7 mga tip upang mapanatili kang ligtas habang pinasisimulan ang iyong karanasan sa kainan
Ang pagsiguro na ang isang ligtas na gluten-free na pagkain sa isang restawran ng Tsino ay nakakalito: ang saging na naglalaman ng wheat ay ginagamit sa halos bawat ulam sa menu (epektibo ang paglalagay ng mga item sa menu ng mga limitasyon para sa mga may sakit na celiac at non-celiac gluten sensitivity).
Bilang karagdagan, maaari ring maging isang barrier ng wika sa maraming mga kainan ng Chinese, na maaaring maging mahirap upang ipaalam ang iyong mga pangangailangan sa pandiyeta.
Dahil ang gluten-free na mga pangangailangan sa pandiyeta ay nagiging mas karaniwan, maraming restaurant ang isasama ang impormasyon tungkol sa gluten at gluten-free dishes sa kanilang mga menu . Hindi ito masakit upang magtanong, at tulad ng mga vegans, vegetarians at mga may alerdyeng pagkain na kumakain, ang mga nangangailangan ng gluten-free na pagkain ay karaniwang makakahanap ng mga pagpipilian sa menu na angkop.
Kung hindi ka sigurado kung ang Chinese restaurant na iyong binibisita ay may mga item na walang gluten na menu, narito ang ilang mga suhestiyon upang matulungan kang ligtas na mag-order mula sa menu. Ngunit tandaan, kung hindi ka sigurado kung ang pagkain ay walang gluten, huwag kumain.
1 - Humingi ng Server na Nagsasalita ng Iyong Wika
Bago ka umupo sa iyong piniling restawran ng Tsino, siguraduhin na ang isang taong nagsasalita ng iyong wika ay may matalinong magagamit upang kunin ang iyong order at sagutin ang iyong mga katanungan.
Sa sandaling natagpuan mo ang isang tao na maaari mong mapagkakatiwalaan makipag-usap, siguraduhin na magtanong tungkol sa thickeners sa sauces at sangkap ng marinades, tulad ng mga ang mga riskiest bahagi ng pagkain para sa mga pag-iwas sa gluten.
2 - Gumamit ng Chinese Gluten-Free Restaurant Card
Kahit na ang wika ay hindi mukhang isang hadlang (at lalo na kung ito ay), isaalang-alang ang paggamit ng Chinese gluten-free restaurant card, na nagpapaliwanag ng pagkain at kung ano ang OK at hindi OK para sa iyong kumain.
Available ang mga kard na ito para sa pag-download sa Celiac Travel. At ang Triumph Dining ay nag-aalok din ng mga detalyadong card sa Chinese at iba pang mga wika, kung saan maaari kang mag-order online.
Kapag nag-order ng mga restaurant card, tandaan na may iba't ibang mga dialekto ng Intsik na sinasalita sa iba't ibang lugar. Ang Cantonese ay ginagamit sa Hong Kong at sa maraming mga Tsino na naninirahan sa Estados Unidos. Ang Mandarin ay sinasalita sa Taiwan at sa mainland China. Bilang karagdagan, isang pinasimple na porma ng nakasulat na wika ang ginagamit sa mainland China, at ang tradisyunal na form ay ginagamit sa Hong Kong at Taiwan.
3 - Alamin Kung Aling Mga Gawa ay Posible na Maging Ligtas
Ang mga pinakamahusay na standby option sa mga restawran ng Tsino ay chow fun (wide rice noodles) at mei fun (thin noodles rice) na may mga gulay o manok, niluto na may white sauce.
Ang mga noodles ng bigas ay ligtas hangga't talagang purong bigas (ang ilan ay naglalaman ng trigo, tingnan ang mga sangkap, o ipaalam sa tagapangasiwa ang mga ito para sa iyo), at hindi niluto ng toyo. Siguraduhin na naiintindihan ng chef na dapat silang gumamit ng malinis na wok upang ihanda ang iyong ulam.
4 - Mag-ingat sa Brown Chinese Sauces
Maliban kung ikaw ay tiyak na tiyak na naiintindihan ka ng mga tauhan ng restaurant, iwasan ang anumang mga brown sauces dahil maaari nilang isama ang toyo. Sa halip, humingi ng puting sarsa na gawa sa gawgaw.
Maraming mga Asian restaurant ang gagamit ng gluten-free toyo upang gawin ang iyong pagkain kung hilingin mo ito.
5 - Dalhin ang Iyong Sariling Soy Sauce
Kapag kumakain sa anumang restawran ng Asya, hindi isang masamang ideya na magdala ng ilang gluten-free toyo . Nagbibigay ito ng mga pagpipilian para sa sushi, at paminsan-minsan ang may-ari ng restaurant ay maaaring handang gamitin ang gluten-free toyo upang lutuin ang iyong ulam.
6 - Magkaroon ng isang Backup Plan Ready
Kung wala kang restaurant card at walang sinuman sa kawani ay matatas sa iyong wika, maaari mong isaalang-alang ang pag-order ng isang bagay mula sa menu na mukhang mura ngunit ligtas, tulad ng steamed gulay o steamed chicken.
7 - Maingat na Magbahagi ng Pagkain Gamit ang Mga Kaibigan at Pamilya
Habang tradisyunal na magbahagi ng mga pinggan sa isang pagkaing Chinese restaurant, kailangan mong tiyakin na ang iyong mga kaibigan ay hindi kukuha ng kanilang mga kontaminadong kutsara ng gluten upang maghatid ng kanilang pagkain mula sa iyong gluten-free dishes.
Mayroong maraming mga paraan upang harapin ang problemang ito:
- Maaari mong italaga ang isang paghahatid ng kutsara para sa iyong ulam (ngunit mabibigyang-diin mo ang panonood ng sinuman na gumagamit nito).
- Maaari mo silang bigyan ng malinis na kutsara.
- Maaari kang mag-order ng lahat ng gluten-free kaya walang panganib ng gluten cross-contamination .
> Pinagmulan:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Ang gluten-free na pagkain: Kaligtasan at kalidad ng nutrisyon. Mga Nutrisyon . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.