9 Mahalagang Tip para sa Paghurno Gamit ang Gluten-Free Flour

Hindi Masyadong Pareho ang Nagtatrabaho Sa Float Flour

Upang maunawaan kung papaano mapapalit ang gluten-free na harina para sa harina ng trigo, nakakatulong ito na malaman ang kaunting basikong kimika ng pagkain. Kahit na ikaw ay kahila-hilakbot sa kimika, talagang hindi ito kumplikado. Alamin ang mahahalagang katotohanan tungkol sa harina at kung paano palitan ang gluten-free na harina para sa harina ng trigo.

Ano ang Flour?

Ang harina ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil, tsaa, mani, o buto sa isang masarap na pulbos.

Kapag ang mga sangkap na ito ay napupunta sa mga magaspang na pulbos, ang resulta ay tinutukoy bilang "pagkain" sa halip na "harina."

Kapag ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng harina, iniisip nila ang harina ng trigo, na malinaw naman ay mga limitasyon sa isang gluten-free na diyeta. Ang mga basang gawa mula sa trigo, barley, o rye ay naglalaman ng gluten at gagawa ng mga may sakit na celiac at di-celiac gluten sensitivity sick. Sa kabutihang palad, ito ay nakakakuha ng mas madali at mas madali upang makahanap ng iba't ibang mga alternatibong flours. Maaari mong makita ang mga ito sa seksyon ng natural na pagkain ng anumang malalaking supermarket o online.

Pangunahing Katotohanan Tungkol sa Flour at Gluten

Sa gluten-free cooking at pagluluto sa hurno, nakakatulong na malaman kung ano ang ginagawang gluten bago mo subukan na magtrabaho nang wala ito.

Pagbubuhos ng Gluten-Free Flour para sa Wheat Flour sa Baked Goods

Ang gluten ay nagbibigay ng mahalagang katangian sa regular na kuwarta. Magkakaroon ka ng mga resulta ng disappointing kung iiwasan mo lang ito nang walang bayad para dito sa ilang paraan. Narito ang mga tip para sa matagumpay na pagluluto sa mga gluten-free flours, na sinuri ni Chef Richard Coppedge, propesor sa Mga Baking at Pastry Arts sa Culinary Institute of America sa Hyde Park, NY

Flour to Avoid
Lahat ng layunin harina Harina
Bulgar na harina Uminom ng harina
Tinapay na harina Self-tumataas na harina
Brown na harina Semolina harina
Harina Naka-spell na harina
Durham harina Triticale harina
Butil ng granada Wheaten cornflour
Graham harina Wholemeal flour
Kamut harina

> Pinagmulan:

> Coppedge RJ, Charles C. Gluten-Libreng Pagluluto Sa Culinary Institute of America . Avon, MA: Adams Media; 2008.