ang karamihan sa mga produktong plastik ay naglalabas ng mga estrogenic na kemikal: isang potensyal na problema sa kalusugan na maaaring malutas. Mga Panlipunang Pangkalusugan sa Kalusugan . 2011 Jul; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.